1. 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
2. 蒸雞蛋糕的做法步驟
蒸雞蛋糕的做法步驟
蒸雞蛋糕是一道簡單又美味的家常菜，其口感細膩，營養豐富，深受各年齡層人群的喜愛。以下是蒸雞蛋糕的詳細做法步驟：
准備材料：
1. 雞蛋：3個（根據需求可適量增減）
2. 溫水：與雞蛋液等量
3. 鹽：適量
4. 醬油、香油：各適量（可選）
5. 蔥花：適量（可選）
製作步驟：
一、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻。攪拌時，盡量讓雞蛋液中的蛋白和蛋黃充分混合，避免出現蛋白結塊的情況。
二、將溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，使雞蛋液和水充分混合。注意溫水的溫度不宜過高，以免將雞蛋液燙熟。一般來說，使用與體溫相近的溫水即可。
三、將混合好的雞蛋液過篩，倒入蒸碗中。過篩的目的是為了去除雞蛋液中的氣泡和未打散的蛋白，使蒸出來的雞蛋糕更加細膩。
四、將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鍾。蒸制的時間根據蒸鍋的功率和雞蛋液的厚度而定，建議根據實際情況進行調整。當雞蛋糕凝固且表面光滑時，即可關火。
五、取出蒸好的雞蛋糕，根據個人口味加入醬油、香油和蔥花等調料，即可食用。
注意事項：
1. 攪拌雞蛋液時，要輕柔且均勻，避免出現大量氣泡。
2. 蒸制過程中，要保持蒸鍋內的水量充足，以免燒干。
3. 蒸好的雞蛋糕應盡快食用，以免放置過久而影響口感。
通過以上步驟，你就可以輕松製作出美味可口的蒸雞蛋糕了。這道菜不僅營養豐富，而且易於消化吸收，非常適合作為早餐或晚餐的一道佳餚。
3. 怎樣做雞蛋糕簡單又好吃
想要在家做出簡單又好吃的雞蛋糕嗎？其實並不難，只需要一些常見的食材和簡單的電器，就能做出既健康又美味的蛋糕。下面就是一種家常雞蛋糕的做法，適合所有年齡段的人，無論是早餐還是零食都很合適。
**【家常雞蛋糕】**
**【主要食材】：**雞蛋、食用油、純牛奶、低筋麵粉、檸檬、綿白糖。
**【具體製作步驟】：**
1. 在一個盆中打入4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入另一個盆中。
2. 在蛋黃中加入50克食用油和80毫升純牛奶，攪拌均勻。分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊，然後再次加入低筋麵粉，調至麵糊呈現適當的粘稠度。
3. 接下來打發蛋清，加入幾滴檸檬汁和20克綿白糖，用打蛋器低速打發至出現細泡。然後加入剩餘的白糖，轉高速打發，直至蛋清變得堅硬。
4. 將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，輕輕翻拌均勻。
5. 在電飯煲內壁塗抹一層食用油或黃油，倒入混合好的麵糊，輕輕震一下以排除氣泡。選擇電飯煲的「蛋糕」功能，開始烹飪。待電飯煲自動停止後，再燜幾分鍾。
看，這樣一款蓬鬆柔軟、營養豐富的家常雞蛋糕就做好了，無論是老人還是小孩都會喜歡。
**【烹飪小貼士】：**
1. 分離蛋黃和蛋清時要注意不要讓蛋黃破損，否則會影響打發。
2. 打發蛋清的容器要保持乾燥，無油無水。
3. 如果沒有檸檬汁，也可以用白醋代替。
4. 加入打發蛋清到蛋黃麵糊時，一定要翻拌而不是攪拌，以保持蛋糕的松軟度。
5. 在電飯煲內壁塗抹食用油或黃油是為了防止蛋糕粘鍋。
現在，你可以嘗試著自己動手做一下，享受在家製作美食的樂趣了。
4. 在家怎麼蒸雞蛋糕
蒸蛋糕無油少糖，材料簡單，成功率高。做出來松軟可口，用時也短，半小時搞定，特別適合老人和寶寶吃🥰
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 100克
細砂糖 45克
檸檬汁 少許滴
【蒸雞蛋糕】簡單易做，用料簡單，半小時搞定的做法
面盆打入四個雞蛋，擠一點檸檬汁