⑴ 家裡沒有烤箱怎麼做蛋糕胚
1、需要提前准備好的材料包括:低筋粉80克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)20克、糖(蛋白)50克、牛奶40克、玉米油40克。
2、做法:
(1)蛋清分離,備用。
(2)分離出來的蛋黃加入牛奶,19克糖,玉米油,攪拌均勻。
(3)攪拌好的蛋黃糊內,篩入低筋粉。
(4)拌勻後的蛋黃糊,備用。
(5)蛋清加糖進行打發。
(6)把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白,開始用軟硅膠刀翻拌。
(7)把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里,然後開始翻拌。
(8)蛋糕糊倒入模具內,用力震幾下,然後用牙簽戳破表面的氣泡。
(9)放入烤箱,中下層150度烤60分鍾。
(10)時間到後取出倒扣脫模。
(11)切好,這樣就完成了。
⑵ 家裡沒有烤箱的做蛋糕方法
1、可以用電飯煲做蛋糕。
2、原料:雞蛋四個、麵粉,食糖,食用油少許。
3、將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散,然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。
4、接下來是打發蛋白,如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕,將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈,筷子完全打發蛋白要接近30分鍾左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
5、將打好的蛋白和蛋黃混合,混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
6、將電飯煲內膽抹上少許油,抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾,香蕉片之類的調味。
7、將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。
⑶ 如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱,用空氣炸鍋也可以,不過前提需要確保空氣炸鍋的尺寸是否能放進蛋糕模具,一般6寸,4寸的蛋糕模具可適合常用的家庭空氣炸鍋。但模具中的蛋糕液只能用1半,多了在烤蛋糕時,膨脹會頂著空氣炸鍋的網格。
另外不用烤箱,也不用空氣炸鍋的,可以直接做慕斯蛋糕,只要有冰箱冷藏格就可以了(不時是常溫,是冷藏,有冰的那層)慕斯蛋糕是需要靠低溫度來凝固每一層,操作步驟也很簡單,就是需要有耐心,費時間。可以根據自己的個人口味來調出每一層的味道。
以下是用了奧利奧餅干,芝士,抹茶做的慕斯蛋糕:
慕斯蛋糕