⑴ 求問榛子巧克力蛋糕怎麼做
用料2 (夾層餡料、巧克力淋漿)
動物性淡奶油 60克
黑巧克力 60克
巧克力榛子醬 適量
黃油 10克
榛子巧克力蛋糕的做法
將黃油切小塊，放在碗中
放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化
將融化的黃油放入冰箱的冷凍室（是冷凍室哦），幾分鍾以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候，取出來
現在打打試試看。是不是特別軟特別好打發？只需幾分鍾，再也不需要花費一兩個小時等待黃油軟化了:)。使用此方法，要特別注意黃油放在冷凍室的時間。一定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態，卻非常柔軟，很好打發。而且，這個時候打發黃油，黃油不會粘到攪拌頭上哦。如果凍的時間長了，黃油變太硬，就功虧一簣了
將65克巧克力放在裝有熱水的鍋里隔熱融化，冷卻至38度左右備用
將黃油打到顏色發白，體積變大時，分三次加入砂糖並充分攪打，每一次都打到黃油和砂糖充分融合後再加下一次
加完三次砂糖後的狀態
分三次加入第5步中融化的巧克力液，並充分攪打。每一次都要打到黃油和巧克力液完全融合，再加下一次
加完巧克力液並充分攪打均勻後，即成巧克力糊
三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每一次都要打到黃油和蛋黃完全融合，再加下一個
加完蛋黃後，得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精，在這一步之後加入
將35克砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候，加入第一次糖，繼續攪打
將蛋白打到呈白色濃稠狀時，加入第二次糖，繼續攪打
將蛋白打到呈現紋路時候，加入第三次糖，繼續攪打
攪打到提起打蛋器時，蛋白能拉出一個彎曲的尖角，就完成了
取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黃糊中（因為原先打發巧克力蛋黃糊的盆太小，我把巧克力蛋黃糊挪到了一個更大的碗中）
用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻（不要劃圈攪拌）
取二分之一的低筋麵粉，加入巧克力蛋黃糊中
用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻（不要劃圈攪拌）
重復這個步驟，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋麵粉，最後加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均勻
將混合好的麵糊倒進蛋糕模具(模具四周預先塗油防粘)，用力震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中，烤30-40分鍾
烤好後，取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中一片的切面塗上一層巧克力榛子醬，然後蓋上另外一片
把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力漿(巧克力淋漿的製作見後文)，拿起架子震兩下，再靜置一會兒。巧克力漿會慢慢流動，把蛋糕覆蓋，並且變得平整
等巧克力漿變得平整以後，把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可
⑵ 熔岩巧克力蛋糕怎樣做才好吃
黑巧克力70克
黃油55克
低筋麵粉30克
蛋黃1個
雞蛋1個
細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺
步驟1
准備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟2
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟3
把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
步驟4
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟5
再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟6
篩入低筋麵粉熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟7
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟8
冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
⑶ 巧克力杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕
食材
低筋粉115克、巧克力粉15克、雞蛋4個(55-60克一個)、細砂糖80克(蛋黃部分20克，蛋白部分60克)、玉米油50克，水70克
步驟
1、蛋清蛋黃分離，蛋清放入冷凍室備用。
2、蛋黃加入20克細砂糖，用東菱無線電動打蛋器打發至體積變大顏色變白。
3、分兩次加入玉米油，每次加入都用打蛋器打均勻。
4、一次性加入水用電動打蛋器攪打均勻，加入過篩好的低筋粉和巧克力粉，畫Z字手法攪拌均勻至無乾粉顆粒。。
5、從冷凍室拿出蛋清，只要蛋清邊緣有一圈小冰渣就可以。
6、加入幾滴檸檬汁，用無線電動打蛋器打發，60克細砂糖分三次加入，打發到蛋白細膩有光澤。
7、取三分之一蛋白加入到巧克力麵糊里攪拌均勻，再倒回到剩餘的蛋白里，用刮刀翻拌均勻
8、裝入裱花袋擠入裝了紙托的十二連模具八九分滿，端起模具輕震兩下震出大氣泡
9、送入提前130度預熱好的烤箱，130度烘烤50分鍾即可。
⑷ 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
巧克力慕斯蛋糕的做法
對於巧克力愛好者來說，怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢？慕斯蛋糕口感細膩，入口即化，被稱為蛋糕中的極品，其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏！
巧克力慕斯蛋糕的做法1
製作時間：60分鍾
難易程度：較難
口味：香甜
分類：烘培
主食材：奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油
輔料：黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧層）、糖粉（白巧層）
步驟：
1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻；
2、倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏；
3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻；
4、倒入黑巧拌勻至融化；
5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻；
6、100g淡奶油加糖打至六分發；
7、將淡奶油與黑巧液混合均勻；
8、倒入模具冷凍20分鍾；
9、再重復步驟製作白巧層；
10、倒入模具後冷藏過夜；
11、取出後，用吹風機吹模具邊緣，使模具脫落；
12、最後在表面擠上適量奶油作為裝飾。
巧克力慕斯蛋糕的做法2
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。
3、篩入混合好的粉類。
4、攪拌成巧克力蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。
7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。
9、烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。
10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均勻成為慕斯液。
16、蛋糕用模具切片
17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。
18、最後在上面在篩上一些可可粉
19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。「法芙娜可可粉，香濃美味，共享烘焙好時光」
巧克力慕斯蛋糕的做法3
原料：
雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。
做法步驟：
第1步、戚風蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水
第2步、蛋黃：A：加25g糖，手動攪拌均勻B：加40g油，手動攪拌均勻
第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻
第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發蛋清邊加入糖，分三次加入
第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻
第6步、倒入模具，並震出氣泡
第7步、烘烤1、預熱烤箱：5~10分鍾2、六寸模具烘烤時間：40分鍾
第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發
第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中，用切拌方式拌勻
第11步、將戚風蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力
第12步、放入冰箱冷藏5個小時
第13步、冷藏之後，用熱敷方式脫模，撒上可可粉。
第14步、完成~
小貼士：
心得：一般應該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
⑸ 巧克力可以做什麼簡單的甜點
巧克力可以做的簡單甜點可多啦！
- 巧克力冰淇淋：你可以把巧克力融化，加入牛奶和糖，然後放到冰箱里冷凍。過幾個小時後，拿出來稍微解凍一下，再用打蛋器攪拌，放回冰箱。重復這個動作幾次，直到冰淇淋變得綿軟細膩。哇，自製的巧克力冰淇淋，想想就流口水！
- 巧克力蛋糕或派：做蛋糕或派的時候，可以把融化的巧克力加入麵糊或者餡料里。這樣做出來的甜點，每一口都有濃濃的巧克力味，簡直是巧克力控的福音！
- 巧克力醬：巧克力融化後加入適量的奶油或者牛奶，攪拌均勻，就是美味的巧克力醬了。這個醬可以用來蘸水果、塗麵包，甚至用來做甜點裝飾，都非常好吃且方便！
總之，巧克力真的是個神奇的食材，只要稍微動動腦筋，就能變化出各種簡單又美味的甜點。快去試試吧！