1. 藍莓蛋糕怎麼做簡單-藍莓蛋糕的做法
藍莓蛋糕介紹：主料：低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個
配料：藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜詳細配料下文介紹
難度：新手嘗試
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
藍莓蛋糕講解：今天我們為大家介紹一款經典的藍莓蛋糕製作方法，這個蛋糕製作流程比較繁瑣，但是蛋糕的味道切是相當好吃的喲。
不知從什麼時候開始，方形和長條形的蛋糕越來越受歡迎。蛋糕店裡，造型簡約、優雅的方形蛋糕，更符合現代人的審美，甚至大有取代傳統圓形蛋糕的趨勢。
從蛋糕製作上來說，這類蛋糕也很簡單。最簡單的方形蛋糕，蛋糕片抹上夾心餡料疊起來，將四側各切去一些使整齊的切面露出來，讓人看到它誘人的層次簡單到連裱花都省了，效果卻出奇的好。最後，再簡單的裝飾一下頂部就大功告成。現在我們就看一下藍莓蛋糕的詳細製作流程吧。
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
8.製作藍莓奶油餡。奶油霜(做法點擊這里)里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻(不用完全混合均勻)，藍莓奶油餡就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。
10.把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右，使之定型。
12.定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。然後，圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙，不用也可)。
13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠(不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開)。
14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就可以取出來食用了。
藍莓蛋糕成品圖：
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
現在這個藍莓蛋糕的做法就講解完成了，很詳細的製作步驟喲。其中的難點我們都做詳細的圖文介紹了，喜歡吃的朋友可以參考上面的方法在家中試做一下，當然做蛋糕的朋友們也可以參考一下這個製作方法。
2. 好吃又好做的藍莓蛋糕做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
3. 超低熱量藍莓蛋糕！怎麼做好吃
看見低熱量的蛋糕，愛吃甜食的女人會為之振奮的，我也是看見一個美女的配方，根據自家材料進行了改良，結果特別符合自己味覺，一下就愛上了。（我是用美的38L烤箱自帶的烤盤烤制的，無需購買其他烤盤。）
用料
酸奶 240g
低粉 76g
色拉油 30g
雞蛋 5個
細砂糖（加入蛋黃） 16g
細砂糖（加入蛋白） 48g
藍莓酸奶蛋糕卷（低熱量）的做法
分離雞蛋蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里
4. 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，這一古老而又充滿魅力的西點，其製作過程中的糊化、變性等現象使得其成為一道科學與美食的完美結合。今天，我將為大家帶來幾款家庭蛋糕的簡單做法，滿足您對美食的追求。
一、酸奶藍莓蛋糕
這款蛋糕製作簡單，口感豐富。首先將酸奶、雞蛋、糖和玉米澱粉攪拌均勻至順滑。然後倒入墊了油紙的蛋糕模具中，點綴上藍莓。將烤箱預熱至180度，烤30分鍾，即可享受美味的酸奶藍莓蛋糕。
二、家常蛋糕製作
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、檸檬汁、油。
步驟：
1. 准備好所有食材，將蛋清與蛋黃分離。
2. 蛋黃中加入牛奶和油，攪拌均勻。
3. 加入麵粉，攪拌均勻。
4. 蛋清中加入檸檬汁和白糖，打成棉花狀。
5. 將蛋清與蛋黃混合，攪拌均勻後倒入模具中。
6. 烤箱預熱後，將蛋糕放入烤箱，150度烤20分鍾左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、抹茶粉、黃油等。
步驟：
1. 製作蛋糕麵糊，加入牛奶、低筋麵粉、細砂糖和雞蛋等食材。
2. 將麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3. 在鍋底刷油，攤入麵糊，成薄薄的麵皮。
4. 在麵皮上鋪上拌有細砂糖、鮮奶油和香草精的奶油餡，一層層疊加起來。
四、創意蛋糕製作
這款蛋糕加入了淡奶油、雞蛋、酸奶油等食材，製作過程中需要注意溫度控制和時間掌握。將淡奶油打發後加入澱粉漿，然後將其與蛋糕底和其他材料混合均勻，最後放入烤箱烤制。這款蛋糕口感細膩，創意無限。
五、簡單裱花蛋糕
食材：動物性淡奶油、蛋糕底、澱粉漿、水果等。
步驟：
1. 將淡奶油打發至略有紋路狀態，加入澱粉漿繼續打發。
2. 將打發好的奶油裝入裱花袋中，進行裱花裝飾。
3. 在蛋糕片上塗抹奶油，加入水果粒，然後疊加蛋糕片，最後進行裝飾。
六、家常基礎蛋糕
材料：低筋麵粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先將泡打粉加入麵粉中攪勻，然後將油奶攪成奶昔狀。將攪入泡打粉的麵糊倒入油奶混合物中攪拌均勻。接下來打發蛋白至雞尾狀，將蛋白與麵糊混合後倒入模具中，震出氣泡並預熱烤箱。最後放入烤箱上下火烤制即可。這款蛋糕是基礎款，可以根據個人口味加入其他食材進行變化。
5. 藍莓蛋糕的原料和做法
用料
蛋糕底：雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍：草莓果醬， 20克草莓果凍：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓醬 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：藍莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步驟
6. 藍莓蛋糕的高品質做法
藍莓蛋糕的製作方法
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模即成。