① 有哪些適合初學者的鳳梨甜品做法
鳳梨，也就是菠蘿，是一種酸甜可口的熱帶水果，非常適合用來製作甜品。對於初學者來說，以下是一些簡單易學的鳳梨甜品做法：
鳳梨果醬：
材料：新鮮鳳梨、白糖、檸檬汁。
做法：
將鳳梨去皮去眼，切成小塊。
把鳳梨塊放入鍋中，加入適量的白糖（根據個人口味調整）。
開中小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌，防止粘鍋。
當鳳梨變軟，糖漿變濃稠時，加入幾滴檸檬汁，增加風味。
熬至果醬濃稠，關火冷卻後即可食用。
鳳梨冰淇淋：
材料：鳳梨果肉、糖、鮮奶油、牛奶、雞蛋。
做法：
將鳳梨果肉和糖一起打成泥。
在另一個碗中，將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻。
將鳳梨泥和雞蛋牛奶混合，倒入冰淇淋機中。
按照冰淇淋機的說明書操作，直至冰淇淋凝固成型。
如果沒有冰淇淋機，可以將混合物倒入模具中，放入冰箱冷凍室，每隔30分鍾攪拌一次，直至凝固。
鳳梨蛋糕：
材料：鳳梨果肉、麵粉、糖、雞蛋、黃油、泡打粉。
做法：
將黃油融化，與糖混合均勻。
加入雞蛋，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉篩入蛋液中，加入鳳梨果肉，攪拌成麵糊。
將麵糊倒入已經塗抹好黃油的蛋糕模具中。
預熱烤箱至180°C，將模具放入烤箱中烤約30分鍾。
烤至表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即可取出。
鳳梨炒冰：
材料：鳳梨果肉、糖、水、冰塊。
做法：
將鳳梨果肉切成小塊，與糖和少量水一起煮沸，製成鳳梨糖漿。
將制好的鳳梨糖漿冷卻備用。
將冰塊放入炒冰機或者強力攪拌機中，倒入鳳梨糖漿。
開啟機器，快速攪拌，直到冰塊變成細膩的冰沙狀。
取出裝盤，即可享用清涼的鳳梨炒冰。
這些甜品的做法都比較簡單，不需要太多復雜的工具和技巧，非常適合初學者嘗試。製作時可以根據個人口味調整糖的分量，也可以嘗試添加其他配料，如椰奶、蜂蜜等，來豐富甜品的口感和層次。記得在製作過程中注意衛生，使用新鮮的食材，這樣才能保證甜品的美味和健康。
② 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時：1小時
成本：60塊
③ 焦糖優格鳳梨甜點
材料:
材料：優格醬100克，無鹽奶油20克，黑胡椒少許，八角少許，細砂糖30克，草莓8個，新鮮鳳梨丁200克，海綿蛋糕100克
做法:
1.草莓切塊備用
2.起一干鍋加熱至完全沒有水份後，轉中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後，加入無鹽奶油拌勻，再放入鳳梨丁翻炒一下後，放入八角和黑胡椒炒勻，再轉大火翻炒至湯汁收干後起鍋備用
3.取一個干凈的玻璃杯，先放入鳳梨丁，再倒入少許優格醬後，放上海綿蛋糕，依此方式重復1次後，再放上草莓塊和八角，擺上裝飾即可完成
廚師叮嚀*海綿蛋糕也可用消化餅干或土司塊替代
焦糖優格鳳梨甜點
材料:
材料：優格醬100克，無鹽奶油20克，黑胡椒少許，八角少許，細砂糖30克，草莓8個，新鮮鳳梨丁200克，海綿蛋糕100克
做法:
1.草莓切塊備用
2.起一干鍋加熱至完全沒有水份後，轉中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後，加入無鹽奶油拌勻，再放入鳳梨丁翻炒一下後，放入八角和黑胡椒炒勻，再轉大火翻炒至湯汁收干後起鍋備用
3.取一個干凈的玻璃杯，先放入鳳梨丁，再倒入少許優格醬後，放上海綿蛋糕，依此方式重復1次後，再放上草莓塊和八角，擺上裝飾即可完成
廚師叮嚀*海綿蛋糕也可用消化餅干或土司塊替代
銀耳雪梨甜湯
材料:
銀耳，雪梨，枸杞，冰糖
做法:
1.銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵；
2.將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖；
3.雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可；
小訣竅
枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸。
雪梨甜湯盅
材料:
雪梨 ；紅棗；桂圓；銀耳；杏仁；杞子； 紅糖10克
做法:
紅棗，桂圓用流動的水沖凈表面的灰塵後，加入紅糖，用溫水浸泡15分鍾。
雪梨洗凈或削皮，挖空，做成盅狀，凈浸泡好的紅棗桂圓等與紅糖水一起放填到雪梨盅里。
烤箱預熱180°，雪梨盅入烤箱烤20分鍾。
PS： 按古法應該為蒸制，蒸的時間要相對短些，15分鍾左右即可。
烤制的話，紅糖更香醇，但記得在雪梨上蓋一張錫紙，以防雪梨烤煎和水份流失。
呵呵......個人認為，雪梨去皮更好，這樣吃的時候就可連盅帶湯一起吃了。這次偶偷懶了，沒削皮。
草莓銀耳雪梨甜湯
材料:
草莓200克，雪梨1個，銀耳一朵，清水適量，蜂蜜1勺
做法:
1.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉小火，繼續煮30分鍾
2.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火
3.溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了
冰糖銀耳雪梨甜湯
材料:
銀耳（洗凈泡軟，去掉黃色梗的部分）
做法:
1、銀耳、百合、薏米一起下瓷鍋煮大概30-40分鍾。
2、將紅棗、枸杞子、雪梨、冰糖一起下鍋，中火煮20分鍾後，關火。
3、關火後，燜10分鍾，開鍋蓋，就是好好喝、適合秋天的最佳飲品了。
鳳梨優格醬
材料:
干鳳梨片2片，優格100公克，糖粉30公克，奶油起司125公克
做法:
將干鳳梨片切成細小丁狀，與優格、糖粉及原味Cream Cheese混合攪拌均勻即可。
鳳梨優格醬
材料:
干鳳梨片2片，優格100公克，糖粉30公克，奶油起司125公克
做法:
1、鳳梨片切成細小丁狀；
2、與優格、糖粉及原味Cream Cheese混合攪拌均勻即可。
南瓜豆餡小甜點
材料:
南瓜，糯米粉，油
做法:
1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾涼後搗爛，擠去水分。
2.加入適量糯米粉和成面團。我沒算什麼比例，就是看著加，覺得差不多就行了。
3.再分成小面團象包包子一樣包入豆餡，搓成圓球就行了（包的時候我在手上沾了一點點油，不粘手）。
4.這一步可以省略：用保鮮膜定一下型。
5.然後上鍋蒸一會就可以了，因為糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。
甜點
材料:
消化餅干100克，溶化的黃油25克，奶油乳酪250克，細砂糖55克，雞蛋1個，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克
做法:
1.將消化餅干磨碎和溶化的黃油及細砂糖混合均勻放入烤模底部，用擀麵杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鍾後備用。
2.將奶油乳酪在室溫下放軟加入砂糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散一點點加入乳酪中，充分攪拌均勻。
3.將酸奶和牛奶加入乳酪糊中，攪拌後將玉米粉過篩加入其中。
4.烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層。
5.將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅干底的模具中，把巧克力溶化後裝入裱花袋，（我沒有裱花帶，用的是料理紙，剪塊方形，捲成個漏斗狀，再剪個小口，一樣好使。）擠細線條在乳酪蛋糕表面，用牙簽從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案。
6.將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鍾左右，取出晾涼即可食用。
水果甜點
材料:
葡萄乾，小西米，水，冰糖，牛奶一包，菠蘿，西瓜，火龍果，芒果
做法:
1.葡萄乾沖洗干凈.
2.發小西米.(很難看到有賣大西米的，還是感覺大西米的口感好點.)小西米先在水裡浸泡20分鍾.鍋里水燒開，倒入小西米，待西米能看到一個小白點時把它取出.用清水沖幾遍.
3.鍋里加少許水，加冰糖.放入葡萄乾，倒入小西米.當中要不停攪拌避免粘鍋.
4.水滾後倒入一包牛奶(可以自己選擇放椰奶或椰漿等)略煮就可以了.喜歡吃冰的可以放入冰箱或加冰塊.
5.最後加入喜歡的水果.我加了菠蘿，西瓜，火龍果，芒果.
④ 百香鳳梨戚風蛋糕的好吃做法
材料
細砂糖 75g,細砂糖 15g,鹽 1g,蛋4粒,牛奶48g,沙拉油10g,低筋麵粉90g,百香鳳梨果醬
所有材料准備就緒。蛋黃、牛奶和玉米油放一塊兒，晃一下讓液體覆蓋住蛋黃，以免攪拌時結塊。蛋清裝在無水無油的盆里。
⑤ 菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
菠蘿 1個
牛奶 100g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法
因為這次做的是慕斯盒子，所以不需要餅干底。
吉利丁冷水浸軟。
菠蘿取肉切塊，取300克加入牛奶榨汁！剩下的切小方形粒備用。（如果不是菠蘿季，或要方便可以買現在菠蘿果肉果醬。）
牛奶菠蘿奶昔隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌溶入。
打發淡奶至有紋路且能緩慢流動。這時加入晾涼的奶昔液，攪拌均勻。
盒底灑上一層果肉。倒入慕斯液。冷藏後淋面。
這個是藍莓味的，把菠蘿換成等量藍莓即可。（上面花紋可留一些藍莓原汁加吉利丁後滴在蛋糕上，用牙簽畫出來。）
如果要做成蛋糕拿出來的。那就老實做個餅干底吧，再倒入慕斯液。這樣才能拿動。模具有圓有方還有心形…按喜好挑選就好。冷藏後熱風機吹下脫模，圍上慕斯邊哦！上面的裝飾就發揮想像吧！
餅干底：奧利奧碎80g+溶化黃油30g。攪拌均勻，放入模具均勻地按壓成圓底。
⑥ 能否指點下反轉鳳梨蛋糕怎麼做好吃
百香果鳳梨奶油蛋糕
原料：百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。
做法步驟：
第18步、完成。
⑦ 鳳梨有哪些創意吃法呢
鳳梨（菠蘿）除了直接食用外，還有許多創意吃法，以下是一些有趣的建議：
1. 鳳梨炒飯
做法：將鳳梨切塊，與蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿卜等食材一起炒飯，最後將炒飯裝入挖空的鳳梨殼中，既美觀又美味。
特點：酸甜的鳳梨為炒飯增添了獨特的風味。
2. 鳳梨披薩
做法：在披薩餅皮上塗抹番茄醬，撒上馬蘇里拉乳酪，再鋪上鳳梨片、火腿或培根，烤至乳酪融化。
特點：鳳梨的甜味與咸香的火腿完美結合，口感豐富。
3. 鳳梨冰沙
做法：將鳳梨切塊冷凍，與冰塊、蜂蜜或糖一起放入攪拌機中打成冰沙。
特點：清涼解暑，適合夏天飲用。
4. 鳳梨烤肉串
做法：將鳳梨塊與雞肉、牛肉或豬肉交替穿在竹簽上，刷上烤肉醬，烤至金黃。
特點：鳳梨的酸甜能中和肉類的油膩，口感更加清爽。
5. 鳳梨果醬
做法：將鳳梨切碎，加入糖和檸檬汁，小火熬煮至濃稠，裝入密封罐中冷藏。
特點：可以塗抹在麵包或搭配酸奶食用，酸甜可口。
6. 鳳梨雞尾酒
做法：將鳳梨汁與朗姆酒、椰奶、冰塊混合，攪拌均勻，裝飾以鳳梨片或薄荷葉。
特點：熱帶風情濃郁，適合聚會時享用。
7. 鳳梨沙拉
做法：將鳳梨塊與生菜、黃瓜、番茄、牛油果等蔬菜混合，淋上檸檬汁和橄欖油，撒上堅果或乳酪。
特點：清新爽口，適合健康飲食。
8. 鳳梨蛋糕
做法：在蛋糕麵糊中加入鳳梨丁，烤制後淋上鳳梨糖漿或奶油乳酪霜。
特點：鳳梨的香氣和甜味讓蛋糕更加濕潤可口。
9. 鳳梨醋
做法：將鳳梨切片，與冰糖和白醋一起放入密封罐中發酵，約一個月後即可飲用。
特點：鳳梨醋有助於消化，可以兌水或蜂蜜飲用。
10. 鳳梨冰淇淋
做法：將鳳梨泥與淡奶油、糖混合，冷凍後攪拌幾次，製成冰淇淋。
特點：酸甜的鳳梨冰淇淋是夏日消暑的佳品。
11. 鳳梨壽司
做法：將鳳梨切片，與米飯、黃瓜、蟹棒等食材一起捲成壽司，切片後食用。
特點：鳳梨的甜味為壽司增添了獨特的風味。
12. 鳳梨醬烤雞翅
做法：將鳳梨醬與醬油、蜂蜜、蒜末混合，塗抹在雞翅上，烤至外皮焦香。
特點：鳳梨醬讓雞翅更加鮮嫩多汁，酸甜適口。
這些創意吃法不僅能讓鳳梨的美味更加多樣化，還能為你的餐桌增添趣味和色彩。嘗試這些做法，享受鳳梨帶來的獨特風味吧！