⑴ 電飯鍋蒸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作電飯鍋蒸蛋糕的步驟如下：
所需材料：5個雞蛋，半盒牛奶，適量白砂糖，100克麵粉。
首先，將雞蛋的蛋黃和蛋清分別放在兩個無油無水的盆中。
接著，向蛋黃中加入5勺白砂糖，攪拌均勻。
然後，加入半盒純牛奶，繼續攪拌至混合均勻。
100克麵粉過篩後加入到蛋黃糊中，攪拌成沒有顆粒的麵糊，放置一旁備用。
之後，開始打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖和少許鹽繼續打發。
再次打發一段時間後，再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或白醋（用於去除雞蛋腥味）。
繼續打發蛋清，直至成發的奶油狀態（已持續一個小時，若有力氣可再打發一會兒，到盆子倒扣不掉才最好）。
將打發好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，每次加入後都要上下翻勻，避免蛋清里的泡破掉。
電飯鍋內壁需塗抹一層油，以確保蛋糕不會粘鍋，油量適中，倒出多餘油份。
電飯鍋加熱至煮飯鍵跳到保溫狀態後，取出內膽，倒入蛋糕糊，輕輕在地面晃動內膽，讓蛋糕糊中的氣泡震出。
⑵ 如何做出家常蒸蛋糕
家常蒸蛋糕材料
主料：雞蛋4個（本次製作只用了蛋清，沒加蛋黃，蛋黃我用來製作冰淇淋啦！），白糖5湯匙，南瓜150G，麵粉2湯匙，黃油1小塊（在超市有買，如果沒買到可以不加，改用調和油也可以）
南瓜醬材料：3湯匙白糖，150g南瓜
家常蒸蛋糕做法
1、蛋黃蛋清分離。
2、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽花），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放白糖，再繼續打……大概35分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦 ！
3、製作南瓜醬：兩種材料攪拌後，用微波爐，調高火模式，叮10分鍾。拿出來攪拌成醬狀就OK！如果不喜歡南瓜就用原來的蛋黃代替也可以哦！用蛋黃就不用加熱啦，直接加白糖兩者攪拌均勻就好啦，不過我喜歡南瓜口味滴~~
4、將步驟（3）的成品南瓜醬和3湯匙牛奶一起倒入奶油狀蛋清，輕輕地攪拌（上下攪拌而不是打圈）
5、先把水燒開，下一塊黃油進盤待融化後，加入蛋液（沒黃油，就滴兩滴生油），端起盤子，用力往盤底拍打幾下，加保鮮模上鍋蒸20-25分鍾即可。
小訣竅
1、加幾點白醋可以幫助縮短打發時間。
2、用筷子插進蛋糕里，撥出時如果沒有蛋液流出就已經蒸好啦！
3、上鍋蒸之前輕拍盤底幾下，以防蒸出氣泡。