Ⅰ 如何製作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4個
蛋黃 4個
全蛋 1個
低筋麵粉 60克
玉米油 45克
細砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里鋪上油紙
Ⅱ 椰香斑斕古早蛋糕！東南亞風情！
美好的假期從好吃的蛋糕開始，前幾天做的斑斕蛋糕卷顏色很綠，今天減少了斑斕粉的用量，顏色是小清新的淺草綠色，牛奶用椰漿來代替，口感很棒哦
一、材料
1.古早蛋糕：雞蛋4個、玉米油40克（無味的都可以）、椰漿55克（或者牛奶50克）、低粉60克、細砂糖30-40克、斑斕粉3克
2.模具：18*18*4.5cm方形固底模具、水浴用烤盤
二、做法
1.模具鋪好油紙，如果是活底模具，至少要包三層鋁箔紙
2.用的是水浴法，烤箱內放入烤盤，加入冷水，提前140度預熱10-15分鍾
3.將玉米油加熱到70-80度，一般微波爐加熱1分半
4.依次加入低粉、斑斕粉、椰漿、蛋黃，每加一種材料都用蛋抽攪拌均勻
5.蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，現將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌好，倒入模具輕震幾下
6.這時候烤箱預熱差不多了，可以看到烤盤內的水有很多小氣泡，將蛋糕模具放入，140度烤65分鍾
7.烤好後連同油紙脫模，無需倒扣，撕開四周的油紙散熱
8.古早蛋糕口感很潤，熱的、溫的、涼的、冰的都可以吃哦
9.如果想要綠色深一點，可以將斑斕粉改為4-5克
Ⅲ 古早蛋糕怎麼做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毀蔽玉米油53g，普通麵粉66g，牛奶50g，雞纖此州蛋4個，細砂糖35g，玉米澱粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加熱至有紋路，關火倒入過篩的麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻後加入牛奶，Z字型攪拌均勻，加入蛋黃Z字型攪拌均勻。
2、蛋白加幾滴白醋，打發蛋白，糖分三次加入，打發至大彎鉤狀態。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，快速翻拌均勻。
4、倒入鋪油紙的模具，震出大氣泡放入加入熱水的烤盤里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包錫紙，避免進水。
5、烤箱預熱，上下火150度下層烤60分鍾。出爐後撕掉油紙，溫熱時或放涼吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋麵粉50g ，玉米澱粉5g ，牛奶37g ，雞蛋3個， 細砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋麵粉100g ，玉米澱粉10g ，牛奶75g ，雞蛋6個 ，細砂糖55g。
Ⅳ 古早蛋糕怎麼做
1、115克玉米油加熱到出現油絲，加熱好的玉米油倒入盆中，依次加入140克過篩的低粉拌勻，加入90克牛奶拌勻，加入9個蛋黃拌勻。整個過程打蛋器成Z型拌勻，千萬別劃圈會起筋。
2、烤箱150預熱10分鍾。
3、9個蛋白須放在無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，少許鹽，打發至大魚眼泡加入1/3白砂糖，繼續打發至細膩的狀態加入1/3白砂糖，出現輕微紋路加入剩下的白砂糖，打發至濕性彎鉤狀態即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黃糊混合物倒入蛋白霜，繼續翻拌和切拌混合至沒有看到蛋白，10公分高度緩緩倒入模具，較震幾下消泡泡。
5、放入預熱好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分鍾，（不想顏色太深，上色後加蓋錫紙）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔兩下震出熱氣，撕開四邊的油紙，放涼後再切塊。
Ⅳ 桂花烏龍古早蛋糕
桂花則中烏龍孫配山古賣鏈早蛋糕做法如下：