『壹』 西點烘焙都需要學那些專業呀！
一、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
常溫蛋糕類： 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
三、麵包餅干甜品
麵包類： 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。
冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
七、西式菜餚
西式菜餚製作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤麵包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、製作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒麵、餐包、折餃、羅宋湯等。
以上就是西點烘焙所需要學習的專業內容，希望可以幫到你。
『貳』 多肉植物蛋糕味道怎樣
清新可愛的多肉加絲滑甜美的奶油，不僅顏值高，味道也是棒棒的。
多肉蛋糕的做法
1.
可可粉中加入溫水，攪拌均勻
2.
加入玉米油攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻成麵糊
3.
加入蛋黃攪拌均勻成可可雞蛋糊
4.
蛋清中加入幾滴檸檬汁。三次加入糖，攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入
5.
攪拌至乾性發泡，拉出蛋籠可以看到直立的小尖即可
6.
取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻
7.
倒入模具中
8.
放入預熱好的烤箱中，140度，中下層，60分鍾
9.
烤好後立即倒扣
10.
放涼後脫模
11.
切成長方形
12.
分成三份
13.
淡奶油加糖打發
14.
把蛋糕片放轉台上，抹上奶油
15.
再放另一片，繼續抹上奶油，依次做好第三片
16.
四周也抹上奶油，不用抹太厚，也不必抹多麼光滑，外面還要加巧克力奶油霜做的皮
17.
剪一長條與蛋糕坯一樣高度和長度的油紙，下面墊一塊大的油紙，用巧克力奶油霜抹上一層，大約3毫米厚。用手掂起來放冰箱冷藏，稍微硬點
18.
拿出來圍在蛋糕四周。放冰箱凍硬。大約10分鍾
19.
用手輕輕撕下油紙
20.
再在盆前面，用48號花嘴上下擠幾條裝飾下，蛋糕上面撒上奧利奧餅干碎
21.
用奶油霜加綠色素調出多肉用的，分別用圓口花嘴、352花嘴，353花嘴擠出自己喜歡的多肉，我還用了一個山寨61號花嘴擠了中間的那個。放冰箱冷凍至硬
22.
然後擺在蛋糕上，為了增加層次感，我把仙人球重新擠了高點的，讓盆載錯落有致
23.
用1號花嘴擠細線條，用3號擠出美人淚
24.
用紅色奶油霜和巧克力奶油霜擠了七星瓢蟲
25.
把瓢蟲也放在蛋糕上，完工
『叄』 多肉的奶油是怎麼做的
多肉蛋糕
烹飪技巧
盆栽外面那層，事先一定測量好蛋糕的周長和高度，能長不能短哦，長了可以剪掉，短了就不好看了。
『肆』 女生19歲去蛋糕店當學徒怎麼樣學裱花的話學多久可以出師自己開店
蛋糕店當學徒一般多久？ 蛋糕店當學徒一般多久？到蛋糕店當學徒合適嗎？這是許多想學 蛋糕的同學們都很關心的問題，那麼，學蛋糕店到學校學和在蛋糕店 當學徒學到底有什麼不一樣呢，讓我們一起來看看。
在蛋糕店當學徒的經歷， 最後卻紛紛選擇放棄當學徒，其中最大的一個原因是在蛋糕店當學徒，不 一定有人會真正教你，雖然現在 蛋糕整體行業前景很好， 但是外面的蛋糕店誰也不願意為自己培養潛 在的競爭對手，所以要學到真正的蛋糕技術很難。
從那些當過學徒的從業者的經歷來看，在蛋糕店當學徒是需要簽訂勞動合同的，一般合同期限是在兩年以上，因此，不難猜測，學徒的學習時間也是在兩年以上。與此同時，目前西點連鎖企業大多不招收學徒， 所以想要通過當學徒的途徑來學習蛋糕技術，只能去偏小的蛋糕店， 學習的也只是基礎的蛋糕製作，接觸不到高檔的拉花、翻糖技藝。
在工作內容上，蛋糕學徒每天要負責開店前的准備事宜，包括打 掃店內衛生，檢查食品原料，輔助蛋糕師其他工作以及負責店內蛋糕 銷售事宜，蛋糕學徒因為技術限制，並不會有固定的工作內容。 如果去學校學習西點製作，畢業後可以找到大飯店或者好一點的 西餐廳的工作的機會大些。