『壹』 最好吃的瑪芬蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
瑪芬蛋糕的做法
材料
低筋麵粉170g,黃油70g,牛奶100g,細砂糖50g,雞蛋1個,泡打粉5g,蔓越莓40g
做法
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩於大碗里,黃油室溫軟化切成小丁,加入低粉中,輕輕地與粉類搓成屑狀。
2、加入細砂糖,輕輕拌勻。
3、把蔓越莓切碎,加入糖里,輕輕拌勻。
4、另取一碗,磕入雞蛋打散。
5、加入牛奶一起攪拌均勻。
6、把牛奶蛋液倒入拌好的麵粉里,輕輕翻拌均勻。
7、切拌至如圖看起來有些粗糙即可
8、把拌好的濕料平均裝入烤碗中約2/3滿,放入預熱好的烤箱,150度烤制30分鍾。
『貳』 瑪芬蛋糕的做法 瑪芬蛋糕簡單做法
食材:無鹽黃油200克、細糖60克、鹽1克、室溫雞蛋2個、法芙娜70%、黑巧克力100克、低筋麵粉240克、可可粉12克、泡打粉6克、淡奶油80克、牛奶40ml、珍珠糖。
1、准備好所用的材料,將黑巧克力融水融化。
2、將軟化的黃油攪拌至顏色變淺狀態,分次加入細糖,繼續攪拌至體積蓬鬆。
3、將打散的雞蛋分次加入,攪拌均勻至蓬鬆有紋路。
4、將融化的巧克力醬加入黃油糊中,攪拌均勻。
5、將粉類混合過篩後加入,用刮刀切拌均勻。
6、加入回溫的淡奶油及倒入牛奶,攪拌均勻,調整麵糊呈細膩的狀態。
7、將麵糊裝入裱花袋,擠入墊了蛋糕托的6連蛋糕模中,約8分滿。
8、在麵糊表面放入珍珠糖。
9、將空氣炸烤箱提前180度預熱好,蛋糕放入中層烘烤25到30分鍾。10、蛋糕出爐後放網架上冷卻即可。
『叄』 瑪芬蛋糕是什麼蛋糕歐米奇可以學嗎
馬芬蛋糕是最簡單的蛋糕,自己依靠網上視頻就可以自學,不需要報學校。
或者叫松餅蛋糕也可以,是一種介於松餅與蛋糕之間的甜點。基本是依靠泡打粉等化學成分進行打發的。
名詞解釋。
馬芬蛋糕(Muffin cake)是西式松餅麵包(Quick Bread)的一種,製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。
馬芬的用料
雞蛋 1個低面 100g油 35g泡打粉 5g細砂糖 55g牛奶 30g芝麻 若干
馬芬的做法
1,提前准備好材料
2,混合一起,裝進裱花袋
3,擠到紙杯里。
4,烤箱提前熱好,烤160℃十分鍾的樣子就好了。
『肆』 瑪芬蛋糕做法
發酵黃油 120g
雞蛋 2個 (毛重60g/個)
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖(黃油用) 30g
細砂糖(蛋白用)40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘:120g
烘焙時間:爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。(溫度和時間供參考)
糖漬金橘材料:
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水:15g
准備工作:
1、所有粉類材料混合過篩兩遍(包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽),備用。
2、金橘提前用鹽洗凈,擦乾,用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋,提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟:
1、(糖漬金橘)將切好的金橘薄片,白砂糖45g,水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後,改小火燜煮6-7分鍾,關火,用夾子夾出糖漬金橘片,放在晾網上瀝干水分,冷卻備用。
2、(打發黃油)將軟化的黃油,用電動打蛋器打成羽毛狀,分兩次加入白砂糖,打發至體積膨大,顏色變淺。
3、(加入雞蛋)雞蛋一個一個加入,每加入一個都要打至與黃油完全融合,用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。
4、(打發蛋白)蛋白分三次加入糖,打發至九分發(小彎勾狀態)
5、(拌入蛋白霜)黃油中加入1/3蛋白霜,翻拌均勻。
6、(拌入粉類)黃油中加入1/3粉類材料,翻拌均勻。
7、(混拌)交替加入蛋白和粉類材料,分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、(加入糖漬金橘)把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入,混入麵糊中,翻拌均勻。
9、(入模)用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。(麵糊比較濃稠喲)
10、(烘烤)放入烤箱, 中下層,170度上下火,烘烤35分鍾左右!
12、(出爐食用)出爐不太燙嘴就可以食用,趁熱吃味道更佳,表面會有一點脆脆的感覺,咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘,味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。