① 用泡打粉做蛋糕的方法
材料：
- A. 雞蛋 4個（室溫）
- B. 普通麵粉（低筋）3/4杯
- C. 糖 1/2杯
- D. 酵母 1勺
- E. 鹽 少許
- F. 牛奶或水 1/4杯
- G. 油 1/4杯（炒菜油即可）[另外黃油(butter)使蛋糕粘錫紙]
做法：
1. 室溫雞蛋，蛋黃蛋白分離，確保蛋白容器干凈無油。
2. 將B、C、D、E混合放入一個碗中，再將蛋黃、F、G加入，用高速攪拌器攪拌均勻。
3. 在另一個碗中，將蛋白打至發泡，加入少許塔塔粉，繼續高速打發至蛋白呈現奶油狀、細膩、均勻。
4. 將打發的蛋白逐漸加入到麵粉混合物中，輕輕翻拌，確保蛋白充分融入麵粉混合物中，注意不要過度攪拌，以免消泡。
烤箱版：
1. 將混合好的麵糊倒入塗有黃油的烤盤中，放入預熱至350°F的烤箱中。
2. 烘烤25至30分鍾，或直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，牙簽上不帶麵糊即熟。
微波爐版：
1. 將麵糊倒入事先塗有黃油並擦遍的容器中，表面抹平，用保鮮膜覆蓋。
2. 放入微波爐中加熱，用竹簽插入蛋糕中，直至竹簽不再粘附麵糊，表明蛋糕已熟。
電飯煲版：
1. 將麵糊倒入已預熱的電飯煲中，輕輕拍打幾下以消除氣泡。
2. 選擇煮飯鍵，電飯煲跳至保溫狀態後，等待一段時間，視電飯煲功率而定。
3. 切忌頻繁按鍵，待蛋糕熟透後，再次選擇煮飯鍵繼續烹飪。
泡打粉介紹：
泡打粉是一種食用添加劑，由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。它是一種復合膨鬆劑，也稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。泡打粉在接觸水分時，酸性及鹼性粉末同時溶於水中起反應，釋放出二氧化碳（CO₂），在烘焙加熱過程中，釋放出更多氣體，使產品達到膨脹及松軟的效果。根據反應速度的不同，泡打粉分為慢速反應、快速反應和雙重反應泡打粉。市面上常見的泡打粉多為雙重反應泡打粉，它在溶於水時即開始起作用，同時在烘焙加熱過程中繼續發揮作用。泡打粉中的玉米粉作為填充劑，用於分隔酸性粉末和鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉應避免受潮，以免失效。
② 微波爐蛋糕如何製作 微波爐蛋糕的製作方法
1、材料：雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4、將步驟2和3混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入步驟4，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
③ 怎樣用普通微波爐做蛋糕
微波爐做蛋糕材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油或黃油、牛奶
方法：
1、先將蛋白和蛋黃分開。
2、蛋黃加砂糖，打均勻。
3、蛋白加砂糖，多打一會兒。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。
4、牛油加點熱水，用微波爐熱十秒，將其融化。
5、將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6、將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻。
7、將200g左右的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，
④ 怎麼用微波爐做蛋糕
微波爐做蛋糕：
一、微波爐蛋糕（牛奶味）：
材料：雞蛋，白糖，低筋粉，牛奶、色拉油，泡打粉、白醋（可不加）。
製作方法：
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子（或用打蛋器）抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
一般微波爐做蛋糕用「燒烤組合」鍵，或光波組合鍵。如果沒有就直接用微波功能。微波功能下一般是100度左右或更高，燒烤功能溫度會更高一些，但烤東西沒有微波功能快，「燒烤組合」鍵是用「微波與燒烤」兩個功能來加熱食物。時間自己掌握了，因為蛋糕大小不同、以及水份多少的問題都會影響時間的。如果單純用燒烤鍵時間會很長的，沒有微波功能快。也可以用微波加熱幾分鍾，再用「燒烤」加熱幾分鍾。
二、微波芝士蛋糕：
材料：淡奶油、奶油乳酪、雞蛋、玉米澱粉（可不加）、糖。
1.奶油乳酪軟化，要快點的話就隔水加熱，不斷的用筷子或刮刀攪拌到無顆粒為止，打蛋器很難攪拌，因為奶油乳酪會粘在打蛋器上。
2.加入全蛋、糖、淡奶油、玉米澱粉（可不加）攪拌均勻，攪拌後呈濃稠的糊狀。
3.微波爐預熱：將一碗水放進微波爐高火兩分鍾。此時將蛋糕糊倒入模具中並鋪平表面。
4.到時間打開微波爐，不要拿出碗，把模具放進去，小火加熱10分鍾。烘烤時間與蛋糕糊的量多少呈正比。
5.10分鍾後，打開微波爐，將蛋糕糊取出，看看是否整個蛋糕凝結成塊狀就好了，如果你加了玉米澱粉，就看看如果只有中間平面有小晃動就可以了，否則再烤多幾分鍾。
6.烤熟後，把蛋糕立即放進微波爐里，水不要拿出來，放進微波爐里燜一個小時。
7.之後將蛋糕取出室溫冷卻，冷卻後一定要放進冰箱冷藏2小時以上！
8.之後把蛋糕從冰箱取出就可以開吃了！
註：這個只是一個參考例子，要製作什麼口味的蛋糕根據自己的需要更換調料，微波製作蛋糕的方法很多的，你網頁搜索一下就能找到了。
⑤ 微波爐蒸雞蛋糕的做法
很簡單的 我第一次也沒蒸好 不過第二次就蒸成功了 像果凍一樣呢 呵呵
具體方法
首先把雞蛋攪勻 然後放鹽 等調料品 再攪勻
下面注入水 最好是溫水 跟裡面的蛋蛋比例是2：1 或2.5：1
再攪勻 放油 盡量把上面一層泡沫減少
最後一定要加蓋子蓋好
我蒸的三個蛋蛋高火要三分四十秒
你根據蛋蛋的量調整時間 不過也不可以太久哦 不然會老
很簡單
希望你成功！