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電飯煲蛋糕咖啡簡單做法

發布時間: 2025-03-28 13:21:48

1. 蛋糕是怎麼做的

最簡單的蛋糕?

基礎戚風吧,然後打發奶油做裝飾就好了,就是生日蛋糕

最簡版戚風

雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)純牛奶50ml色拉油50ml

  1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
  1. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
  1. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
  1. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
  1. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
  1. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
  1. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
  1. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
  1. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
  1. 烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾
  1. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

這就是戚風蛋糕,平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是這個,可以用奶油在這上面做裝飾。

2. 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢

電飯煲蛋糕

所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量

第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。

可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。

第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。

白糖的量可以按照自己的口味適量調整。

沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。

打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。

電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。

從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。

第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

3. 電飯鍋蛋糕做法

電飯煲蛋糕的製作方法是什麼
電飯煲蛋糕的製作方法是:1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黃糊的器皿中,攪拌是關鍵,要左右來回或者是上下來回攪拌,千萬不可以轉圈式的攪拌。

2、感覺攪拌均勻之後,再加入三分之一的蛋白糊進行不停的攪拌。 3、將剩餘的三分之一的蛋白糊再混合,進行最後一次的攪拌。

將電飯煲進行預熱,五分鍾之後,將麵糊倒入電飯煲的內膽中,如果家中的電飯煲不是不粘鍋的話,可以在電飯煲的內膽中刷上一層油,最好選擇黃油,也可以選擇其他品種的油。 4、放到電飯煲中,蓋上鍋蓋後,選擇煮飯模式,等待幾分鍾之後,電飯煲就會自動轉到保溫模式,這個時候用一個濕毛巾覆蓋到鍋的氣孔上,等待二十分鍾後將毛巾拿下來。

5、再次調節到煮飯模式,轉到保溫,覆蓋毛巾,再過二十分鍾的加熱狀態。 6、用一隻筷子挑一下,看看還粘不粘,如果不粘就是製作好了,如果粘,再在電飯煲中燜一段時間。

7、製作好蛋糕可以等待它自動?卻以後,它會自動收縮與電飯煲的內膽壁分離開,拿出來後,就可以品嘗一下了。
電飯鍋蛋糕製作方法
首先是材料的准備

材料和器具:

3個雞蛋(蛋黃、蛋清分開) 低筋麵粉80-90克(或者110-130ml) 黃油

砂糖80克(或者90-100ml)這個甜度依個人口味,喜歡甜的MM可以再來點

泡打粉3小小勺(最小的那種量勺) 一點點食用油 1/3勺鹽(好打發蛋白的訣竅)

一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆(記得要擦乾凈,不要有水和油哦)(用來打發蛋白) 量勺 電飯鍋 打蛋器(電動的更好)

1、在蛋白中加少許鹽,在打的過程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻煩的話,嘿嘿)加入蛋白中,不論你用什麼姿勢,要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡,也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下,大約歷時30分鍾

2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中,攪拌;然後用篩網分次篩入麵粉(這樣做出的蛋糕很細膩,沒有麵粉球,攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油,充分攪拌均勻

3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香,二是不沾鍋)

4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內,一定不要超過1/2高就行了,按下煮飯按鈕,等它跳起來,你打開鍋蓋,用筷子試下熟了沒,一般這時候都會沾筷子,表示沒熟,用手按煮飯按鈕按一會,再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了,這個時間是根據你們家電飯鍋決定的,所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊,多觀察,總之總時間不會超過20分鍾,要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻斷電!入盤了
用電飯煲做蛋糕怎麼做?越簡單越好
配料:麵粉1杯(普通一次性杯子大小,約60克),雞蛋3個,牛奶半杯(麵粉的一半), 砂糖若干(隨口味添加是,若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了)。 做法: 首先:將蛋清、蛋黃分離,先將蛋黃打散;加入適量砂糖,再打散; 將麵粉篩入,又打散;最後將牛奶倒入,充分攬拌,若加水果的可在此時加入。 其次:在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋,用打蛋器快速打散, 見蛋清出現細細的泡沫時,再加入適量砂糖,再繼續用打蛋器快速打散,考驗臂力的時候到了, 有電動打蛋器的JMS可幸福了,用手動的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打,打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。 之後:將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中,用勺從下至上的翻轉, (注意:不是攬散)拌勻後,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。 最後:將電飯煲內鍋塗上植物油,將拌好的蛋糕醬倒入,按下煮飯鍵就可以了, 煮飯鍵跳轉到保溫鍵後,保溫半小時,再按下煮飯鍵,之後你就可以不管了。 過個1個小時,打開電飯煲,香噴噴的蛋糕就出爐了!! PS:試驗了若干次才成功,關鍵是蛋清一定要打到乾性發泡,喜歡JMS不妨一試。

參考資料:
電飯鍋蛋糕的做法
戚風蛋糕的電飯鍋製作法 材料: 低筋麵粉:100G 糖:20G+50G(放入蛋白中) 牛奶:70G 粟粉(就是普通的玉米澱粉):10G 雞蛋:3-4個(視雞蛋大小) 植物油:50G 1、將牛奶與20G細砂糖一起攪到無顆粒,再加入油(此油要無味道的) 2、篩入麵粉,攪拌均勻(成厚實點的漿糊狀),將蛋黃依分次打入麵粉糊中,再攪均。

3、開始打蛋白的步驟了,將50G的砂糖與10G粟粉混合備用。把淡青打成魚眼泡的時候,可以加入三分之一的砂糖(即50G砂糖和粟粉要分作三部分)。

4、繼續攪打,打蛋白的過程中,要顧及周邊的,打得要均勻些。成稀糊狀時放入另外三分之一。

5、再打,當蛋白開始膨脹,而且覺得手臂有點吃力時加入最後的砂糖。 6、再經過一段時間的攪拌,蛋白基本上變成霜狀了,將盆子倒過來,也不會掉,這樣蛋白就打發完成了。

7、將三分之一的蛋白放入麵粉糊中拌均,拌的手法要注意,不能打圈,用刀切的方式拌均,再將剩於的蛋白以同樣的手法攪拌。 8、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候拌好後的麵糊倒電飯鍋,可能會發現有少許泡泡,用力在桌上摔兩下,表面的氣泡會消掉。

9、然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。 10、煮飯開關再跳的時候,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,約20分鍾後打開鍋蓋。

11、剛取出來,先倒扣,不然的話,表面下陷會毀掉美觀。 備註:你可以把牛奶換成任何一種調味料(比如說咖啡粉、可可粉、抹茶粉,橙汁這些,但要保證粉粉調和成水後只有70G哦,不然小電飯鍋就要蒸不下了)。
電飯煲蛋糕怎麼做
有三種方法 第一種: 一、工具: 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個(電動的更好) 3、大碗兩個 二、材料: 1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。

三、製作: 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器); 2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中; 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了); 4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅); 5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水); 6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了); 7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。

拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色; 8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK! 第二種: 三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。

。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。

。 蛋黃內加入三勺低筋(或中筋)麵粉,六勺牛奶,兩勺白糖。

。混合調勻。

。 混合後就是這樣,也可以加點小蘇打,更松軟。

。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。

。) 也可以加點小蘇打,更松軟。

。(試驗證明,加點調和油在裡面,更好。

。) 蛋白內加一點點鹽,一勺白糖。

用三支筷子一個方向打,使勁打,直到成白色泡沫狀(把一根筷子放進去,不倒就行了)。 把打好的蛋清分兩次加入蛋黃,上下攪拌均勻,不能打圈會破壞筋度的。

電飯煲倒入點油,防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒,倒入糊糊。

兩分鍾後自動跳到保溫狀態,用毛巾封住排氣孔,悶20分鍾 再按下煮飯鍵,悶20分鍾。 第三種: 原料:雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油 先選3個雞蛋,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記! 第一步開始: 首先在蛋清的碗里加一點鹽,能更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度。

接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的勺子就可以。 接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖。

註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用3根筷子,這個就是全體力活了!(15-45分鍾吧) 直到打成將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明功夫到了! 蛋白已經打好了,放在一邊,現在來對付蛋黃。 在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。

大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它,其實很簡單! 在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清 ,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪拌,切記!不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了! 接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概40幾秒就OK了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油。

將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋。 倒好就是,最好是在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來。

蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待20分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項: 1、所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥。

2、蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發。 3、蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動。

4、電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上。

4. 電飯煲蛋糕和煮粥的區別

電飯煲蛋糕和煮粥的區別就是做蛋糕耗費時間和電更多。更麻煩,煮粥只要按下煮粥鍵就不用管了,做蛋糕還要很多工序,要看著。

電飯煲蛋糕


只需要電飯煲量杯就可以掌握的配方

原料:低筋麵粉、雞蛋、牛奶、糖、白醋、油、電飯煲量杯。

做法步驟:

第8步、這是加了咖啡粉的咖啡味蛋糕。

小貼士:

注意:煮好之後馬上取出來按上面的比例任何人都能做好

5. 懶人蛋糕的做法

蛋糕的做法很簡單,只要記住配方,嚴格按照步驟來做就可以。具體製作步驟如下:

配料:雞蛋300克,低筋麵粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意嚴格按照這個比例來。

1.雞蛋黃與蛋清進行分離。把300克雞蛋去殼,並把蛋黃與蛋清進行分離,這個要靠手感或蛋清分離器。