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③ 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，這一古老而又充滿魅力的西點，其製作過程中的糊化、變性等現象使得其成為一道科學與美食的完美結合。今天，我將為大家帶來幾款家庭蛋糕的簡單做法，滿足您對美食的追求。
一、酸奶藍莓蛋糕
這款蛋糕製作簡單，口感豐富。首先將酸奶、雞蛋、糖和玉米澱粉攪拌均勻至順滑。然後倒入墊了油紙的蛋糕模具中，點綴上藍莓。將烤箱預熱至180度，烤30分鍾，即可享受美味的酸奶藍莓蛋糕。
二、家常蛋糕製作
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、檸檬汁、油。
步驟：
1. 准備好所有食材，將蛋清與蛋黃分離。
2. 蛋黃中加入牛奶和油，攪拌均勻。
3. 加入麵粉，攪拌均勻。
4. 蛋清中加入檸檬汁和白糖，打成棉花狀。
5. 將蛋清與蛋黃混合，攪拌均勻後倒入模具中。
6. 烤箱預熱後，將蛋糕放入烤箱，150度烤20分鍾左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、抹茶粉、黃油等。
步驟：
1. 製作蛋糕麵糊，加入牛奶、低筋麵粉、細砂糖和雞蛋等食材。
2. 將麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3. 在鍋底刷油，攤入麵糊，成薄薄的麵皮。
4. 在麵皮上鋪上拌有細砂糖、鮮奶油和香草精的奶油餡，一層層疊加起來。
四、創意蛋糕製作
這款蛋糕加入了淡奶油、雞蛋、酸奶油等食材，製作過程中需要注意溫度控制和時間掌握。將淡奶油打發後加入澱粉漿，然後將其與蛋糕底和其他材料混合均勻，最後放入烤箱烤制。這款蛋糕口感細膩，創意無限。
五、簡單裱花蛋糕
食材：動物性淡奶油、蛋糕底、澱粉漿、水果等。
步驟：
1. 將淡奶油打發至略有紋路狀態，加入澱粉漿繼續打發。
2. 將打發好的奶油裝入裱花袋中，進行裱花裝飾。
3. 在蛋糕片上塗抹奶油，加入水果粒，然後疊加蛋糕片，最後進行裝飾。
六、家常基礎蛋糕
材料：低筋麵粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先將泡打粉加入麵粉中攪勻，然後將油奶攪成奶昔狀。將攪入泡打粉的麵糊倒入油奶混合物中攪拌均勻。接下來打發蛋白至雞尾狀，將蛋白與麵糊混合後倒入模具中，震出氣泡並預熱烤箱。最後放入烤箱上下火烤制即可。這款蛋糕是基礎款，可以根據個人口味加入其他食材進行變化。
④ 電烤箱做蛋糕簡單方法
想必許多女生平時都喜愛吃些糕點類的甜食，但是長期外面買不僅花銷大，而且也不健康，長久下去會對身體造成無法彌補的損害。那麼何不自己在家製作呢？只需要家中有一台烤箱就可以完成了，下面小編將為大家帶來電烤箱做蛋糕簡單方法，教你簡單快速做出美味蛋糕，一起來學習學習吧。
電烤箱做蛋糕簡單方法
工具/材料：
(1)兩個大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋黃糊);
(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);
(3)麵粉篩(過篩麵粉);
(4)電子稱;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);
(7)手動打蛋器及電動打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌麵糊);
(9)5個雞蛋;
(10)90克低筋麵粉;
(11)細砂糖80克(打發蛋白50克，蛋黃里加30克);
(12)純牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
操作步驟：
1、蛋白霜：把5個雞蛋的蛋白放入大的不銹鋼盤中，使用電動打蛋器將其打至粗泡狀態。
2、往蛋白中加入1/3細砂糖(共50克)，接著電動打蛋器轉中高速，打至出現細膩的泡沫，然後再加入1/3細砂糖，最後轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、將剩下的糖1/3細砂糖全部加入，繼續打至乾性發泡的狀態，也就是說當你提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：把5個雞蛋的蛋黃和30克細砂糖放入小的不銹鋼盤中，使用手動打蛋器打至蛋黃顏色變淺。
5、一邊攪拌一邊往裡面倒入50ml的色拉油，也可以用玉米油，接著邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、用麵粉篩篩出90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒為至。
7、蛋黃糊攪拌好後，取出大盤中1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後再取1/3加入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盤中，徹底翻拌均勻至光滑細膩無顆粒為止。
9、接著將麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，記得在桌面上輕嗑幾下，可把蛋糕糊中的氣泡震出。
10、開啟烤箱先預熱10分鍾，然後再把蛋糕糊放入預熱好的烤箱中層，調至上下火，170度，40分鍾。
11、時間到了後即可穿上隔熱手套把它取出，同樣需要在桌面嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後即可脫模了。
注意事項：
1、打蛋用的不銹鋼盤必須無水無油，且蛋白中切忌混入蛋黃，否則會影響蛋白的打發效果。
2、蛋白必須打發至乾性狀態，過程中可加入一兩滴白醋或檸檬汁，有助於打發和使其更穩定。
3、混合麵糊時，應從下往上翻拌，且不要太過大力，避免消泡。
4、混合麵糊時不可一次性加入，不僅不易攪拌均勻，而且也容易讓蛋白消泡。
5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模，不可使用不粘模或在模具上抹油，會導致蛋糕難膨脹，倒扣時則會整個掉出來縮在一起。
6、麵糊中的含水量大，所以要低溫長時間烘烤。
7、烤好的蛋糕需馬上倒扣，並要完全晾涼才可脫模，否則易塌。
小結：以上就是小編今天為大家帶來的電烤箱做蛋糕簡單方法，相信朋友們也都有了一定的了解，有關電烤箱做蛋糕簡單方法及注意事項大家可以參考一下，希望這篇文章對你們有幫助喔。
海豹搬家
⑤ 蛋糕有哪些簡單的家常做法
蛋糕是一種受歡迎的甜點，它不僅味道美妙，而且製作過程也很有趣。在家裡製作蛋糕並不難，只要准備好相應的材料和工具，遵循簡單的步驟，就能做出美味的蛋糕。以下是一些簡單的家常蛋糕做法：
海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種基礎的蛋糕，它的口感柔軟、輕盈。製作海綿蛋糕需要的材料有雞蛋、糖、低筋麵粉和牛奶。首先，將雞蛋和糖放入大碗中，用電動打蛋器打發至濃稠，顏色變淺。然後，篩入麵粉，輕輕翻拌均勻。接著，加入牛奶，繼續翻拌至無乾粉。最後，將麵糊倒入已經鋪好油紙的模具中，放入預熱好的烤箱中，以180°C烤約30分鍾即可。
戚風蛋糕
戚風蛋糕是一種更加松軟的蛋糕，它的製作關鍵在於蛋白的打發。需要的材料有雞蛋、糖、低筋麵粉、植物油和牛奶。首先，將蛋黃和一半的糖打發至顏色變淺，加入植物油和牛奶混合均勻。然後，篩入麵粉，翻拌均勻。接著，將蛋白和剩餘的糖打至硬性發泡。最後，將打發好的蛋白分次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，倒入模具中，放入烤箱以170°C烤約40分鍾。
香蕉蛋糕
香蕉蛋糕是一種風味獨特的蛋糕，它的製作簡單，口感濕潤。需要的材料有熟透的香蕉、糖、雞蛋、低筋麵粉、泡打粉和牛奶。首先，將香蕉壓成泥狀，加入糖和雞蛋攪拌均勻。然後，篩入麵粉和泡打粉，加入牛奶，攪拌成麵糊。接著，將麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，以180°C烤約35分鍾。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是一種濃郁的甜點，它的製作雖然稍微復雜一些，但成品非常美味。需要的材料有奶油芝士、糖、雞蛋、酸奶油、香草精和消化餅干碎。首先，將奶油芝士和糖打發至順滑。然後，逐個加入雞蛋，每次充分混合後再加入下一個。接著，加入酸奶油和香草精，混合均勻。最後，將消化餅干碎鋪在模具底部，倒入芝士糊，放入烤箱以160°C水浴法烤約1小時。
這些蛋糕的做法都比較簡單，適合在家嘗試。製作蛋糕時還可以根據自己的口味添加不同的配料，如水果、巧克力、堅果等，來豐富蛋糕的口感和層次。記得在製作過程中注意溫度和時間的控制，以確保蛋糕的質地和味道。
⑥ 最簡單的蛋糕做法烤箱
製作蛋糕的過程是一個細致而有趣的體驗。首先，准備好五個雞蛋和一百五十克白糖。將雞蛋打入一個干凈且乾燥的盆子中，無需分離蛋清和蛋黃。在這個過程中，白糖需要分三次加入。
接下來，使用打蛋器將雞蛋液打發。這個步驟需要耐心和快速的操作，通常需要打發八分鍾。在打發的過程中，記得分三次加入白糖。當蛋液能夠提起並掉落後不立刻消失，就說明打發成功了。
然後，准備八十毫升的牛奶和五十毫升的玉米油。將這兩樣材料倒入一個干凈的碗中，用筷子攪拌均勻，這個過程大約需要五分鍾，期間需要不停地攪拌以確保它們完全融合。
准備好蛋糕粉一百二十克，並均勻篩入打發的雞蛋液中。這里需要注意的是，攪拌時要輕柔且避免用力過度或畫圈攪拌，這樣可以確保做出的蛋糕更加松軟。蛋糕粉需要分兩次加入，以防出現麵疙瘩。
當蛋液和蛋糕粉攪拌均勻後，將之前攪拌好的牛奶和玉米油倒入其中，再次輕輕攪拌兩三分鍾直至完全混合。之後放置一旁備用，同時預熱烤箱至160度，預熱時間約為八分鍾。
當烤箱預熱完成後，將麵糊倒入模具中並輕輕震一下以排出氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中烤制30分鍾。烤盤應放置在烤箱的最下一層，上下火同時開啟進行烘烤。
經過30分鍾的烘烤後蛋糕就完成了。此時可以取出模具並稍微冷卻蛋糕再享用。