『壹』 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
『貳』 蛋糕的做法（簡單）
可可海綿蛋糕的製作工藝需要准備600克雞蛋，300克白糖，290克低筋粉，30克可可粉，100克白脫油，適量的脫脂牛奶。步驟包括：先預熱烤箱至180℃，將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀，然後將低筋粉和可可粉篩入，加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻，倒入蛋糕圈，烤約30分鍾，蛋糕熟透後取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可。
香草海綿蛋糕的製作需要630克雞蛋，310克白糖，5克香蘭素或香草粉，310克低筋粉，100克生菜油，適量的脫脂淡奶。步驟包括：同樣預熱烤箱至180℃，將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，攪打至稠厚並泛白，篩入麵粉，加入生菜油及脫脂淡奶，拌勻成蛋糕司，倒入蛋糕圈，烤約30分鍾，蛋糕熟透後取出，冷卻後即可使用。
香橙海綿蛋糕的製作工藝需要500克雞蛋，300克白糖，5克細鹽，200克低筋粉，5克發酵粉，50克香橙汁，75克生菜油。步驟包括：預熱烤箱至170℃，將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用，將蛋黃、細鹽及一半白糖攪打至稠厚，加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香橙汁以及生菜油，拌勻透，將蛋白和另一半白糖打至軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，倒入蛋糕圈，烤約40分鍾，蛋糕熟透後取出，冷卻後即可使用。
杏仁海綿蛋糕的製作工藝需要500克雞蛋，250克白糖，適量的脫脂淡奶，240克低筋粉，80克杏仁粉，50克溶化白脫油。步驟包括：預熱烤箱至180℃，將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，攪打至泛白並成厚乳沫狀，加入適量脫脂淡奶，稍加拌勻，再加入溶化的白脫油，拌勻，倒入蛋糕圈，烤約30分鍾，蛋糕熟透後取出，冷卻後即可使用。
蜂蜜海綿蛋糕的製作工藝需要20克蛋糕乳化油，少許溫水，500克雞蛋，250克白糖，250克低筋粉，5克發酵粉，100克花生醬，45克溶化白脫油，適量的脫脂淡奶。步驟包括：將蛋糕乳化油和溫水攪打均勻，預熱烤箱至170℃，將乳化油倒入攪拌桶，打入雞蛋並加入白糖，攪打至完全膨鬆，加入麵粉和發酵粉，加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌勻，倒入蛋糕圈，烤約40分鍾，蛋糕熟透後取出，冷卻後即可使用。
無油無水傳統小蛋糕的製作工藝需要2個雞蛋，66克細砂糖，88克低粉，少許白芝麻。步驟包括：將雞蛋和細砂糖打發至濕性發泡，加入低粉拌勻，倒入紙杯至8分滿，撒入白芝麻，放入烤箱160度上下火烤10分鍾。
微波奶油蛋糕的製作工藝包括：將兩個雞蛋充分攪拌，加入兩小匙食用油，放入兩包蛋糕粉拌勻，塗抹點食用油的微波爐專用容器里倒入蛋糕糊，微波爐高火2分鍾，取出倒扣晾涼，打發奶油，加白糖，加干玫瑰花碎和巧克力糖碎，擺放玫瑰花。
『叄』 教幾款簡單易做的蛋糕甜點
草莓巧克力蛋糕的製作過程並不復雜，首先准備好所需的材料。色拉油50克（這里我選擇了花生油），蛋黃3個，橘子汁80克（我用的是香橙汁），鹽2克（我根據個人口味隨意添加），細砂糖50克（我選擇的是精幼砂糖），以及洗凈的葡萄乾一把。
接下來，需要將低筋麵粉100克與泡打粉1/4匙混合過篩，然後加入上述材料中，攪拌均勻。這一步驟完成後，得到了蛋黃糊。
然後，將蛋白3個、細砂糖50克、橘子汁1/2匙（我隨意添加）以及速發蛋糕油一匙（商家推薦添加，但實際作用未明）混合，用高速打發至發泡，形成了蛋白糊。
將蛋白糊分兩次輕輕拌入蛋黃糊中，確保兩者充分混合。隨後，將混合物倒入預熱至200度的烤箱，上下火175度烘烤28分鍾即可。
最後，蛋糕出爐後，可以抹上打發好的植脂奶油，再擠上雀巢巧克力奶油，周邊點綴上新鮮草莓作為裝飾。
同樣地，酒香巧克力蛋糕的製作也十分簡單。所需材料包括黑巧克力130克，蛋白1隻，牛油70克，蛋黃1隻，砂糖60克。
首先，將黑巧克力隔水加熱融化，與牛油混合均勻，再加入蛋黃和砂糖攪拌至糖完全溶解。
接著，將蛋白打至起泡，分三次加入糖繼續打發至硬性發泡。
將打發的蛋白糊輕輕拌入巧克力混合物中，確保兩者均勻混合。
將混合物倒入烤模，放入預熱至180度的烤箱，上下火150度烘烤30分鍾，直至表面凝固。
這兩個蛋糕甜點不僅製作過程簡單，而且成品口感豐富，適合家庭聚會或朋友小聚時享用。
1、材料：雞蛋5個，低筋麵粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黃中），白糖60克（放入蛋清中），檸檬汁幾滴，食用色素（3種）各幾滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，紅絲絨液幾滴，皇冠1個，彩色糖珠適量，蛋白糖1粒。
2、將蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入玉米油、牛奶、白糖攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，分兩次篩入，每次篩入都有拌勻才篩入下一次。
3、把拌勻的蛋黃糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌勻備用。
4、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黃糊中，翻拌均勻，因我的烤箱小，所以我是一次一個烤，所以就一次一個翻拌去烤，其餘的等烤好再翻，如果你烤箱夠大可以一次性拌好一起進烤箱烤，把拌勻的蛋糕倒入學廚8寸圓形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烤15-20分鍾，烤好取出倒扣晾涼後再脫模。
7、其它顏色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾涼脫模備用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分發，然後取一份蛋糕片，塗抹上奶油，再蓋上另一片蛋糕片，再塗抹上奶油。
9、按照這樣直至所有蛋糕片用完，再把整個蛋糕塗抹上奶油。
10、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態，分成兩份，加入紅絲絨液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然後先在蛋糕底部用粉色擠出圓點，再用小刀在奶油往上抹去，形成一個水滴，淡粉色的也按照這樣方法擠在粉色上，這樣相互交替直到蛋糕周圍都擠滿。
12、蛋糕頂部也一樣用粉色和淡粉色相互交替擠出圓點，直到擠滿上邊，然後把皇冠放上去，旁邊用彩色糖珠裝飾一下即可，中間放一顆蛋白糖。