Ⅰ 求教小米糕的做法與配料
用料
主料：小米50g
調料：色拉油40g、元貞糖50g、雞蛋
小米糕的做法
1.小米洗凈浸泡24小時。
Ⅱ 小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我們日常常見的一種食物，小米糕很多人都愛吃，當做早餐或是休閑小食都可以。雖然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具體怎麼做。下面，我就來帶大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細小，色澤金黃。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做一份小米蛋糕，香甜又軟糯，無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清單
小米120g
雞蛋3個
玉米油30g
細砂糖15g
檸檬汁3滴
製作步驟
步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡一整晚。分離蛋清和蛋黃。
步驟2、把提前浸泡好的小米瀝干水分，放入料理機中，倒入蛋黃、玉米油。
步驟3、打開料理機攪拌3分鍾，攪成細膩的小米蛋黃糊。
步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一細砂糖。
步驟5、用電動打蛋器打發蛋白呈魚眼發泡，再倒入少許細砂糖繼續打發。
步驟6、倒入剩餘所有細砂糖，繼續打發蛋白，直至提起打蛋器，頂部出現小尖鉤。
步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）
步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡
步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鍾左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了。
步驟10、在鍋里悶2分鍾，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷。
步驟11、拿出來後，倒扣在架子上晾涼後脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
雞蛋 3個
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 適量
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
方法/步驟
1、提前備好芝麻碎糊。
2、用油、麵粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻。
3、加入蛋黃，製作成蛋黃糊。
4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至月鉤狀。
5、打發好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
6、水開上鍋蒸。
7、中火30分鍾。
Ⅲ 傳統小糕點的製作方法
下面介紹的這幾款糕點很中國式，簡單做法，沒有西式糕點的復雜材料，出來效果一樣好。以下是我為你整理的傳統小糕點的製作方法，希望能幫到你。
傳統小糕點的製作方法
一、白糖發糕
偶爾能隱約咬到酒釀顆粒十分驚喜，夾雜其中有特別的酒香，甜度配合酒味非常適度。這才是清甜啊...酵母發酵出來的比起來難吃死了
原料：粘米粉100g、酒釀30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒釀(取用米粒部分)30g
白糖發糕的做法
1.粘米粉，水和白砂糖混合均勻，放進微波爐叮一叮，每半分鍾拿出來，直到裡面出現結團的現象，此步驟比傳統方法製作生熟漿更加簡單
2.這個時候粉漿的狀態是半生半熟，結團的就是糊化了的澱粉團。為了保證粉漿細滑需要過篩兩次
3.最後呈現出的是粘稠狀的漿狀，如圖所示。晾涼待用
4.晾涼後加入稱取好的30g酒釀，拌勻。覆蓋保鮮膜在溫暖處發酵。這個發酵過程大概需要8-12個小時。我用的保溫方式依然是微波爐+三杯開水
5.8個小時之後取出，粉漿已經發酵成這樣，不時有小氣泡沖破粉漿的表面張力噗出.
6.然後分裝入模子里蒸，我推薦這種小muffin模，不刷油也完全不粘。裝到七八份滿就差不多了，這個方子可以做五個
7.大火20分鍾就好。關火取出來。晾涼
白糖發糕食材搭配小提示
桂圓和白糖能一起吃:桂圓若與雞蛋、白糖搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。
楊桃和白糖能一起吃:楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。楊桃與白糖搭配食用，健脾消食，主治脾臟大。
二、糯米發糕
天熱感覺自己有點上火，還是多吃蒸的好，金黃的玉米面，少量的糯米粉，賦予這款發糕的做法獨特，一定不會讓你失望
原料：小麥麵粉200g、糯米粉60g、玉米粉40g
輔料：溫水160g、酵母4g、大棗4個、糖45g
糯米發糕的做法
1.麵粉、糯米粉、玉米粉混合均勻
2.加入白糖，攪拌均勻
3.用溫水溶解酵母
4.倒入粉類中，和成光滑均勻的面團
5.8寸模具抹油，放入整圓的面團，按扁
6.蒸鍋中放溫水，放入面團，發酵至2倍大
7.4個大棗一切為二，輕輕按上紅棗
8.水開後，中火蒸30分鍾
三、老式無水蛋糕
記得小時候，在我家附近有一家蛋糕店，每每跟媽媽一起出去時，都會嚷著：媽媽，我要吃這個~~，呵呵，於是，媽媽就會稱上一斤，那種脆脆的香香的美味，一直是纏繞心底的回憶。現在我學會了自己做蛋糕，烤制著各種美味和美食，卻似乎忘了小時候媽媽常給我買的那種味道，在一陣記憶之後，我找到了這種蛋糕，似乎依舊是小時候的味道，也是脆脆的，香香的~~
材料：雞蛋3個低粉75克糖70克色拉油20ML
老式無水蛋糕的做法
1、雞蛋加糖打至紋路不消;
2、分次加入低粉切拌均勻;
3、加入色拉油攪拌均勻;
4、倒入紙模內八分滿
5、撒上白芝麻;
6、烤箱160度預熱，中下層20分鍾即可。
Ⅳ 自製小米糕的家常做法大全怎麼做好
小米50克
色拉油40毫升
元貞糖50克
步驟：
1. 將小米清洗干凈後，浸泡24小時，直至小米粒可以被手指輕輕碾開。
2. 分離蛋白和蛋黃備用。
3. 控干小米的水分後，加入色拉油到小米中，使用料理機稍微打一下。
4. 加入兩個蛋黃，繼續攪拌至小米形成米漿。
5. 打好的米漿應呈現順滑狀態（確保打至足夠細膩，否則小米粒可能會影響口感）。
6. 將四個蛋白分次加入全部的元貞糖，打至濕性發泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米漿中，用上下翻拌的方式混合均勻。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，繼續翻拌均勻。
9. 將剩餘的蛋白霜倒入小米漿中，徹底翻拌均勻。
10. 將混合好的米漿倒入已鋪油紙的電飯鍋中，用刮刀抹平表面，輕震以去除大氣泡。
11. 插上電源，按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約半小時。
12. 再次按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約25分鍾。
13. 小心地揭開油紙，避免破壞蛋糕表面。
14. 蛋糕表面應色澤鮮亮，質地輕盈，抖動時會顫動。
15. 若蛋糕表面有水蒸氣，可將蛋糕倒扣出鍋，再翻轉一面扣回鍋內，利用電飯鍋的余溫蒸約五分鍾，蛋糕將更加完美。
Ⅳ 帝王小米糕的做法，和各種材料，謝！
1）小米洗凈浸泡24小時。
2）用手指能把米粒碾開。
3）分離蛋白和蛋黃備用。
4）小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。
5）再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。
6）這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是後來糕做出來後，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。
7）4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。
8）挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9）上下翻拌均勻後，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。
10）倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11）倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。
12）按『煮飯』鍵跳過『保溫』鍵後保溫約半小時，再次按『煮飯』鍵等跳過『保溫』後保溫約25分鍾。
13）揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。
14）看內在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15）電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋後，再翻轉一面扣回鍋內，16）利用鍋內的余溫捂五分鍾左右，此時堪稱完美！