黑豆面炸蛋糕的做法

1. 甜點簡單做法

甜點是人們生活中必不可少的食物，各式各樣的甜點惹人垂涎三尺，其實甜點的製作非常簡單方便，下面的8款甜點做法簡單，非常好學，大家可以參照著做一下，非常的美味。

圖一：奶味香蕉蛋羹 簡單粗暴的製作方法，味道卻讓你回味無窮。 製作材料： 香蕉1根、牛奶100ml、雞蛋1一個。 製作方法： 1、香蕉去皮，用勺子壓成泥。 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。 3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。 4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。

圖二：焦糖布丁 焦糖布丁是一款點心，以牛奶、蛋為主要原料，細膩柔滑，獨特甜蜜氣息。具有層次分明的口感，深受歡迎。 製作材料： 1、牛奶1/2杯 2、鮮奶油1/2杯 3、常溫雞蛋4個 4、糖1/3杯 5、香草精油適量 製作方法： 1、先把烤箱140°C~150°C預熱； 2、小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把准備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可） 3、把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。 4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。 5、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）。 6、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鍾。（覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時間）。 7、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鍾就好脫模了。 8、最後一個可口的焦糖布丁就呈現在你面前啦！

圖三：芝麻糊 芝麻糊是以芝麻為原料，加入其它五穀雜糧調制而成的食品。它營養豐富，清甜麻香，可以解饞，餘味無窮。自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品。而且芝麻糊一年四季都可以食用，老少皆宜。 製作材料： 1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料：根據個人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五穀雜糧。 3、調料：白糖 製作方法： 1、黑芝麻、黑米、糯米分別洗干凈，瀝干。 2、黑芝麻、黑米、糯米分別下鍋炒熟，切記不要炒糊啦。至於配料的話，看個人喜好了。 3、准備打粉機（網上很多賣的啦），把炒熟的黑芝麻、黑米、糯米分別打成粉。配料也要打粉哦。 食用： 可以按照自己的口味比例來添加三種粉末，然後加入配料粉，最後沖入開水拌勻，加點糖，一碗濃香的芝麻糊就可以食用了。

圖四：牛奶凍 牛奶凍，又名blancmange，一種家常的甜品。有多種製作方法。這里介紹最基本的做法，不過你可根據自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和製法。 製作材料： 主料：牛奶200ml、淡奶油 輔料：吉利丁、水果（種類不限，看個人喜愛）、糖、淡奶 製作方法： 1、吉利丁片提前用冷開水泡軟，泡軟後濾掉多餘的水分，留在容器里備用。 2、淡奶油和純牛奶倒入奶鍋中。 3、再放入煉乳和細砂糖混合均勻。 4、開中小火把奶糊煮開，在奶糊快要煮開的時候加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻後就可以關火了，不要煮太久。 5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊涼後就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚後再用新鮮的水果裝飾！

圖五：芒果西米露 芒果西米露是一道港式甜品，眾多的心潤心學員港式甜品店中均有此產品，是大從化最容易接受的甜品之一，炎熱的夏天，能吃上這樣清爽的芒果西米露，冰涼可口，解暑降溫。 製作材料： 芒果若干、西米50g、淡奶200ml、冰糖（依個人口味添加） 製作方法： 1、西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鍾。 2、待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。 3、芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中。 4、吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。

圖六：紅豆蓮子羹 紅豆蓮子羹有清心養神、固精益氣、止血以及強身健體的功效，對人們身體抵抗力的提高是有很大幫助的。同時可以不限季節的使用。 製作材料： 主料：紅豆250g、蓮子20g、紅棗10g 輔料：百合15g、冰糖適量 製作方法： 1、新鮮蓮子剝去外殼，去芯（如果體質偏熱，易上火的不需要去蓮子芯），准備好紅豆和蓮子，紅豆清洗干凈，壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，直接壓20分鍾即可取出備用。 2、取出的紅豆已經比較軟綿了，但還是粒粒成狀。 3、加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鍾。 4、取出後，可以調入冰糖，或者稍為放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳！

圖七：

紅豆桂花羊羹 羊羹，起源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鐮倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。 製作材料： 紅豆沙300克、瓊脂14克、清水500ml、干桂花適量、 蜜紅豆適量。 製作方法： 1、瓊脂用水泡軟，鍋中加水加熱至瓊脂融化，加紅豆沙，煮至沸騰關火。 2、倒入保鮮盒（提前刷油，這樣才容易脫模），表面灑桂花和蜜紅豆，冷卻後便凝固了

圖八：蜂蜜芒果龜苓膏 蜂蜜芒果龜苓膏是一道美食，由蜂蜜、芒果等原料製作而成。夏天吃上一碗冰鎮的蜂蜜芒果龜苓膏，那才解渴消暑。 製作材料： 龜苓膏（超市有賣）、芒果、蜂蜜 製作方法： 1、將芒果取肉切成1公分左右的塊。 2、龜苓膏取與芒果同等份量也切成同等大小的塊。 3、將上述材料混合。 4、將蜂蜜用適量礦泉水調開，倒入混合物中即成。 PS：可以按自己喜好將蜂蜜改成煉乳，奶茶……將芒果改成任一種應季水果

2. 黑豆胡蘿卜肉蛋糕做法

首先，准備食材：雞蛋1個，細砂糖適量，少許鹽。將它們攪拌均勻，營造出輕盈的蛋液基礎。

接著，加入150克濃香的葵花籽油和牛奶，繼續攪拌至所有成分充分融合，形成順滑的麵糊。注意控制好比例，雞蛋與牛奶的比例為1:1，確保蛋糕口感細膩。

然後，將低筋麵粉和泡打粉過篩後，用刮刀輕輕拌入麵糊中。在這個過程中，保持耐心，盡量避免過度攪拌，以免影響蛋糕的蓬鬆度。

接下來，提前准備好的黑豆和胡蘿卜肉餡是關鍵步驟。它們已經調過味，現在是時候將它們均勻地混入麵糊中，為蛋糕增添豐富的層次感和營養。

最後，將拌好的麵糊倒入預熱至180℃的烤箱，選擇中層，火力上下火，填充模具約七分滿，選用12個硅膠瑪芬模。設置好時間，大約20分鍾左右，靜靜等待蛋糕在烤箱中綻放。

  黑豆胡蘿卜肉蛋糕

3. 連年有餘是什麼

材料:
甜麵包發酵面團250克，豆沙餡200克
做法:
1.准備面團： 高筋粉300克 乾酵母6克 糖13克 鹽3克 奶油15克 蛋一個 （留出一點刷麵包用） 用溫熱的蛋水拌入酵母 加入糖 鹽 麵粉 奶油和好 揉園後放入盆中 放溫暖處發酵
2.將發酵好的面團 分成6個50克的面團 6個20克的面團 將大面團包入豆沙餡 整成橄欖形 小面團整成三角形
3.按照自由老師的方法 做成魚狀 放溫暖處發酵 刷上蛋液 180度烤15-20分鍾
連年有餘
材料:
甜麵包發酵面團250克，豆沙餡200克
做法:
1.准備面團： 高筋粉300克 乾酵母6克 糖13克 鹽3克 奶油15克 蛋一個 （留出一點刷麵包用） 用溫熱的蛋水拌入酵母 加入糖 鹽 麵粉 奶油和好 揉園後放入盆中 放溫暖處發酵
2.將發酵好的面團 分成6個50克的面團 6個20克的面團 將大面團包入豆沙餡 整成橄欖形 小面團整成三角形
3.按照自由老師的方法 做成魚狀 放溫暖處發酵 刷上蛋液 180度烤15-20分鍾
連年有餘
材料:
青蘿卜、心裡美蘿卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先雕一條跳躍的鯉魚擺在盤中，配上浪花。
2．再用心裡美蘿卜雕幾個花形容器擺在盤邊即可。
應用
因為此造型用蘿卜作容器，所以比較適合做刺身(生吃)類菜餚，如刺身三文魚、刺身象拔蚌、刺身北極貝等，可在盤中墊一些冰塊。
參考菜例
刺身蘇葉金槍魚
主料
金槍魚。
配料
鮮紫蘇葉。
調料
辣根、陳醋(或白醋)、鹽。
製作
1．鮮金槍魚切片，用冰塊鎮涼，鋪在紫蘇葉上捲成一個卷，用牙簽穿牢，擺在蘿卜盅內。
2．辣根(青芥膏)、陳醋(或白醋)、少許鹽調成味汁，隨菜餚一同上桌。
年年有餘-年糕魚
材料:
糯米粉180克，澄面75克，清水80毫升，椰漿140毫升，白糖200克，桔子皮2個，黑豆2個
做法:
1.做法：糯米粉180克.澄面75克.清水80ML，椰漿(不是椰子汁，是濃椰漿.這樣香味才濃)140ML，白糖200克.桔子皮兩個洗凈(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰漿+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁熱把糖水倒一半入粉類材料中.
3.用筷子攪勻，取一小團出來滴上一點色素.揉勻.把面團按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是兩個小黑豆，用面團壓住.
4.然後再用另一半已涼的糖水拌勻剩下的麵糊，用手動打蛋器攪到沒有粉團，把模子放入燒開水的蒸鍋.倒入粉漿.
5.大火燒幾分鍾後轉中火四十分鍾左右.中途水不夠可以打開一角加入熱水.
小訣竅
要注意的地方是模子底是不平的.必需先看好准備什麼墊穩它再做,否則漿倒入後你就會不可收拾了.現在的小家庭一般買的鍋比較小,不適合買大魚模子.買兩個中模就行了.可以不脫模下面用卡紙墊好釘住就可以送人了.這種模也就是個包裝來的. 看看這個圓潤的感覺.因為加了桔子皮,顏色有點偏黃.不加會更白.當然全有橙汁做也是可以的.就是橙黃色的魚了.
年年有餘
材料:
酵母，植物油，雞蛋，白糖，麵粉
做法:
1.早晨發的面，裡面的內容有麵粉，白糖，雞蛋，植物油，酵母。
2.中午回家時面團已發酵成兩倍大，分成等量劑子，用魚模印出生坯，放入溫暖處醒發20分鍾。
3.送入烤箱上下火180度烤30分鍾，即烤成了上面的模樣。
團年飯最受歡迎的料理—年年有餘
材料:
新鮮活魚1條（500克左右），姜1塊，蔥2條，腌魚料：鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蔥白段，鹽5克，糖2克，料酒15ml，生抽15ml，油適量
做法:
1.1.將魚去除內臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鍾； 2.把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；
2.3.姜去片切絲，蔥洗干凈切絲；
3.4.大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鍾，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後才出鍋； 5.把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；
4.6.燒鍋里放油，爆香姜絲；
5.7.把調味料放入鍋里，煮開；
6.8.最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。
小訣竅
家裡做的清蒸魚為什麼總沒酒樓做的好吃？其實酒樓的蒸魚方法也不難，秘訣有： 1.將魚清洗干凈後，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍腌5分鍾後把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內； 2. 蒸鍋的水煮開後，再將魚放入鍋； 3.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鍾就可以關火了； 4.關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後才出鍋； 5.出鍋後的魚，放入蔥段，再爆香姜絲，放入調味料煮開，倒在魚上； 酒樓風味的清蒸魚就這么簡單！
南方人過年必吃的一道菜--年年有餘
材料:
魚，蔥絲，姜絲，辣椒絲，老抽，鹽，花生油
做法:
1.魚洗凈去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鍾。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。
3.蒸魚的同時准備蔥絲，姜絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，姜絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
虎年有餘
材料:
草魚1尾，姜絲適量，蒜頭適量，辣椒適量，料酒、鹽、醬油適量
做法:
1.草魚切件，加入：姜絲、蒜頭、辣椒、料酒、鹽、醬油。淹三個小時
2.把淹好的草魚炸至金黃色即可上盤。
年年有餘----蛋糕卷
材料:
蛋黃3個，糖10g，植物油22g，牛奶38g，低粉52g，蛋白3個，糖40g，動物性鮮奶油120g，糖12g，草莓，巧克力適量
做法:
1.烤盤墊油紙備用
2.蛋黃加糖拌勻，分次加色拉油拌勻，一次加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成蛋黃糊。
3.烤箱預熱，蛋白分三次加糖打發成有小彎鉤的九分發狀態，分三次與蛋黃糊翻拌成麵糊。
4.倒入烤盤，180度，15分鍾，出爐到蛋糕片在烤架上晾涼
5.動物性鮮奶油加糖打發，草莓切片
6.在有烤色的一面上抹勻鮮奶油（頭尾2cm處不要抹），排兩排草莓片後捲起，冷藏15分鍾
7.切掉兩頭，再在一端切出魚尾狀，用鮮奶油做「膠水」，將草莓片排成魚鱗狀，眼睛用巧克力裝飾。
年年有餘
材料:
魚丸4個，蓮藕50公克，白山葯20公克，紫山葯20公克，菜瓜50公克，蔥10公克，蒜頭10公克，姜10公克，太白粉1小匙，鹽少許，糖少許，高湯2大匙，米酒1小匙
做法:
1.蓮藕、白山葯、紫山葯、菜瓜去皮洗凈後，用刀子切片再過水汆燙後備用。
2.蔥切段備用；蒜頭拍碎備用；姜切片備用。
3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜頭、薑片，再加入米酒和高湯略煮開後，放入魚丸及作法1的蓮藕片、白山葯和紫山葯、菜瓜一起炒，最後加入鹽和糖調味拌炒。
4.起鍋前加入太白粉水勾芡即可。
年年有餘
材料:
素鮭魚排6片，干香菇2顆，黑木耳絲1大匙，金針菇罐頭1大匙，大白菜1片，冬筍1/4支，姜絲少許，紅辣椒1/2根，香菜末少許，高湯1杯，白醋1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，醬油1小匙，香油1大匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，水1大匙
做法:
1.香菇泡水至軟，再切絲；大白菜、冬筍洗凈，切絲；調味料b調成太白粉水備用。
2.取一平底鍋，熱油鍋，素鮭魚排下鍋煎至二面略微焦黃時即可起鍋擺盤。
3.熱油鍋，姜絲爆香，放入香菇絲炒香，再放入高湯及其餘材料(除素鮭魚排外)煮至滾沸時，加入調味料a拌勻，再用太白粉水勾芡，盛出淋在作法2上，最後撒上香菜末即可。

4. 豆類糕點有哪些

糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。豆類糕點更多了，例如紅豆糕，綠豆糕，黃豆糕，黑豆糕等等，以下為綠豆糕做法：

用料：綠豆100克 麻油40克 細砂糖50克 麥芽糖20克 豆沙餡適量
做法 ：
1.綠豆提前一天浸泡

2.把綠豆的外皮去除

3.去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀

4.炒鍋中放入麻油

5.把綠豆泥放入用小火拌炒均勻

6.放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒

7.要不停的拌炒，以防燒焦鍋底

8.最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可

9.將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用

10.像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

11.用模具壓出花紋

12.做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳

小貼士
1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，並且要一直不停的攪拌，以防焦底。傳統的綠豆糕都是搭配麻油來製作的，非常香，如果不喜歡，也可以換成花生油或者其他自己喜歡的油類。
2、因為去過皮的綠豆不是綠的，而是黃的，所以真正純正的綠豆糕並不是綠色的，如果你看到外面賣的綠豆糕是綠綠的，可就要小心了～～