A. 如何做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個
輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
B. 慕斯蛋糕的過程以及注意事項
製作慕斯蛋糕，首先需准備製作蛋糕底、製作慕斯餡料以及將它們倒入模具後冷藏定型的步驟。
在製作過程中，注意選好適合的模具。確保模具干凈、無水漬，以確保蛋糕成型美觀。接著，將蛋白和乳製品分別打發。將兩者混合後，逐漸加入糖，直到混合物變得光滑細膩。這一步驟需細心操作，避免蛋白被打發過度或者糖未充分溶解。
倒入模具前，將混合物倒入模具的三分之二處，然後輕輕敲打模具底部，以去除氣泡。接著，將模具放入冰箱冷藏至少4小時，或放入冷凍室快速定型。使用冷藏或冷凍讓慕斯蛋糕完全凝固，是製作成功的關鍵。檢測是否凝固，可用舌尖輕微觸碰表面，如果表面光滑且不粘手，說明已經凝固。
為了增加口感和顏色，可在慕斯餡料中加入不同種類的水果或巧克力等食材。這些食材不僅能為慕斯蛋糕增添豐富的口感，還能使其呈現出誘人的色彩。通過創新與嘗試，你可以創造出獨一無二的慕斯蛋糕。
製作慕斯蛋糕需要耐心和技巧，但結果將是美味又漂亮的甜點。無論是作為家庭聚會的點心，還是朋友間的禮物，自製的慕斯蛋糕都能成為一道亮麗的風景線。請享受製作過程，盡情發揮創意，為你的蛋糕增添獨特的風味和魅力。
C. 電壓力鍋做蛋糕的方法
製作電壓力鍋蛋糕所需材料包括：雞蛋4隻、牛奶（可選擇新鮮屋的利樂枕牛奶，味道接近）、麵粉（自發粉或普通麵粉均可）、白砂糖、色拉油（可用植物油代替）、蜂蜜（根據個人喜好添加）。條件允許的話，還可額外准備黃油、乳酪、巧克力、水果等。
第一步，將4個雞蛋分離成蛋清和蛋黃，確保蛋清中無蛋黃殘留，蛋黃中允許有少量蛋清。
第二步，將蛋黃打勻後，加入半碗牛奶和一勺油，攪拌均勻。
第三步，向蛋黃中加入約10勺麵粉（用同樣的瓷勺），繼續攪拌至面團均勻，無小塊狀麵粉，如麵粉過干可適當添加牛奶，但不可加水。
第四步，打蛋清時，確保碗乾爽，無水漬和油滴。可使用筷子打發，約需45分鍾，分兩次加入糖，可根據個人口味調整糖量。
第五步，將打好的蛋清與蛋黃糊混合均勻，如喜歡，可加入乳酪或黃油等。
第六步，將電壓力鍋內膽擦拭乾凈，放入麵糊。如擔心粘鍋，可在鍋底塗抹一層油。根據電壓力鍋型號，選擇相應選項或按做粥鍵，等待半小時左右，蛋糕即可完成。
注意，電壓力鍋型號不同，所需時間略有差異，但大致在半小時左右。
D. 蛋糕冷凍能保鮮多久 蛋糕能冷藏多久保鮮
1、蛋糕冷凍保鮮的時間
蛋糕在冷凍狀態下可以保鮮的時間取決於蛋糕的種類、形狀、厚度等因素。一般而言，蛋糕可以在冷凍室內保鮮2~3個月的時間。
不過，對於奶油、乳酪等含有高脂肪的蛋糕，時間則可能更短。如果超過這個時間，蛋糕就可能變得乾燥、口感變差。因此，最好在食用前提前取出解凍。
2、蛋糕放冷凍室前需要注意的事項
在將蛋糕放入冷凍室中前，需要將蛋糕完全晾涼，然後使用保鮮膜或鋁箔將其包裹嚴實，防止蛋糕表面產生冰霜。
此外，對於含水量較高的水果蛋糕等，最好將其切片後再冷凍，方便取用，同時也能使整個蛋糕更均勻地受到冷凍和解凍。
3、蛋糕的解凍方法
蛋糕在冷凍室內保存一段時間後，取出時需要先解凍。如果需要盡快吃到蛋糕，可以將蛋糕放到冷藏室中（大約在4℃左右）解凍4~6個小時，也可以放在室溫下解凍2~3小時。
需要注意的是，蛋糕解凍過程中可能會出現水漬，可能導致外形不美觀。為防止這種情況發生，可以在解凍前先將保鮮膜或鋁箔取下，讓蛋糕表面自然蒸發水分。如果需要加快解凍速度，可以將蛋糕放在微波爐中進行解凍，但需要小心控制時間和溫度。
4、蛋糕冷凍後的口感和質量變化
蛋糕在冷凍室中保存一段時間後，其口感和質量會發生一定的變化。凍結會使蛋糕內部的水分結晶，破壞了蛋糕的細胞結構，導致蛋糕變得鬆散、口感變化等不良影響。
此外，蛋糕在冷凍後可能會吸收冰箱內的異味，導致口感變化。因此，在取出冷凍蛋糕前，最好將其從冷凍室中慢慢移動到冷藏室中，待其溫度適宜後再食用。
E. 水浴法烤蛋糕有哪些優缺點
水浴法烤蛋糕是一種常見的烘焙技巧，通過將蛋糕模具放在裝有熱水的烤盤上，以較低的溫度和較長的時間來烘烤蛋糕。這種方法可以使蛋糕在烘烤過程中保持濕潤，防止表面過早變硬或開裂。以下是水浴法烤蛋糕的優缺點：
優點：
均勻受熱：水浴法可以使烤箱內的熱量更加均勻分布，從而使蛋糕受熱更加均勻，避免了局部過熱或未熟的情況。
保持濕潤：水蒸氣可以增加烤箱內的濕度，有助於保持蛋糕的濕潤度，使蛋糕口感更加細膩柔軟。
防止開裂：由於水浴法可以降低烤箱內的溫度波動，減少蛋糕表面的溫度變化，從而降低蛋糕表面開裂的可能性。
適合敏感食材：對於含有敏感食材（如巧克力、乳酪等）的蛋糕，水浴法可以在較低的溫度下進行烘烤，避免食材因高溫而變質或失去原有的口感。
減少能耗：與高溫短時間烘烤相比，水浴法採用低溫長時間烘烤的方式，可以降低烤箱的能耗。
缺點：
耗時較長：由於水浴法採用較低的溫度進行烘烤，因此烘烤時間相對較長，可能需要花費更多的耐心等待蛋糕烘烤完成。
容易溢水：在烘烤過程中，如果水浴中的水量過多，可能會導致水溢出，影響烤箱的正常使用。因此，需要控制好水浴中的水量，以免造成不必要的麻煩。
清洗不便：使用水浴法烘烤蛋糕後，烤盤和烤箱內部可能會沾有水漬，需要及時清洗，否則可能會影響下次烘烤的效果。
對烤箱要求較高：由於水浴法需要在烤盤中加水，因此對烤箱的密封性能要求較高。如果烤箱密封性能不佳，可能會導致水蒸氣泄漏，影響烘烤效果。
不適用於所有蛋糕：並非所有類型的蛋糕都適合使用水浴法進行烘烤。對於一些需要較高溫度才能達到理想口感的蛋糕，如酥皮類蛋糕，水浴法可能無法達到理想的烘烤效果。
總之，水浴法烤蛋糕具有一定的優缺點。在使用時，需要根據蛋糕的類型和個人口味來選擇合適的烘烤方法。同時，掌握好水浴法的技巧，可以在一定程度上避免其缺點，使蛋糕烘烤效果更好。