① 水果夾心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉80克牛奶65克雞蛋4個玉米油50克細砂糖60克精鹽1克檸檬汁幾滴
【輔料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2個藍莓1盒草莓果醬100克
步驟1
把蛋白蛋黃分開
步驟2
在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻
步驟3
分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻
步驟4
分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻
步驟5
篩入低粉
步驟6
攪拌至無顆粒狀態
步驟7
蛋白里加入幾滴檸檬汁
步驟8
用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步驟9
攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2
步驟10
繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖
步驟11
攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來
步驟12
取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
步驟13
用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡
步驟14
把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻
步驟15
直到蛋白和蛋黃完全融合
步驟16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉
步驟17
送入預熱好的烤箱
步驟18
170度烤15分鍾
步驟19
這時可以把淡奶油加糖打發
步驟20
芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分
步驟21
烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫
步驟22
取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)
步驟23
均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果
步驟24
小朋友幫我裝飾上去的
步驟25
撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦
② 水果蛋糕擺放步驟的做法步驟圖，怎麼做好吃
1. 准備蛋糕材料：6英寸蛋糕胚、純牛奶40克、細砂糖30克、雞蛋2個、水果適量、低筋麵粉48克、奶油（色拉油）32克、植物淡奶油500克、細砂糖25克。
2. 將蛋白和蛋黃分離，使用的容器要保持乾燥，不可有水。
3. 蛋黃中加入牛奶、色拉油，攪拌均勻後加入12克細砂糖和低筋麵粉，混合均勻備用。
4. 蛋白打至微起泡，分兩次加入28克細砂糖，打發至提起打蛋器有一個小尖尖。
5. 用三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用翻拌法攪拌均勻，再將剩餘的蛋白加入，繼續拌勻，慢慢倒入模具中。
6. 輕輕搖晃模具，使氣泡排出。如果氣泡較多，可以靜置10-20分鍾。
7. 預熱烤箱至160°，將蛋糕糊放入烤箱，以150°烘烤50-60分鍾。大烤箱不需要在上面加錫紙，小烤箱可在上面加錫紙以防粘頂。
8. 蛋糕烤好後待涼，脫模後切成三等份備用。
9. 取一層蛋糕胚，塗抹奶油，放上水果，再覆蓋一層奶油。重復此步驟，最後將表層和蛋糕側壁都塗抹上奶油，並加上喜歡的裝飾即可。
③ 水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
好吃又簡單的水果蛋糕的做法步驟
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解11. 拿2個無水無油的大盆，分別裝5個蛋黃和蛋清。在蛋黃中加入60ml牛奶和60ml食用油，攪拌均勻
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解22. 用篩子篩入100g低筋麵粉和10g玉米粉
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解33. 用橡皮刮刀攪拌均勻至無顆粒，不要過度攪拌以免起筋
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解44. 蛋清部分，先准備80g 細砂糖，分3次加入打發：用打蛋器打到粗泡狀態第一次加白糖；繼續打到細細紋路第二次加白糖；到濕性泡發加第三次白糖直到乾性泡發，即有直立的小尖勾。（如達不到乾性泡發，蛋糕易凹陷）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解55. 將蛋白糊分3次加入蛋黃糊（同時預熱烤箱）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解66. 用切拌手法混合均勻，不要打圈攪拌，混合好後加入8寸模具中。倒入後在桌子上振幾下，震出氣泡。
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解77. 放入預熱好的烤箱，上下管加熱8分鍾，等表面變色，拿出蓋上錫紙，放入繼續加熱15—20分鍾，取出用牙簽插入測試一下，沒有麵包糊粘上說明烤好了
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解88. 拿出蛋糕後等冷卻脫模，同時准備淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解99. 同樣用打蛋器打至乾性泡發（不能打過了，不然容易起泡不成型）
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1010. 用刮刀和切刀將奶油塗抹於蛋糕側面及上面，側面我用鋸齒刮刀做了下造型，親也可以自己設計
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1111. 水果自由選擇，我用了黃桃，草莓和白心火龍果，完工
好吃又簡單的水果蛋糕的做法圖解1212. 來張切過的內部圖，超級好吃
④ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
⑤ 水果蛋糕的家常做法和配方
水果蛋糕的家常做法和配方如下：
准備主料：
- 普通麵粉95克
- 玉米澱粉25克
- 雞蛋5個
- 糖60克
- 糖粉80克
- 泡打粉1克或蛋清一個
- 白醋一兩滴
- 鹽2克
准備輔料：
- 雀巢淡奶油500克
- 草莓10個
- 橙子一個
- 奇異果一個
- 巧克力針100克
製作戚風蛋糕：
- 蛋黃加入糖和植物油打勻，再加入牛奶打勻。
- 分三次篩入低筋麵粉，上下翻拌均勻。
- 蛋清和糖粉打發，過程中分三次加入糖粉，並在打發初期加入白醋。
- 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
- 將蛋糕糊倒入模具，放入預熱好的烤箱，160度烤30分鍾，再轉150度烤30分鍾。
處理蛋糕和水果：
- 烤好的蛋糕倒扣放涼，脫模後片成三片。
- 水果切片或切丁，如橙子、奇異果切片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
打發奶油並組裝蛋糕：
- 奶油室溫緩一下，分三次加入糖粉打發至硬性發泡。
- 取一片蛋糕，抹上一層奶油，撒上水果丁，重復此步驟至三層蛋糕都組裝好。
- 用奶油抹平蛋糕表面和四周。
- 用裱花嘴和裱花袋裝上奶油，裝飾蛋糕邊緣。
- 在蛋糕上撒上巧克力針，並擺上水果片進行裝飾。
完成：
- 將裝飾好的蛋糕放入盤子或盒子中，水果蛋糕就完成了！
溫馨提醒：在製作過程中，可以根據個人口味調整糖量，也可以在奶油中加入少量香草精或檸檬汁增加風味。抹奶油和裝飾蛋糕時，可以發揮創意，做出自己喜歡的樣式哦！
⑥ 水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕製作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡加入奶油，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可。
⑦ 有什麼做法簡單的水果蛋糕教程
水果蛋糕是一種廣受歡迎的甜點，它融合了蛋糕的綿軟和水果的鮮美，不僅味道清新，而且色彩斑斕，非常適合各種聚會和慶祝活動。以下是一個簡單易學的自製水果蛋糕教程，即使是烘焙新手也能輕松嘗試。
**材料准備：**
- 低筋麵粉 200克
- 糖 150克（根據個人口味適量增減）
- 雞蛋 4個
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 鹽 一小撮
- 香草精 1茶匙（可選）
- 新鮮水果（如草莓、藍莓、獼猴桃等），適量
- 奶油霜或者乳酪霜，適量（用於裝飾）
**工具准備：**
- 混合碗
- 電動打蛋器或攪拌器
- 篩子
- 橡皮刮刀
- 水果刀
- 烤盤
- 烤箱
**製作步驟：**
**蛋糕體製作：**
- 預熱烤箱至180°C（350°F）。
- 將雞蛋和糖放入混合碗中，用電動打蛋器打至淺黃色且體積膨脹。
- 慢慢加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊起筋。
- 如有需要，加入香草精增加香氣。
- 將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。
- 放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
- 取出蛋糕體，放在冷卻架上冷卻。
**水果准備：**
- 選擇你喜歡的新鮮水果，洗凈並切成適口大小。
- 可以在水果上刷一層薄薄的果醬或者糖水，這樣可以使水果更加閃亮，也有助於保持水果的新鮮。
**裝飾蛋糕：**
- 當蛋糕體完全冷卻後，可以開始裝飾。
- 將奶油霜或者乳酪霜均勻塗抹在蛋糕表面。
- 按照你的創意擺放切好的水果，可以排成圖案或者隨意散布。
- 如果喜歡，還可以在水果上撒上一些薄荷葉增加清新感。
**完成：**
- 將裝飾好的水果蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓霜部分稍微硬化，這樣切片時會更整齊。
- 取出後，用鋒利的刀切片，享受美味的水果蛋糕吧！
這個簡單的水果蛋糕教程不僅操作簡單，而且可以根據個人喜好調整水果種類和裝飾方式，非常適合家庭聚會或者節日慶祝。記得在製作過程中保持廚房通風，以及在使用烤箱時注意安全。