『壹』 海木耳雞蛋糕的做法
海木耳雞蛋糕的做法如下：
准備食材：
- 海木耳50g，記得先泡發好再清洗干凈哦。
- 雞蛋5個，要新鮮的哈。
- 鹽3g，調味用的。
- 醬油5g，提香的。
打蛋液：把雞蛋破殼後放入盆里，拿起筷子，像畫圈圈一樣攪拌均勻，放一旁待用。
加水：用半個蛋殼當量杯，按照雞蛋和水的比例1:1來加水。5個雞蛋就是加10個半蛋殼的溫開水，別加多了哦。
加海木耳：把泡發好、洗干凈的海木耳下到蛋液里，用筷子攪一攪，讓它們均勻分布在蛋液里。
調味：加入3g鹽，繼續用勺子攪拌均勻，讓每個角落都能嘗到鹽的味道。
再攪拌：為了讓雞蛋和鹽充分融合，再攪攪攪，直到感覺它們已經融為一體啦。
上鍋蒸：把攪拌好的蛋液倒入蒸鍋里，鍋里記得加清水哦。然後開大火蒸，等水開了就轉小火，繼續蒸15分鍾。
出鍋加醬油：時間一到，掀開鍋蓋，香氣撲鼻！淋上5g醬油，就可以出鍋裝盤啦，上桌開吃，美味得很呢！
『貳』 茶葉蛋的配料及製作方法
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鍾，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒
『叄』 紅棗小蛋糕
材料:
低粉50克，紅棗酸奶60克，黃油40克，細砂糖50克，蛋3個，鹽少許，白醋少許
做法:
1.黃油隔水融化備用；
2.酸奶、融化黃油、蛋黃混合，用打蛋器打勻；
3.篩入低粉用橡皮刮刀拌勻；
4.蛋白加入白醋、鹽，打至粗泡。砂糖分三次加入打成濕性發泡；
5.混合蛋白與蛋黃糊；
6.烘培：中下層，175度。25分鍾左右。
小訣竅
1.這個分量如果用蛋糕模子的話，可以做一個6寸的； 2.蛋白霜打成濕性的就OK，別打過哦~~否則口感會受影響的哈！
紅棗小蛋糕
材料:
低粉50克，紅棗酸奶60克，黃油40克，細砂糖50克，蛋3個，鹽少許，白醋少許
做法:
1.黃油隔水融化備用；
2.酸奶、融化黃油、蛋黃混合，用打蛋器打勻；
3.篩入低粉用橡皮刮刀拌勻；
4.蛋白加入白醋、鹽，打至粗泡。砂糖分三次加入打成濕性發泡；
5.混合蛋白與蛋黃糊；
6.烘培：中下層，175度。25分鍾左右。
小訣竅
1.這個分量如果用蛋糕模子的話，可以做一個6寸的； 2.蛋白霜打成濕性的就OK，別打過哦~~否則口感會受影響的哈！
紅棗小蛋糕
材料:
份量：底直徑5.2厘米，高3厘米的油力士紙杯20個
做法:
1、蛋黃打散。
2、紅棗去核，加牛奶和油打成糊。
3、篩入低粉拌勻。
4、蛋白打至粗泡，加糖打至乾性蛋白狀態。
5、取1/3蛋白混合蛋黃糊，全部混合均勻。
6、麵糊裝入裱花袋，擠入模具中，表面撒白芝麻。
7、烤箱預熱，上下火，中下層，160度35分鍾。
紅棗小米粥vs茶葉蛋
材料:
雞蛋若干個，茶葉15-20G，醬油1大匙，鹽1匙，大料2顆，花椒10粒，五香粉1匙，料酒1匙
做法:
1.鍋中加水沒過雞蛋，水開後將茶葉等其它調料全部放入鍋中。
2.煮5分鍾轉小火，讓湯液保持沸騰狀態，這同時用大湯匙將每個雞蛋殼敲碎（敲破殼即可，是為了利於入味）。
3.全部敲好後轉大火煮5分鍾關火，讓雞蛋在湯汁中浸泡一夜入味，吃的時侯去皮。
小訣竅
1）茶葉要用沒有喝過的茶葉。 2）蛋殼敲破就行了，不用把蛋扒出來。 3）如果想更入味些就把雞蛋一直浸泡在湯汁中一起存放，時間久了再次加熱湯汁即可。
紅棗小米粥
材料:
小米 紅棗
做法:
1.小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用
2.洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒,炒至乾爽，並飄出香味即好
3.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水
4.大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻
小訣竅
1、本來我是想用砂鍋煮來著，材料全部放入砂鍋，臨然有事要辦了，於是為了節約時間，我用了高壓鍋來煮，大火煮至高壓鍋上氣後轉小火15分鍾關火即可。如果是每天早上喝粥的，推薦用我的慣用伎倆：頭天晚上臨睡前，把所有材料處理好，放入電燉鍋，加好水，用定時器定好時間，我家的電燉鍋預約煮粥一般我定兩到三個小時，設定在自動檔上。時間定在起床前煮好，比如現在的天氣，我是預約凌晨3點開始電燉鍋工作，到6點斷電，7點多起床的時候，溫度剛剛好可以吃。
2、這次的粥我煮的比較稠，如果喜歡喝稀的，熬的時候多放些水就可以了。
3、紅棗一定要去核（因為紅棗核燥火，有些人不適應），如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下，會更香，煮起來也更容易漲開並且口感更糯。
4、小米除含有豐富的營養成分外，其中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
?紅棗小米粥
材料:
紅棗50克，小米100克，白糖30克。
做法:
(1)、紅棗先用溫水泡軟洗凈，小米淘凈，稍泡待用。
(2)、鍋中加水適量，燒開，把米、棗下鍋。初熬粥時，火要大些，使粥成翻騰狀態，這樣煮的粥才好吃，然後移至小火慢煮，待熟後黏稠時，放白糖，調勻即可。
桂圓紅棗小麥粥
材料:
桂圓，紅棗，小麥，糯米，紅糖
做法:
1、將小麥半杯（所謂的杯是指電飯煲的量杯）、糯米半杯洗好、紅棗洗凈，去核，加上桂圓肉，放在電飯鍋里炷、大半煲水，先用炷飯檔；
2、等粥炷開一個小時後，再用慢火檔，炷到粥綿為止，再加入紅糖，再翻滾即成。
紅棗小米粥
材料:
小米30g，紅棗10顆，水
做法:
1.准備材料
2.小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用
3.洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒
4.炒至乾爽，並飄出香味即好
5.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水
6.大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻
紅棗小米粥
材料:
小米，紅棗，水
做法:
1、首先把紅棗清洗干凈。
2、然後也把小米清洗干凈。
3、小米洗干凈後，加水覆蓋至小米，浸泡大約15分鍾。
5、在浸泡的時間里同時用鍋燒水。
6、15分鍾以後，就可以把泡好的小米連同泡的水一起放進鍋里煮，同時加入紅棗。
7、大致30分鍾以後就OK了。
紅棗小米疙瘩湯
材料:
冬日的早餐想喝口熱的，暖暖，我推薦一款小米疙瘩湯。
做法:
1、紅棗去核，切碎，和小米一起淘洗干凈；
2、加入清水煮開，小火慢熬，20分鍾；
3、麵粉用指尖滴水攪拌成效疙瘩，用手均勻撒入國內；
4、最後加入白粿，煮開即可食用。
小訣竅
注意：清水要多放些，不然小米太愁加入疙瘩就糊成一片，口感不好。
蜜棗小餐包
材料:
鹽1/2小匙，糖30克，低粉50克，乾酵母1小匙，高粉200克，蛋35克，牛奶135克，黃油30克
做法:
1.將除黃油外的材料加入麵包機，揉面20分鍾後，加入黃油繼續揉至20分鍾。
2.揉好的面團進行第一次發酵。
3.發酵好的面團取出分割成9小份滾圓，靜置15分鍾。
4.將面團壓扁包入蜜棗（也可以包入自己喜歡的各種餡料）收口捏緊。
5.放在烤盤上進行二次發酵。
6.發酵好的面團取出表面刷上全蛋液，撒上芝麻。
7.烤箱預熱175度，中層18-22分鍾。
『肆』 整個雞蛋的雞蛋糕叫什麼
雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
1、雞蛋洗干凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鍾即可。
雞蛋1個輔料牛奶適量，白糖適量
做法步驟1.雞蛋磕入碗中。2.把雞蛋打散。3.雞蛋中倒入牛奶。
4.攪拌均勻。5.雞蛋中放糖，拌勻。6.過濾一下。
7.蓋上保鮮膜。8.放入蒸鍋，蒸熟即可食用。
雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准備工作：1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩。2. 將模具內壁刷油。
製作過程：1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中，擠入模具中。
4.烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
烘焙提示：
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
低筋麵粉60克輔料雞蛋2個調料白砂糖40克植物油6克
老式雞蛋糕的做法
1.在無油水的容器中加入雞蛋與細砂糖
2.容器隔溫水打發至蛋糊轉稠，在麵糊上畫八字不會消失
3.蛋糊從溫水取下，低筋麵粉過濾後加入蛋糊中
4.用橡皮膠刀以十字架方式翻拌，待麵粉拌入蛋糊中即可
5.倒入植物油用以上方法拌入蛋糊模具擦油裹麵粉，倒入蛋糊
6.烤箱預熱350華氏度（相當180攝氏度），烤15分鍾左右，當牙簽插入不沾即可
『伍』 茶葉蛋怎麼做
雞蛋的吃法也就千變萬化，目的就是為了讓味道好一點，樣子誘人一點，多補充一些，滿足人體健康的需要。