做臭豆腐一般秋冬季節做最好，下面介紹捂臭豆腐的做法：
准備材料：豆腐1塊450g、剁椒2大勺、高度白酒1大勺、麻油1大勺、蔥1根、鹽適量
製作步驟：
1、豆腐從盒中取出瀝干，拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來。
② 臭豆腐怎麼做
1.將干豆皮先切割成條，再切割成棱形塊，放進鍋里加清水燒電源開關火撈起來用冷水太涼後控去不必要水份預留2.青椒去蒂和籽順長割開成兩截也切割成棱形片尖椒干豆腐ye.jpg3.豬瘦肉切割成片狀放進碗中加上料酒和少量芡粉翻拌腌5分鍾4.炒菜鍋燒開微起煙放進食用油，燒開，放進小肉炒至掉色尖椒干豆腐jg.jpg5.放進姜蒜末進行爆香，再放進干豆皮、生抽醬油、花椒面炒勻尖椒干豆腐NN.jpg6.放小半碗冷水低火燉2分鍾放進青椒炒勻加鹽調料7.將蒜泥放進芡粉中倒進鍋中汁濃就可以。
第二，煎炸臭乾子。先准備好食物!開槍，先加大蠟燭油燒開。隨後轉中蠟燭臭乾子入鍋炸，火一定不可以大。炸到雙面都起包就差不多了。喜歡吃老放的就多炸三分鍾!炸好後要開展擺盤，剛開始調料汁!把大蒜切碎，加一茶匙油辣子，3生抽醬油，一茶匙醋，少量糖，味精隨後攪拌均勻。把料汁勻稱的澆在臭乾子到了。最終撒上香萊!好啦!熱騰騰的能夠來吃完!