① 自製抹茶千層蛋糕
② 榴槤千層蛋糕怎麼做
榴槤千層這樣做:
1、准備的食材:榴槤1個包、雞蛋1個、牛奶50g、黃油12g、白糖1匙、低筋麵粉40g。
2、先倒入牛奶,打入雞蛋,再倒入麵粉攪拌均勻。最後加黃油融化拌勻至無顆粒狀態。
2、倒一勺入華夫餅機,薄薄一層即可,蓋上蓋子,紅燈變暗即可打開取出麵皮放盤子冷卻。
3、稱取淡奶油,加入白糖打發至硬性。將榴槤肉壓成泥加入奶油,攪拌均勻。
4、先放一片麵皮,鋪一層榴槤奶油。再鋪一層麵皮,鋪一層榴槤奶油,依次加入。
5、做好放入冰箱冷藏定型。
③ 榴槤千層餅皮怎麼才能做的薄
榴槤千層的做法
千層皮原料:
雞蛋: 100 克
細砂糖: 35 克
牛奶: 300 克
低筋麵粉: 105 克
黃油: 20克
餡料原料:
鮮榴槤: 50克
淡奶油(動物奶油):70克
製作過程:
1、將雞蛋打散,放入細砂糖,用蛋抽子(手動打蛋器)把雞蛋和細砂糖攪拌均勻,不用打發。
2、倒入牛奶,繼續攪拌均勻。
3、加入過篩的低筋麵粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
4、將黃油融化,接著把融化好的黃油,倒入麵糊中攪拌均勻。
5、將千層餅麵糊放入冰箱冷藏室,靜置30分鍾。
6、將少量麵糊(大概是小點炒菜勺,一勺的量)放入不沾平底鍋內(麵糊很容易沉澱,用之前需要攪拌一下),輕輕晃動平底鍋,把麵糊攤平,薄薄一層即可,上色後立刻翻面,再將另一面烤上色就可以取出,放入盤中備用。
7、反復操作,將千層餅都製作出來。製作好大概10~15張餅皮,用油紙包好(防止餅變干),放入冷藏室靜置。
8、將榴槤搗成泥備用。
9、把淡奶油用電動打蛋器打發到7成,加入榴槤泥,攪拌均勻。
10、一層皮,一層榴槤奶油,一層皮,一層榴槤奶油,反復操作,把它們壘起來,放入冰箱冷藏定型,榴槤千層就製作好了,