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用小烤箱怎麼做蛋糕 2025-03-31 06:52:07
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蛋糕上色香油的做法

發布時間: 2025-03-27 00:42:51

① 格格蛋糕的做法

格格蛋糕
材料
雞蛋700g,砂糖350g,食鹽3g,低筋麵粉400g,吉士粉10g,泡打粉2g,蛋糕油納坦20ml,清水75ml,檸檬色香油適量,沙拉油80ml,檸檬果適量
做法
1、把雞蛋、砂糖、食鹽混合在一起,攪拌至糖溶化。
2、加入低筋麵粉、吉士粉、泡打粉,攪拌至沒有粒狀。
3、加塵扮入蛋糕油、先慢後快拌打至原體積的3倍。
4、將清水與檸檬派茄灶色香油混合後加入拌勻。
5、加入沙拉油攪拌均勻。
6、充分攪拌後製成蛋糕麵糊。
7、在模具內掃上沙拉油後,將蛋糕麵糊加入模內,約八方滿。
8、表面用檸檬果占裝飾成菠蘿格狀。
9、在烤盤內倒入適量清水後入爐。
10、以150℃的溫度,上下烤烘烤30分鍾左右,出爐脫模即可。

② 蔥花麻油蛋糕怎麼

用料
雞蛋(蛋白蛋黃分開) 4個
低粉 80g
鹽 2g
芝麻油 35g
白砂糖 10g(蛋黃)20g(蛋白)
水 55g
芝麻 適量
蔥花麻油蛋糕的做法
材料都在此了,沒在的就是漏拍了蔥花麻油蛋糕的做法 步驟1
蛋白蛋黃分開,蛋黃里加10克細砂糖和2克鹽。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟2
分次加入芝麻油攪拌均勻。
分次加入水攪拌均勻。篩入低筋麵粉。
蔥花麻油蛋糕的做法 步驟3
攪拌成無顆粒狀。蛋白里加幾滴檸檬汁,打至粗泡,加1/3的細砂糖。
剩下的白砂糖分兩次加入,蛋白打至硬性泡發。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟4
變這樣了,准備融合蔥花麻油蛋糕的做法 步驟5
再倒入蛋白里。用切拌的方式拌勻。香蔥用適量低筋麵粉拌勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟6
取1/3的蛋白加入蛋黃糊里。攪拌均勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟7
芝麻、蔥撒進去麵糊里。攪拌均勻。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟8
裝進正的中空模(最好找能脫模的,我這個就懵逼了,做完之後不知如何是好,但我還有很多模具也一塊用了)。烤箱預熱130度,烤30分鍾左右。蔥花麻油蛋糕的做法 步驟9
取出倒扣。放涼後脫模。

③ 蛋糕怎麼做

超簡單的牛奶蛋糕,所需材料包括5個雞蛋、250克麵粉、50克奶粉和少許豬油。首先,將雞蛋打入碗中,加入白糖,立起盆與桌面成80度角,用筷子抽打至起泡呈黃色,緩緩放入麵粉和奶粉,輕輕拌勻,餳置10分鍾左右備用。然後,取10個小碗,抹少許豬油,倒入拌好的蛋糊,抹平。將小碗放入蒸籠,用旺火蒸15分鍾左右,視熟取出,將蛋糕倒出即可。

另一個配方是全蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升,將蛋加入白糖粉,攪拌成起泡狀。加入過篩的低筋粉,攪拌均勻後,加入牛奶、奶油,快速攪拌混合。倒入蛋糕模型約八分滿,入180度C烤箱中烤約30分鍾。

製作蛋糕的關鍵在於攪拌起泡的方法和器具清潔。如果攪拌充分,蛋糕會松軟有彈性,否則會粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圓形蛋糕烤盤、食品加工機、玻璃碗、深鍋、廚師刀、打蛋器、木匙、塗刷、小刀、金屬碗、小篩、烤板、刮鏟、鐵絲架、牛油紙等。

一個較為復雜的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕,材料包括榛子果仁250克、細砂糖300克、粟粉2湯匙、蛋白6個、糖霜和牛油奶油適量。製作步驟包括預備榛子果仁蛋白糖醬、烘烤、預備油牛油奶油和組合蛋糕。

水果蛋糕的材料包括低筋麵粉100克、奶油100克、糖粉100克、鹽1/2小匙、蛋2個、牛奶20克、桔皮蜜餞100克、蘭姆酒100克、檸檬屑1/2個。做法是將桔皮蜜餞和蘭姆酒拌勻,加入低筋麵粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜餞、檸檬屑,混合均勻,裝模烤制。

抹茶紅豆蛋糕卷的材料包括低筋麵粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3個、砂糖50克、紅豆沙200克。做法是分蛋法,加入砂糖打蛋,加入蛋白打至硬性發泡,加入粉類混合均勻,倒入烤盤,烤制後捲起。

菠蘿蛋糕的材料包括砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油。調味料包括制杏仁糖團。做法是加熱砂糖和液體葡萄糖,拌入杏仁粉,迅速拌入蛋白,揉成軟糖團,製成菠蘿形蛋糕。

輕乳酪蛋糕的材料包括蛋4個、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少許。做法是將蛋和砂糖打發,加入香草油和低粉,攪拌均勻,倒入烤盤,烤制。

低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括雞蛋4隻、麵粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是將雞蛋打發,加入蜂蜜,將麵粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均勻,倒入烤盤,烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎,朱古力溶化,加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉,混合均勻,倒入模型烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2個、朱古力200克、牛油100克、雞蛋2個、砂糖60克、Rum酒1湯匙、麵粉50克、發粉1茶匙、鹽適量。做法是將香蕉壓碎,朱古力溶化,加入雞蛋、砂糖、Rum酒、麵粉和發粉,混合均勻,倒入模型烤制。

奇異果乳酪摩士蛋糕的材料包括蛋4隻、麵粉60克、脫脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、雲尼拿香油少許。做法是將蛋打發,加入蜂蜜,將人造牛油、牛奶、香油、麵粉、蛋糊混合均勻,倒入烤盤,烤制。

蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、細砂糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是將全蛋、糖、鹽打發,加入蜂蜜、麵粉、奶粉、水,混合均勻,倒入模型,烤制。

晶晶亮檸檬蛋糕的材料包括麵粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黃油1/2杯、雞蛋2個、鹽1/2茶匙、泡打粉1茶匙、檸檬1個。做法是將黃油、牛奶、雞蛋、白糖攪拌均勻,加入麵粉、泡打粉、鹽和檸檬皮,混合均勻,倒入容器,烤制。

難忘的黃金蛋糕的材料包括4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。做法是將雞蛋和糖攪拌成白色泡沫,加入橙子片、麵粉、玉米面、發酵粉、牛奶,混合均勻,倒入烤盤,烤制。

香蕉蛋糕1的材料包括紅龍酥油90g、糖粉100g、雞蛋100g、低筋麵粉140g、泡打粉7g、鮮奶油20g、新鮮香蕉80g。做法是將酥油和糖粉打至稍發,加入全蛋、低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉,混合均勻,烤制。

巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、雞蛋2個、麵粉150克、可可粉25克、蛋糕發粉1小勺、牛奶100毫升、廣柑皮1個、黃油或植物黃油175克。做法是將雞蛋和糖打成泡沫狀,加入麵粉、可可粉、蛋糕發粉、牛奶,混合均勻,加入黃油,烤制。

水果夾心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夾心餡原料。蛋糕坯原料包括低筋麵粉100克、糖粉100克、雞蛋2個、牛奶100毫升、廣柑皮1個。夾心餡原料包括雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。做法是將蛋糕底坯烤制,夾心餡加熱攪拌,將水果切片,蛋糕底坯塗上夾心餡,烤制。

覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4個雞蛋、150g粗糖粉、100g麵粉、50g可可粉、黃油(塗在烤盤上)、一勺鹽。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果醬、4分升的鮮奶油、100克冰糖、5釐升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是將雞蛋、鹽和糖攪拌成泡沫,加入麵粉、可可粉、牛奶,混合均勻,倒入烤盤,烤制。

蘋果蛋糕1的材料包括黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、蘋果3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是將黃油和糖混合,加入雞蛋,麵粉與蛋糕發粉混合均勻,加入蘋果塊,烤制。

天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜紅豆100克、檸檬汁少許、沙拉油38克、低粉80克。做法是將奶水、檸檬汁、沙拉油、低粉混合均勻,蛋白打發,加入糖,加入麵糊,拌勻,烤制。

草莓慕絲蛋糕的材料包括魚膠粉1湯匙、水2湯匙、砂糖2茶匙、檸檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1湯匙、草莓120克、草莓8隻(切片)、生忌廉1杯。做法是將魚膠粉與水混合,加入砂糖、檸檬汁,煮熱,倒入碗型模具,冷卻凝固,加入草莓、生忌廉,混合均勻,倒入模具,冷卻凝固。

④ 雞蛋糕怎麼製作

雞蛋糕


12

在上層撒上一層尖椒碎即可。

小竅門

我看其他人蒸的說8分鍾,我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢,中間的還沒凝固,又繼續蒸多四五分鍾才可以,自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟,沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的,因為每家的火大小不同的~