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在家用小麥麵粉怎麼做蛋糕

發布時間: 2025-03-29 09:18:26

⑴ 自發粉做蛋糕(自發小麥粉做蛋糕的方法有哪些

作法一:
原材料:生雞蛋4隻,白砂糖150克(依據本人口感輕和重放),自發粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
製做:1.先將生雞蛋打撒在一個器皿里,添加白砂糖,直到將白砂糖拌和徹底融化(用工手攪大概30分鍾),隨後添加自發粉,直到將生雞蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整個過程大概需時45分鍾).
2.先將以前准備好的盤子里刷上一層油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到鍋中隔水蒸熱,隨後將拌和好的蛋糕糊倒進盤子里,蓋好外蓋,一般蒸20-25分鍾就可以.
作法二:
原材料:自發小麥粉150克,白砂糖50克,食用油30克,生雞蛋3隻,水或牛乳100克
作法:將生雞蛋,油、水、糖、蛋放進器皿里一起攪拌均勻至出泡,隨後添加自發小麥粉攪拌均勻。將面漿倒進磨具中,電烤箱150加熱後,放進烤焙15-30分鍾上下。具體時間依磨具尺寸而各有不同,若是一次性紙杯或烘烤盤,則15分鍾上下就可以。可觀查生日蛋糕色調,或用木簽插進,無黏連就可以公布。
有些人用自發粉製作蛋糕,做出去後像饃饃一樣,這類狀況估算是面和的一些做了。用自發粉製作蛋糕的面要成粘稠(實際情況---用湯勺挑動有一片的向齷齪),此外,生雞蛋的佔比約與面的總產量差不多。油的添加量應當為面的總產量的1/10,生雞蛋在解決時要鞭打成松發、白、硬的情況。
這幾個方面保證了,只有說製作蛋糕揉面的標准做到了,而再用自發粉製作蛋糕時,因為微波爐加熱的加溫火後與電烤箱各有不同,電烤箱是左右火,遇熱是勻稱的,而微波爐是穿透力加溫,遇熱是不如電烤箱勻稱。微波爐溫度都沒有電烤箱(180°C)一瞬間加溫的那麼快。因此綿軟的生日蛋糕到底用微波爐烤制能做到如何,也有待獨特。
終大夥兒也要需注意,再用自發粉製作蛋糕時生雞蛋要用常溫下的,糖要用白砂糖,小麥麵粉用低筋粉,搞好每一個關鍵點,實際上用自發粉製作蛋糕是十分美味可口的。
如上所述,在選用自發小麥粉製作蛋糕的情況下,大夥兒在准備好相對的原料後,是能夠依據原文中所強烈推薦的二種方式擇其一來開展烹調的,一般而言,在烹調全過程中 好注意到製作過程中針對生雞蛋和糖等原材料的規定,便於使做出去的生日蛋糕更為美味可口。

⑵ 家用小麥粉能做蛋糕嗎(蛋糕可以用小麥粉做嗎)

1.小麥粉能做蛋糕。

2.用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有差別。

3.市面上大多是中筋麵粉,如沒低筋粉,可在中筋麵粉中添加大約麵粉總量20%的玉米澱粉代替(即中筋麵粉:玉米澱粉=4:1)混合即可。

4.由於中筋小麥粉對應的筋力強度和食品加工適應性能較廣,因此買的小麥粉大多屬於中筋麵粉。

5.用小麥麵粉調出低筋麵粉的方法:如果找不到低筋麵粉,可以用中筋麵粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4:1的比例調和而成。

6.如果想更低筋,再加點玉米澱粉也可以。

7.如果你家只有高筋麵粉,可以以1:1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配,也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再和澱粉調配成低筋麵粉。

8.在烘焙中,低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。

9.如果我們是做蛋糕或者麵包的話就可以用低筋麵粉,但是如果會做面條的話最好還是用高筋麵粉。

10.市面上有出售的低筋麵粉,但是如果有時候需要低筋麵粉,又不能在市場上購買到的話就可以自己調了,所以,大家大可不必擔心沒有低筋麵粉用。

⑶ 電飯煲蛋糕可以用小麥粉嗎 如何用小麥粉做蛋糕

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電飯煲蛋糕可以用小麥粉嗎

可以。

小麥粉是用小麥加工的麵粉,也就是生活中常見的麵粉,小麥粉按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉,一般做蛋糕都是要用到低筋麵粉的,若是家裡沒有低筋麵粉,用中筋麵粉做電飯煲蛋糕也是可以的。

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如何用小麥粉做電飯煲蛋糕

材料:小麥粉、雞蛋4個、牛奶和白糖適量、酵母。

1、先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。

2、蛋黃和牛奶混在一起打勻備用。

3、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打10分鍾,把蛋白打成全是泡沫就可以了。

4、蛋奶混合液拌入麵粉,加酵母攪成麵糊,麵糊要稀稠適度。

5、麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌,到充分混合為止。

6、烤制:一般的電飯鍋要抹一層油,如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了。

7、煮到保溫蛋糕就可以了。

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自製蛋糕如何去腥味

1、選擇土雞蛋,很多外面買的雞蛋做出來的蛋糕都有一股腥味,可是正宗的土雞蛋是腥味沒有那麼重。

2、在蛋清中加檸檬汁,在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁,能有效去除蛋腥味,還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。

3、飢陪余加白醋,白醋和檸檬汁的用法是一樣的,在打發蛋清的時候加入幾滴白醋,不僅能去腥味,還能使打發的蛋白更穩定,不易消泡。

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小麥粉還可以做成什麼美食

雞蛋餅

材料亂帶:穿心蓮、小麥粉、雞蛋。

1、穿心蓮洗干凈用過涼水浸泡10分鍾,浸泡後撈出瀝干水。

2、將穿心蓮切碎。

3、將雞蛋打入小麥粉中攪拌均勻。視情況加少許水。

4、加鹽、味精攪拌成麵糊,穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻。

5、穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻,電餅鐺加熱,塗少許油,麵糊分成小份放入電餅鐺煎。

6、適時將小餅翻身,將雞蛋餅煎熟即可盛出享用。

黑芝麻饅頭

材料:小麥粉100g、黑芝麻粉20g、溫牛奶70g、酵母2g、糖10g。

1、將溫牛奶爛滾與酵母倒入碗中,攪至酵母融化,再倒入小麥粉和黑芝麻粉。

2、攪拌均勻後製成面團。

3、將面團擀成薄片,捲起後,切成塊狀。

4、醒發15分鍾,面團下墊上油紙,放入蒸鍋內。

5、蒸20分鍾左右即可。

⑷ 小麥粉怎麼做糕 做蛋糕的步驟是什麼呢

1、把蛋白和蛋黃分離

2、最重要的工程,打蛋白,中間加了2次白糖。

3、放芝士:把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黃里,再加3勺白糖,然後打溶在一起,接著放入麵粉,用電飯煲的米飯鏟從下往上鏟,混合在一起。

4、把蛋黃麵粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,繼續用電飯煲鏟從下往上翻.完全混合在一起。

5、把電飯煲底部抹一層油,然後把步驟4的混合物倒入電飯煲,選煮飯,然後等待大約15分鍾,用筷子試下沒有蛋液沾在筷子上,然後蓋上蓋子,2分鍾後斷電,繼續燜5分鍾。

6、把電飯煲扣在盤子上,取出蛋糕,大功告成了!

⑸ 蛋糕該怎麼做

新手該怎麼做烘焙,蛋撻和杯子蛋糕都很簡單,你們會選擇哪個

大家好呀,我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙,像什麼蛋糕,麵包,餅干,蛋撻之類的糕點,女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說,一些材料少,步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻,杯子蛋糕,小麵包,戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕,第一次做得挺失敗的,不過後面會越來越好了。

杯子蛋糕

有很多人會說;「像這種糕點呀,甜品呀網上有很多賣的,實體店也有賣的,我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣,也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些,但我又怕胖,就想著自己來做做低脂的,什麼無糖無油的都來試著做做,吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯,都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇,做蛋糕可以選擇低筋麵粉,做麵包選擇高筋麵粉。還有香精,泡打粉,黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱,電動/手動打蛋器,有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了!)我是很喜歡做烘焙的,我也很喜歡吃,嘻嘻

那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料:蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀,怎麼可能少呢,白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了,還可以加煉乳哦,可以加也可以不加

蛋撻配料

首先我們將雞蛋打散,加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液,然後加入煉乳攪拌均勻,將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾,上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議,出爐後一個小時之內品嘗,味道更好哦。

然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生,這款蛋糕用料跟製作都非常簡單,軟綿綿的口感,入口即化,大人,小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的,牛奶(不喜歡可以用水代替),雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)

女生,小孩子最愛小蛋糕的做法,准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離,分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白,打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡,提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度,將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中,放在烤盤上,中層150度,烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻,取出食用。一定要放冷了才會好吃,如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。

大家可以試著做一做,蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到,有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的,我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功,蛋糕沒有發起來,我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的,麵包對於我來說真的太難了,和面就不好去掌握,這只是個人感覺哦,可能我是手殘黨吧。好了,今天小編的分享就到這里了,喜歡我點點關注哦

⑹ 用小麥粉怎麼做蛋糕

1:用機打時打至麵糊面可以寫字。途中要分次加糖。

2:打好後坐融的牛油,充份搞拌。再放已篩麵粉,再搞拌,一定要勻!最後放入已放牛油紙的蛋糕模內然後達兩下!入爐。