Ⅰ 榴槤蛋糕的做法，榴槤蛋糕怎麼做
主料
雞蛋4隻
榴槤肉180g
糖40g
低粉100g
黃油50g
榴槤蛋糕的做法步驟
1.
蛋白加30g糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏待用。
2.
蛋白加10g打至調稠，黃油隔水溶化，分3次加入蛋黃糊中。榴槤肉打成糊狀加入蛋黃糊中。
3.
麵粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止出筋。
4.
蛋黃糊過篩可使蛋糕更絲滑。
5.
取三分一蛋白至蛋黃糊，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入餘下蛋白，切拌均勻。
6.
蛋糊攪拌均勻。
7.
將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
小貼士
烤箱預熱180度，中層烤30～40分鍾。（依各人烤箱而定）
Ⅱ 用麵包機怎麼做榴槤蛋糕
用料
榴槤肉 100g
奶油乳酪 120g
雞蛋 2個（蛋黃蛋白分離）
玉米澱粉 11g
白砂糖 10g（加入蛋黃）
白砂糖 25g（加入蛋白）
黃油 40g
消化餅干 4塊
奧利奧餅干 1塊（去夾心）
牛奶 50g
榴槤誘惑（榴槤芝士蛋糕—麵包機版）的做法
消化餅干放在保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎，取20g黃油隔水融化，和餅干碎混合攪拌均勻，鋪在麵包桶底部。
奶油乳酪隔水融化，用打蛋器攪拌均勻。
將榴槤肉攪拌均勻，加入步驟2中的乳酪混合攪勻。
剩餘20g黃油隔水融化，加入步驟3中的乳酪，混合攪勻。
蛋黃打散，依次加入白砂糖、玉米澱粉、牛奶，攪拌均勻。
將蛋黃糊加入步驟4中的液體，混合均勻，隔水加熱。
蛋白加入白砂糖，乾性打發到能拉出角。
分兩次將蛋白加入蛋黃糊，從下向上翻勻，震盪排出氣泡，倒入麵包桶。
麵包機調到烘焙模式，開始烘焙。
奧利奧餅干擀碎，烤10分鍾後撒在麵糊表面。