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日本魚形蛋糕做法視頻

發布時間: 2025-03-29 01:36:15

Ⅰ 做蛋糕的方法和步驟

做蛋糕的方法和步驟

做蛋糕的方法和步驟,食物是我們生活中不可缺少的部分,在我們的生活周邊也是充斥著各種各樣的美食,而且很多的食物也是有一定的營養價值的,很多人也會嘗試自己動手,以下做蛋糕的方法和步驟。

做蛋糕的方法和步驟1

准備材料:碗,打蛋器,烤箱

1、首先在碗里打入4個雞蛋。

2、倒入50克白糖。

3、接著用打蛋器打發蛋液,打發至蛋液呈現粘稠狀態。

4、倒入150克低筋麵粉。

5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。

6、把蛋糕液倒入烤盤里,可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。

7、放入烤箱200度烤45分鍾。

8、最後把蛋糕取出即可。

做蛋糕的方法和步驟2

一、蛋糕做法的步驟一

蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

二、蛋糕做法的步驟二

蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

三、蛋糕做法的步驟三

蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的`蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

四、蛋糕做法的步驟四

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

五、蛋糕做法的步驟五

烤箱預熱3-5分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標准模式160,30--35分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍准一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

六、蛋糕做法的步驟六

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

做蛋糕的方法和步驟3

1、蛋糕的做法

(1)雞蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。

2、麵粉需要過篩。

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散,不要打發。

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。

7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了。

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發。

2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。

(2)巧克力夾心蛋糕

1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。

2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。

3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。

4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。

烹飪技巧

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。

(3)芒果乳酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。

2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

烹飪技巧

乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。

2、做蛋糕的麵粉選擇

(1)麵粉的選擇

麵粉大致分為五大類,它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕(麵包)專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉,也就是低筋粉或蛋糕專用粉。

低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成,它的特點是蛋白質含量較低,一般為7-9%,濕麵筋不低於22%。

蛋糕專用粉,它是經氯氣處理過的一種麵粉,這種麵粉色白,麵筋含量低,吸水量很大,它做出來的產品保存率高,是專用於製作蛋糕的。

(2)麵粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的製作中,麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。

Ⅱ 美人魚翻糖蛋糕的做法

製作材料:800克翻糖,一塊蛋糕胚,100克彩色糖豆,三個魚尾玩具。

步驟如下:首先,將白色和藍色翻糖混合,不完全混合,讓表面呈現出大理石花紋,用擀麵杖擀平並覆蓋在蛋糕胚上,稍作修剪。

接著,准備四塊顏色逐漸加深的翻糖,塑造成波浪形,按照顏色層次疊加在蛋糕胚上,形成海浪的視覺效果。

隨後,使用牙簽將魚尾玩具固定在蛋糕頂部,將彩色糖豆灑在蛋糕邊緣作為裝飾,還可以加入貝殼增添細節感。

Ⅲ 美人魚翻糖蛋糕的做法

美人魚翻糖蛋糕的做法如下




  1. 准備食材




    • 翻糖800克

    • 蛋糕胚一塊

    • 彩色糖豆100克

    • 魚尾玩具三個



  2. 製作大海背景




    • 把白色和藍色的翻糖像好朋友一樣手拉手,但不要完全融合它們,讓它們在大理石花紋中展現自己的個性。

    • 用擀麵杖把它們擀得平平的,然後輕輕地蓋在蛋糕胚上,再用剪刀稍微修剪一下邊緣,讓大海更完美。



  3. 塑造海浪




    • 准備四塊顏色逐漸加深的翻糖,就像海浪從淺到深一樣。

    • 把它們修成波浪形,然後按照顏色深淺疊加在蛋糕胚上,就像真正的海浪一樣層層疊疊。



  4. 添加美人魚尾巴和裝飾




    • 用牙簽把魚尾玩具穿起來,然後輕輕地插在蛋糕上,讓美人魚在蛋糕上游泳。

    • 把彩色糖豆灑在蛋糕的邊緣,就像海里的珍珠一樣閃閃發光。

    • 如果還有貝殼或者其他小裝飾,也可以放上去,讓蛋糕更加生動哦!




現在,你的美人魚翻糖蛋糕就完成啦!是不是很簡單呢?快去試試吧!

Ⅳ 美人魚蛋糕的做法步驟圖,美人魚蛋糕怎麼做

用料

八寸芭比模烤一個戚風

芭比娃娃

淡奶油

夾層水果

食用色素

黃油

美人魚蛋糕的做法

  • 分成四或五片

  • 也可以裱上 海藻和珊瑚、螃蟹等

Ⅳ 美人魚蛋糕怎麼做好吃,美人魚蛋糕的家常做法

美人魚蛋糕怎麼做好吃

用料

戚風蛋糕 一個

鐵塔奶油 400ml

美人魚蛋糕的做法

  • 菠蘿和奶油夾心

  • 最後再加上美人魚

Ⅵ 蛋糕怎麼做

超簡單的牛奶蛋糕,所需材料包括5個雞蛋、250克麵粉、50克奶粉和少許豬油。首先,將雞蛋打入碗中,加入白糖,立起盆與桌面成80度角,用筷子抽打至起泡呈黃色,緩緩放入麵粉和奶粉,輕輕拌勻,餳置10分鍾左右備用。然後,取10個小碗,抹少許豬油,倒入拌好的蛋糊,抹平。將小碗放入蒸籠,用旺火蒸15分鍾左右,視熟取出,將蛋糕倒出即可。

另一個配方是全蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升,將蛋加入白糖粉,攪拌成起泡狀。加入過篩的低筋粉,攪拌均勻後,加入牛奶、奶油,快速攪拌混合。倒入蛋糕模型約八分滿,入180度C烤箱中烤約30分鍾。

製作蛋糕的關鍵在於攪拌起泡的方法和器具清潔。如果攪拌充分,蛋糕會松軟有彈性,否則會粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圓形蛋糕烤盤、食品加工機、玻璃碗、深鍋、廚師刀、打蛋器、木匙、塗刷、小刀、金屬碗、小篩、烤板、刮鏟、鐵絲架、牛油紙等。

一個較為復雜的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕,材料包括榛子果仁250克、細砂糖300克、粟粉2湯匙、蛋白6個、糖霜和牛油奶油適量。製作步驟包括預備榛子果仁蛋白糖醬、烘烤、預備油牛油奶油和組合蛋糕。

水果蛋糕的材料包括低筋麵粉100克、奶油100克、糖粉100克、鹽1/2小匙、蛋2個、牛奶20克、桔皮蜜餞100克、蘭姆酒100克、檸檬屑1/2個。做法是將桔皮蜜餞和蘭姆酒拌勻,加入低筋麵粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜餞、檸檬屑,混合均勻,裝模烤制。

抹茶紅豆蛋糕卷的材料包括低筋麵粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3個、砂糖50克、紅豆沙200克。做法是分蛋法,加入砂糖打蛋,加入蛋白打至硬性發泡,加入粉類混合均勻,倒入烤盤,烤制後捲起。

菠蘿蛋糕的材料包括砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油。調味料包括制杏仁糖團。做法是加熱砂糖和液體葡萄糖,拌入杏仁粉,迅速拌入蛋白,揉成軟糖團,製成菠蘿形蛋糕。

輕乳酪蛋糕的材料包括蛋4個、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少許。做法是將蛋和砂糖打發,加入香草油和低粉,攪拌均勻,倒入烤盤,烤制。

低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是將雞蛋打發,加入蜂蜜,將麵粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均勻,倒入烤盤,烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎,朱古力溶化,加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉,混合均勻,倒入模型烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎,朱古力溶化,加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉,混合均勻,倒入模型烤制。

奇異果乳酪摩士蛋糕的材料包括蛋4隻、麵粉60克、脫脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、雲尼拿香油少許。做法是將蛋打發,加入蜂蜜,將人造牛油、牛奶、香油、麵粉、蛋糊混合均勻,倒入烤盤,烤制。

蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、細砂糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是將全蛋、糖、鹽打發,加入蜂蜜、麵粉、奶粉、水,混合均勻,倒入模型,烤制。

晶晶亮檸檬蛋糕的材料包括麵粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黃油1/2杯、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、泡打粉1茶匙、檸檬1個。做法是將黃油、牛奶、雞蛋、白糖攪拌均勻,加入麵粉、泡打粉、鹽和檸檬皮,混合均勻,倒入容器,烤制。

難忘的黃金蛋糕的材料包括4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。做法是將雞蛋和糖攪拌成白色泡沫,加入橙子片、麵粉、玉米面、發酵粉、牛奶,混合均勻,倒入烤盤,烤制。

香蕉蛋糕1的材料包括紅龍酥油90g、糖粉100g、雞蛋100g、低筋麵粉140g、泡打粉7g、鮮奶油20g、新鮮香蕉80g。做法是將酥油和糖粉打至稍發,加入全蛋、低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉,混合均勻,烤制。

巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、雞蛋2個、麵粉150克、可可粉25克、蛋糕發粉1小勺、牛奶100毫升、廣柑皮1個、黃油或植物黃油175克。做法是將雞蛋和糖打成泡沫狀,加入麵粉、可可粉、蛋糕發粉、牛奶,混合均勻,加入黃油,烤制。

水果夾心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夾心餡原料。蛋糕坯原料包括低筋麵粉100克、糖粉100克、雞蛋2個、牛奶100毫升、廣柑皮1個。夾心餡原料包括雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。做法是將蛋糕底坯烤制,夾心餡加熱攪拌,將水果切片,蛋糕底坯塗上夾心餡,烤制。

覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、黃油(塗在烤盤上)、一勺鹽。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是將雞蛋、鹽和糖攪拌成泡沫,加入麵粉、可可粉、牛奶,混合均勻,倒入烤盤,烤制。

蘋果蛋糕1的材料包括黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、蘋果3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是將黃油和糖混合,加入雞蛋,麵粉與蛋糕發粉混合均勻,加入蘋果塊,烤制。

天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜紅豆100克、檸檬汁少許、沙拉油38克、低粉80克。做法是將奶水、檸檬汁、沙拉油、低粉混合均勻,蛋白打發,加入糖,加入麵糊,拌勻,烤制。

草莓慕絲蛋糕的材料包括魚膠粉1湯匙、水2湯匙、砂糖2茶匙、檸檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1湯匙、草莓120克、草莓8隻(切片)、生忌廉1杯。做法是將魚膠粉與水混合,加入砂糖、檸檬汁,煮熱,倒入碗型模具,冷卻凝固,加入草莓、生忌廉,混合均勻,倒入模具,冷卻凝固。