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奶油蜂蜜蛋糕的做法

發布時間: 2025-03-26 23:04:26

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❷ 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎麼做好吃

由於本人屬於懶癌晚期,平時應酬有多,所以一直沒有嘗試任何烘焙類食品。最近非常時期,全都在家無法出門,實在無聊,看某寶有活動,就買了個烤箱。對於我這個干什麼都三分鍾熱度的人,當家裡人看到我買了個烤箱,打賭說我一定又白買,為了堵氣,再烤箱到達的兩個小時後,我便從網上查了這個小蛋糕

用料

牛奶 80克

雞蛋 4個

白糖 50克

麵粉 150克

蜂蜜 30克

植物油 50克

第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法

  • 因為第一次做,前期略微有點忙亂就忘了拍照
    先把蛋清蛋黃分離
    蛋清部分:加入白糖用打蛋器打到類似奶油狀就好了,家裡沒有打蛋器,我是純用手,按平時打散雞蛋一樣打的蛋清。
    蛋黃部分:牛奶,蜂蜜,植物油加入,打勻後,一點點的加進麵粉,攪拌到無顆粒。
    把打好的蛋清倒進蛋黃里,用勺或者小鏟一類的攪拌,不要打圈,避免起泡。

  • 烤箱上下各170℃,預熱10分鍾,這個時間把攪拌好的雞蛋面漿倒進紙杯。

  • 預熱的烤箱到時,把做好的面漿放入烤箱,上下同時170℃,40分鍾,圖中是30分鍾的時候

  • 小貼士

    蛋清要盡量打的粘稠,像奶油一樣,盡量盡量。
    蛋黃液加麵粉要慢,和勻,不要有顆粒。
    兩盆混合時候,不要打圈,防止裡面有空氣,氣泡。
    都受影響蛋糕起發的原因

❸ 我做的蜂蜜蛋糕就是不蓬鬆是什麼原因

蜂蜜蛋糕的這個
材料
原料:雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖25克、低筋麵粉100克、玉米油20克、牛奶20克、鹽1克(此分量用了六個馬芬杯、三個紙模)
裝飾原料:淡奶油200ml、砂糖30g、軟質巧克力醬、小號菊花嘴、裱花袋、綠色色素少許
做法
1、將糖、鹽、蜂蜜、蛋打入盆中。
2、打蛋盆坐約40左右的溫水中,隔溫水用電動打蛋器打發至濃稠,即提起打蛋器後,滴落蛋糊不易滴落。
3、分兩次將麵粉篩入蛋糊中。
4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式輕拌勻,注意不要要劃圈拌,以免消泡。
5、牛奶和油攪拌均勻至完全融合。
5、將拌好的麵糊刮一鏟至牛奶油中,輕拌勻,再將拌好的這部分油蛋液倒回至蛋糊中,以同樣方式輕拌均勻;
7、將拌好的麵糊入紙杯約7、8分滿。
8、入預熱180度的烤箱,18-20分鍾左右,至表面金黃即可。

❹ 蜂蜜蛋糕的做法烤箱新手做

麵粉100g、雞蛋2個、蜂蜜50g、白糖15g、植物油30g、蔓越莓適量。
1、准備好所有食材。
2、蜂蜜、白糖、雞蛋放一塊,打發(成奶油狀)。
3、打發後,加入植物油,攪拌均勻。
4、加入麵粉,拌勻(拌勻就可以,不要攪拌)。
5、模具抺少許油,裝入模具,撒上蔓越莓干(蔓越莓要切細些)。
6、烤箱預熱,130℃,中層,上下管,30分鍾左右。
7、稍放涼,脫模即可。

❺ 鄉村蜂蜜蛋糕

材料:
高筋麵粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化劑4公克,鹽3公克,奶水14公克,全蛋145公克,田園粉50公克
做法:
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細致狀為止。
4.先取一部份作法3面煳,與田園粉拌勻後,再加入全部面煳拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
鄉村蜂蜜蛋糕
材料:
高筋麵粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化劑4公克,鹽3公克,奶水14公克,全蛋145公克,田園粉50公克
做法:
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細致狀為止。
4.先取一部份作法3面煳,與田園粉拌勻後,再加入全部面煳拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
材料:
配料:低筋麵粉80克(2/3 cup),雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),細砂糖40克(1/4 cup),色拉油(無味植物油)30ML
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入,將第一次的麵糊拌勻以後,再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙1分鍾左右,表面金黃色即可出爐。
香甜松軟的蜂蜜蛋糕
材料:
低筋麵粉200克,白砂糖170克,雞蛋4個,黃油80克,蜂蜜適量
做法:
1.將雞蛋打散,和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中,將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻,然後用中高速攪打至發泡起沫。
2.放入鍋篩的低筋麵粉,攪拌均勻。
3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體,將70克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的麵糊中,攪拌均勻。
4.在模具中塗抹黃油,將麵糊注入模具中,其餘的麵糊擠入紙杯中,烤箱預熱到190度後,將盛有麵糊的模具放入烤箱底層烤20-30分鍾即可。
小訣竅
製作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮雞蛋,因為新鮮雞蛋的膠體溶液黏稠度很好,可以穩定的存放氣體,使蛋糕松軟適度。 剛從冰箱里拿出的雞蛋要等它恢復常溫再打發。
蜂蜜蛋糕
材料:
低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法:
1.烘焙:上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
2.做法:糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變為白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。
4.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。
5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個,若想更多,酌量添加。 擠麵糊的時候,不要求表面平整,烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間,是我的烤箱溫度偏高的做法,根據各自烤箱溫度自行觀察。
蜂蜜蛋糕
材料:
雞蛋6個,低筋麵粉180克,白糖20克.,蜂蜜200克,食用油少許,塔塔1克左右
做法:
1.看圖說話 雞蛋6個
2.低筋麵粉180克.
3.用打蛋器把全蛋液打發泡.
4.加入塔塔粉1克左右(也可不用)
5.白糖20克左右.
6.繼續打發......
7.加入蜂蜜200克.
8.把過篩的麵粉分三次切拌法拌入蛋糊中.再加入少許食用葵花仔油.
9.分裝在蛋糕紙盒裡.烤箱200度預熱5分鍾後放入,
10.放入,烤20分鍾出爐.
蜂蜜蛋糕
材料:
雞蛋三個,蜂蜜兩三湯匙,糖三匙,果醬(我喜歡下草莓醬),朗姆酒一湯匙,麵粉100克左右
做法:
1.雞蛋三個 +兩三湯匙的蜂蜜+三匙的糖+果醬(我喜歡下草莓醬)+一湯匙的朗姆酒,先高速再中速再高速打發至雞蛋發松發泡,+100克左右的麵粉,再用打蛋器低速打勻。
2.倒在模內,160度35分鍾左右即可。不用倒扣。
小訣竅
吃的時候冷的話可以叮熱。因為糖在底部和頂部有點焦了,有點焦糖的感覺。不用放油的,所以很健康。味道層次很豐富。
優格蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋206公克,細砂糖72公克,麥芽糖10公克,蜂蜜21公克,鹽1公克,高筋麵粉34公克,低筋麵粉69公克,乳化劑10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,原味優格30公克
做法:
1.准備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至面煳拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,稠狀且有流性。
5.再將作法2倒入作法4中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細致後,再將作法3分次加入,拌至光亮且細致。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
7.作法6加入原味優格拌勻,倒入木框中抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出爐後到扣在出爐架上放涼即可。
栗子蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋1090公克,細砂糖861公克,麥芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋麵粉574公克,栗子粒100公克
做法:
1.在烤盤下放入7張白報紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中鋪平,再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至面煳拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中抹平後,再撒上已切成丁狀的栗子,進爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。
7.進爐之後90秒,取出用括板抹平面煳,去除氣泡,再噴一點水(重復此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。
8.繼續烤約20分鍾至表面上色,取出用刀子將面煳四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤,繼續烤至熟即可。
9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼即可。
芒果蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋206公克,細砂糖72公克,麥芽糖10公克,蜂蜜21公克,鹽1公克,高筋麵粉34公克,低筋麵粉69公克,乳化劑10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,芒果泥30公克
做法:
1.准備一個8吋的活動模。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至面煳拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,稠狀且有流性。
5.再將作法2倒入作法4中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細致後,再將作法3分次加入,拌至光亮且細致。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
7.作法6倒入木框中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出爐後到扣在出爐架上放涼,表面再刷上一層芒果果膠增加風味即可。
黑糖蜂蜜蛋糕
材料:
全蛋1090公克,細砂糖861公克,麥芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋麵粉574公克,黑糖100公克,黑糖蜜少許
做法:
1.在烤盤下放入7張白報紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中鋪平,再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.黑糖與水融化備用。
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。
5.作法4先用高速將面煳打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至面煳拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
7.取一些作法6面煳與作法3黑糖拌勻,再倒回作法6全部面煳中拌勻,即可倒入木框中,抹平表面,進爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。
8.進爐之後90秒,取出用括板抹平面煳,去除氣泡,再噴一點水(重復此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。
9.繼續烤約20分鍾至表面上色,取出用刀子將面煳四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤,繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼,待涼後切成長條狀,表面刷上黑糖蜜增加風味即可。

❻ 怎麼做普通的蛋糕做法

蜂蜜蛋糕做法

食材准備:蜂蜜15克,雞蛋 3個,二號砂糖 90克,高筋麵粉 80克,低筋麵粉 10克,鮮奶 30克,奶油 少

做法步驟:

1: 鮮奶微波加熱,倒入蜂蜜攪拌混合。變成蜂蜜牛奶。

2: 蛋打散後加入二號砂糖,用電動攪拌器打到發白。

3: 加入蜂蜜牛奶後,將調理缽隔水加熱,電動攪拌器開高速,大約打10~15分鍾。

4: 將上述的蛋糕液體打到像美乃滋的狀態,濃稠可流動,撈起看他滴下會在表面留下痕跡的狀態。將高筋與低筋麵粉混合後,過篩加入蛋糕液中。

5:用刮刀輕輕攪拌到看不到粉狀即可(如果攪拌太用力,可能會導致消泡,到時蛋糕可能就不會膨起來了)

6: 將電子鍋內鍋塗上奶油方便烤好後脫模,並灑上粗砂糖增加口感。將混合好的蜂蜜蛋糕液緩緩倒入。 放入電子鍋中,按下炊飯。炊好後請用牙簽刺進去看看有沒有麵糊沾黏,沒有沾黏就表示好了。烤好請倒出放在通風的架上散熱氣。

7: 熱氣散後,就可以鬆鬆的包上保鮮膜(整顆都包覆到),或是裝入耐熱袋中放涼,將四周圓弧切掉,變成長方體後切片,好吃的蜂蜜蛋糕就做好了