① 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。
② 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
③ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
④ 在家裡用烤箱做蛋清和蛋黃蛋糕的做法
怎麼用烤箱做蛋糕：准備材料
准備好雞蛋，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。准備低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋黃糊
1、在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
2、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
3、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋白霜
1、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
怎麼用烤箱做蛋糕：攪拌食材
1、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌!
3、把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
怎麼用烤箱做蛋糕：放進烤箱
1、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
2、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
⑤ 最簡單的蛋糕怎麼做，需要什麼東西
製作最簡單的蛋糕需要以下材料：
麵粉：1杯
砂糖：1杯
雞蛋：2個
泡打粉：2茶匙
鹽：1/4茶匙
牛奶：1/2杯
油：1/2杯
香草精：1茶匙（可選）
在一個大碗中混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。
在另一個碗中打散雞蛋，然後加入牛奶、油和香草精。攪拌均勻。
將濕混合物倒入干混合物中，攪沒廳拌至無顆粒。
把麵糊倒入一個已經塗了油的8英寸圓形烤盤中。
將烤箱預熱至350華氏度（約175攝氏度）。
把蛋糕放入烤箱中，烤25-30分鍾，或者用牙簽插入蛋糕中陸胡心，如果牙簽取出來早察攔沒有粘著麵糊，則表示烤好了。
取出蛋糕，讓它在烤盤中冷卻10分鍾，然後將其倒出並放在架子上繼續冷卻。
製作步驟如下：
注意事項：如果你想要做巧克力蛋糕，可以在干混合物中加入2湯匙可可粉，並減少1/4杯麵粉的用量。
⑥ 電飯鍋做蛋糕的家常做法
很多人都喜歡用電飯鍋做蛋糕，不僅好吃，而且還省錢。用電飯鍋做蛋糕，其實是很簡單的，只要把蛋清打發好，蛋糕就會蓬發起來，非常松軟好吃。一起來看看電飯鍋做蛋糕的家常做法。
1、准備好所有做蛋糕的食材：雞蛋四顆、牛奶一盒（也可以用奶粉代替）、蛋糕粉適量、白糖適量。
2、用蛋清分離器，把蛋黃和蛋清分離。一定要完全分離哦，蛋清中不要有蛋黃，要不很難打發起來的，所有容器都不要沾有水分和油，用毛巾擦乾凈。
3、用打蛋器把蛋清打發到起泡沫後，加入兩勺白砂糖，喜歡吃甜一點的話，可以多加一勺。
4、然後再繼續打蛋清，如果有電動打蛋器的話，五分鍾就可以打好。如果沒有的話，只能用筷子打了，比較累，但蛋清的過程要連續，中途不要停下來，這樣很快就可以打好。
5、然後把蛋黃打散均勻，加入兩勺白砂糖，三勺奶粉，四勺蛋糕粉，然後打散均勻。用奶粉會有點干，最好可以用純牛奶代替，這樣做出來的蛋糕會松軟很多。
6、如果覺得蛋液很稀，可以多加一勺蛋糕粉，蛋糕粉比較難融化，要多攪拌幾次，才會完全融化哦。
7、然後把打好的蛋清一點點加入到蛋黃中，用勺子把蛋清和蛋黃攪拌均勻。
8、電飯鍋先預熱，然後刷一層植物油，或者花生油，再把蛋液倒入鍋中，抖幾下，可以把蛋液中的泡泡給抖出來，然後按煮飯的模式。
9、煮飯的模式調轉後，先不要揭開蓋子，用濕毛巾把電飯鍋的吹風口蓋上，燜10分鍾，再打開蓋子。香噴噴的蛋糕就做好了，切一些水果點綴一下，就可以吃美味的蛋糕咯。
工具/材料
雞蛋、牛奶、白糖、蛋糕粉、植物油
⑦ 在家做蛋糕簡單做法
最近看了很多做蛋糕的視頻，今天想要自己做一下，視頻都放得很快，想問一下在家做蛋糕的簡單做法是什麼？在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦？
在家做蛋糕簡單做法
材料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准備三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打。
3、有點稠時，再放一勺白糖，繼續打，打成奶油狀，筷子能立起來即可。
4、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻.
6、再將另一半蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻。
7、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
8、倒入攪拌好的蛋糊，將氣泡震出來，按下煮飯鍵即可。
在家做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦
1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。
2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。
3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。
4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。
自己做蛋糕為什麼不蓬鬆
蛋清未打發
蛋清打發是做決定蛋糕成敗的最關鍵因素，蛋白如果沒有完全打發會導致蛋糕烤出來不夠蓬鬆，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打好之後要能立住一根筷子才可以。
材料比例不對
製作蛋糕的時候若是加的材料比例不對也容易導致做出來的蛋糕不蓬鬆，若是麵粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出現這樣的情況。
自製蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加檸檬汁，在打發蛋白的過程中加入幾滴檸檬汁，能有效去除蛋腥味，還能使蛋糕吃起來有股清新的檸檬香。
2、加白醋，白醋和檸檬汁的用法是一樣的，在打發蛋清的時候加入幾滴白醋，不僅能去腥味，還能使打發的蛋白更穩定，不易消泡。