『壹』 請教乳酪蛋糕的做法及配方
是輕乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪100克
牛奶80克
蛋黃3個
黃油30克
低粉30克
玉米澱粉15克
蛋白3個
糖80克
檸檬汁少許
做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱；
要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；
加入溶化後的黃油拌均；
蛋黃依次加入乳酪糊里拌均；
篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可；加入乳酪糊中；
乳酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；
170度預熱烤箱，烤盤加水；麵糊入模
模具放烤網上，烤20分鍾至表面上色後，轉150度再烤40分鍾。
烤好後將烤箱門半開，冷卻，等涼至室溫後放冰箱冷藏。
『貳』 乳酪蛋糕的做法
材料
主料：奶油乳酪110g、牛奶609、酸奶50g、低筋麵粉35g、白砂糖35g、雞蛋2個、玉米澱粉3g、白醋3滴；
輔料：
乳酪蛋糕
1
乳酪110.牛奶60.糖15.混合攪拌後放在燒熱的水上隔水將乳酪.糖融化攪拌均勻
小貼士
乳酪蛋糕要冷藏後吃.才好吃
『叄』 乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法：
材料：
- 250克消化餅干
- 100克無鹽黃油（融化）
- 400克奶油乳酪
- 200克酸奶
- 150克砂糖
- 3個雞蛋
- 1茶匙香草提取物
- 水果或巧克力碎片（可選）
做法：
1. 將消化餅干放入食物袋中，用擀麵杖壓碎成細小的碎屑。也可以將餅干放入食物處理機中攪碎。
2. 將融化的黃油倒入碎餅干中，混合均勻，直到餅干屑完全濕潤。
3. 將混合好的餅干碎屑放入一個九寸的蛋糕模具底部，用手壓緊，形成蛋糕的底層。將模具放入冰箱冷藏15分鍾，使餅干底層變硬。
4. 在一個大碗中，將奶油乳酪、酸奶、砂糖、雞蛋和香草提取物混合均勻，直到沒有顆粒狀物質。
5. 將乳酪混合液倒入蛋糕模具中，平均地覆蓋底層餅干碎屑。可以在表面撒上水果或巧克力碎片。
6. 將蛋糕模具放入預熱至180℃的烤箱中烤約40-45分鍾，或者直到蛋糕邊緣金黃色，中心部分稍微顫動。
7. 關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱中冷卻至室溫。然後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，使蛋糕變得更緊實。
8. 在食用前，將蛋糕從模具中取出，並根據個人喜好裝飾。可以加入新鮮水果、巧克力醬等。
9. 切成薄片，享受乳酪蛋糕的美味！
注意：可以根據個人口味調整糖的用量，也可以根據喜好加入其他調味料如檸檬汁或者巧克力粉等。
『肆』 乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕，是許多人心目中的經典美味，其綿密的口感和濃郁的奶香總能夠帶給人們無盡的享受。分享一份簡單易學的乳酪蛋糕製作方法，讓您也能在家中輕松打造出美味可口的乳酪蛋糕。
一、材料准備
1.奶油芝士：250克
2.細砂糖：100克
3.雞蛋：3個
4.酸奶：100克
5.麵粉：30克
6.玉米澱粉：20克
7.檸檬汁：適量
8.奶油：適量（用於塗抹烤盤）
二、製作步驟
1.准備工作： 將奶油芝士放置室溫軟化，備用。預熱烤箱至攝氏160度。
2.打發乳酪蛋糕糊： 將軟化的奶油芝士加入細砂糖，用打蛋器攪拌至糖完全融化，變得光滑。逐個加入雞蛋，攪拌均勻。再加入酸奶和檸檬汁，繼續攪拌至無顆粒。
3.加入粉類： 將麵粉和玉米澱粉過篩後加入乳酪蛋糕糊中，用刮刀輕輕攪拌均勻，注意不要過度攪拌。
4.烤制乳酪蛋糕： 將烤盤內壁塗抹一層薄薄的奶油，倒入打好的乳酪蛋糕糊。將烤盤輕輕敲擊幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出。放入預熱好的烤箱中，以攝氏160度烤約40-45分鍾，直到蛋糕表面呈金黃色。
5.冷卻與裝飾： 烤好的乳酪蛋糕取出，待其自然冷卻至室溫。可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上適量的糖粉或水果，增添視覺和口感的享受。
三、小貼士
1.材料溫度： 奶油芝士需要在室溫軟化，這樣才能夠更好地與其他材料混合均勻。
2.攪拌技巧： 在攪拌過程中，注意輕柔攪拌，避免過度攪拌導致蛋糕口感變硬。
3.烤制時間： 烤制時間根據個人烤箱特性可能會有所不同，建議在烤制過程中注意觀察蛋糕表面顏色，確保烤制至金黃色即可取出。
通過以上簡單的步驟，您就可以在家中輕松製作出美味綿密的乳酪蛋糕，讓您與家人朋友一起分享這份美味，共享甜蜜時光。
『伍』 蛋糕的做法新手做
新手適合做蛋糕的方法
材料： 麵粉一碗，泡打粉一勺（超市就有賣應該不到一塊錢一大袋），雞蛋4隻，牛奶大半袋（不要太多不然不夠稠還要加麵粉），白糖大約一二兩就是80到100克， 油少許
做法步驟：
1.麵粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開，蛋黃、牛奶、約40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
3.把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開始打蛋白，起一些泡泡後，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才好。 這個好像叫做乾性發泡。（最好有打蛋器，也不貴，比較省力，要是沒有，就用三四根筷子，不過要堅持）
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加每一次都攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間，至少會變成原麵糊的兩倍大。）
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9.完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了！
『陸』 乳酪蛋糕做法大全
【主料】
4人份乳酪125克黃油30克雞蛋3個白糖55克小麥粉(標准粉)20克玉米澱粉10克牛奶60克
步驟1
原料：雞蛋、乳酪、牛奶、白糖、黃油、普通麵粉和玉米澱粉
步驟2
乳酪和黃油稱量後放入一個盆中
步驟3
隔熱水用手動打蛋器攪拌均勻
步驟4
加入牛奶，攪拌均勻
步驟5
取1個雞蛋磕開蛋殼，將蛋清、蛋黃分離，蛋黃加入乳酪糊中攪拌均勻，蛋清放另一個盆中
步驟6
將3個雞蛋的蛋黃分次加入乳酪糊中攪拌均勻，蛋清則放在一起
步驟7
白糖加入蛋清中
步驟8
乳酪糊中篩入麵粉
步驟9
攪拌均勻備用
步驟10
蛋清用打蛋器打發至提起打蛋頭有彎鉤的狀態，不能打到十分發
步驟11
將三分之一蛋清糊加入到乳酪糊中攪拌均勻
步驟12
再將乳酪糊倒回蛋白糊中，攪拌均勻
步驟13
六寸的蛋糕模具底部和側面用烘焙紙墊好
步驟14
將攪拌好的麵糊倒入模具中，烤箱預熱上下火140度，將模具放入烤箱第二屋，第一層放烤盤，烤盤中加入一半以上的開水，上下火140度60分鍾，換160度10分鍾，烤至上色均勻即可取出
步驟15
成品
步驟16
成品
步驟17
成品
『柒』 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
『捌』 乳酪蛋糕的家常做法有什麼
乳酪蛋糕是一種深受歡迎的甜點，以其細膩的口感和濃郁的奶香味而聞名。家常做法通常比較簡單，不需要太多復雜的工具和技巧。以下是一種基本的乳酪蛋糕家常做法：
材料：
奶油乳酪：250克（室溫下軟化）
細砂糖：100克
雞蛋：3個（室溫下）
酸奶油或重奶油：100毫升
香草精：1茶匙
消化餅干：150克
無鹽黃油：70克（融化）
工具：
攪拌器
混合碗
橡皮刮刀
9英寸（約23厘米）圓形烤模
烤箱
步驟：
製作餅底：
將消化餅干放入塑料袋中，用擀麵杖碾碎成細末。
將融化的黃油倒入餅干碎中，充分混合均勻。
將混合好的餅干碎均勻鋪在烤模底部，用勺子或杯底壓實。
預熱烤箱至180°C（350°F），將准備好的餅底烤10分鍾左右，取出冷卻備用。
製作乳酪糊：
在一個大碗中，將軟化的奶油乳酪和砂糖放入，用攪拌器打至順滑無顆粒。
逐個加入雞蛋，每加一個徹底攪拌均勻後再加入下一個，以免產生蛋花。
加入酸奶油或重奶油，繼續攪拌均勻。
加入香草精，再次攪拌至完全融合。
倒入模具和烘烤：
將攪拌好的乳酪糊倒入預先准備好的餅底上。
輕輕敲打烤模幾下，讓糊面平整，同時去除大的氣泡。
將烤模放入已經預熱至160°C（320°F）的烤箱中，烘烤約45分鍾至1小時，或者直到中心部分幾乎設定，邊緣略微金黃。
冷卻和脫模：
關閉烤箱，留蛋糕在烤箱中帶門微開，慢慢冷卻1小時，這有助於防止表面裂開。
將蛋糕從烤箱中取出，完全冷卻後覆蓋，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，這樣蛋糕會更加穩定好切。
裝飾和享用：
在享用前，可以根據個人喜好裝飾水果、淋上果醬或糖霜等。
使用刀子沿著烤模邊緣輕輕旋轉，幫助脫模，然後將蛋糕取出。
小貼士：
確保所有材料都是室溫下的，這樣更容易混合，減少空氣泡泡，使蛋糕更加細膩。
烘烤時間可能因烤箱而異，建議使用牙簽插入蛋糕中心測試，如果牙簽干凈無濕麵糊即表示熟透。
冷卻過程中避免猛烈震動或移動蛋糕，以防裂縫產生。
以上就是一種簡單的乳酪蛋糕家常做法，適合在家嘗試，享受自製的美味甜點。