Ⅰ 沒有上下火的烤箱怎麼做戚風蛋糕
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
烤箱沒有上下火也可以做戚風蛋糕，影響不大。正常預熱好烤箱，設置好時間，溫度，放進去烘烤。但是蛋糕大小不同，時間溫度會有差異。像6寸的戚風蛋糕的溫度一般設定在150攝氏度,時間在35-40分鍾左右。而且因為每個人家裡烤箱不一樣，烤箱的大小，功率，對溫度的控制不同，所以烘烤的時候最好根據實際情況做相應的調整。
Ⅱ 戚風蛋糕的正確方法怎麼做
1、准備好所有食材：雞蛋5個、低筋麵粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克。
2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻。
5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
6、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法。
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。
9、烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）。
10、上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻。
11、蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊。