『壹』 爆漿蛋糕怎麼吃 爆漿蛋糕怎麼吃不流
爆漿蛋糕怎麼吃共有5步。需准備低筋麵粉80克、黃油50克、糖粉25克、雞蛋1個、牛奶40克、無鋁泡打粉2.5克、鹽1克、藍莓。以下是爆漿蛋糕具體操作步驟：
操作/步驟
1
搓成粗粒狀
低筋麵粉、黃油、細砂糖用手搓成粗粒狀備用。
2
倒入糖粉
倒入糖粉、鹽、雞蛋液攪拌均勻。倒入麵粉和泡打粉，用刮刀拌至無乾粉狀態。
3
倒入牛奶
倒入牛奶，混合好。
4
撒上酥粒
把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入一半的蛋糕糊，放入3顆藍莓，再撒上酥粒。
5
烘烤25分鍾
放入已經提前預熱到185度的小烤箱里，烘烤25分鍾左右即可。
『貳』 怎樣製作好吃的爆漿蛋糕
爆漿蛋糕是一種流心或者流汁的甜點，它的特點是外層烤得微酥，內里則藏著濃郁的液體餡料，一刀切下去，餡料如岩漿般流出，給人以強烈的視覺和味覺沖擊。以下是一個基本的製作流程，可以根據個人口味進行調整：
材料准備：
雞蛋：4個
低筋麵粉：100克
牛奶：50毫升
黃油：50克
細砂糖：80克
巧克力醬或果醬：適量
泡打粉：1/4茶匙
鹽：一小撮
香草精：幾滴（可選）
製作過程：
**預熱烤箱：**將烤箱預熱至180°C。
**分離蛋黃蛋白：**將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個干凈的碗中。
**打發蛋黃：**向蛋黃中加入一半的砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。
**融化黃油：**將黃油融化成液態，注意不要讓其沸騰。
**混合麵糊：**將融化的黃油倒入蛋黃中，攪拌均勻。篩入低筋麵粉和泡打粉，加入牛奶和香草精，攪拌至無乾粉狀態。
**打發蛋白：**在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器低速開始打發，逐漸加入剩餘的砂糖，直至打到硬性發泡，即拉起打蛋器蛋白尖端呈現小彎鉤狀。
**混合蛋白：**將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
**准備餡料：**將巧克力醬或果醬放入一個小碗中，稍微加熱至流動狀態，便於之後的操作。
**裝入模具：**將一部分麵糊倒入烤模中，然後加入一勺餡料，再覆蓋上麵糊，注意要封住餡料，防止烘烤時流出。
**烘烤：**將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，具體時間根據蛋糕大小和烤箱特性調整。
**觀察變化：**烘烤過程中觀察蛋糕表面，當表面金黃且彈性好時即可取出。
**脫模冷卻：**將蛋糕從烤箱中取出後，稍微冷卻一下，然後脫模放到網架上完全冷卻。
**裝飾（可選）：**蛋糕完全冷卻後，可以根據喜好裝飾，比如撒上糖粉、淋上巧克力醬等。
注意事項：
打發蛋白時確保碗和打蛋器干凈無油無水，否則會影響蛋白打發。
翻拌麵糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
爆漿蛋糕的餡料不宜過多，以免烘烤時溢出。
烘烤時間和溫度要根據實際情況適當調整，每個烤箱的火力都有所不同。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的爆漿蛋糕了。記得在享用時，切開蛋糕的那一刻，要小心餡料的「爆發」，那才是最吸引人的瞬間。
『叄』 有什麼快速學會鮮奶爆漿蛋糕的方法嗎
要快速學會製作鮮奶爆漿蛋糕，你需要遵循一定的步驟，並注意一些關鍵的技巧。以下是一份指南，幫助你快速掌握這款蛋糕的製作方法：
1. 准備材料和工具
材料：低筋麵粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉、鹽。
工具：攪拌碗、電動攪拌器、篩子、烤模、烤箱。
2. 麵糊的製作
篩分麵粉：將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，確保沒有顆粒，這樣可以使蛋糕更加松軟。
混合液體材料：在另一個碗中，將牛奶、融化的黃油和打散的雞蛋混合均勻，加入少量的鹽增加風味。
合並材料：將液體材料倒入乾性材料中，用電動攪拌器低速攪拌至剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊過於緊實。
3. 烘焙技巧
預熱烤箱：提前將烤箱預熱至180°c，確保烤箱達到均勻的溫度。
准備烤模：使用適當的烤模，並可在模具底部鋪上一層油紙，便於蛋糕脫模。
倒入麵糊：將麵糊倒入烤模中，填充至三分之二或四分之三的高度，留出空間供蛋糕膨脹。
4. 爆漿的關鍵
控制烘焙時間：烘焙時間不宜過長，一般約30-40分鍾，根據蛋糕的大小和烤箱特性調整。使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊，即可出爐。
冷卻過程：蛋糕出爐後讓其在烤模中稍冷卻幾分鍾，再脫模放到冷卻架上徹底冷卻。
5. 裝飾與服務
表面裝飾：完全冷卻後，可以使用糖粉、水果或是鮮奶油進行裝飾。
切片技巧：使用鋒利的刀，每次切割前清潔刀片，可以保持切面的整潔。
6. 小貼士
在烘焙過程中，避免頻繁打開烤箱門，以免影響烤箱溫度和蛋糕的結構。
確保所有的材料都是室溫，這有助於混合和蛋糕的最終質感。
實踐是學習的關鍵，不要害怕失敗，每次嘗試都是一個學習的機會。
總之，通過以上步驟和技巧的練習，你將能夠快速掌握製作鮮奶爆漿蛋糕的方法，並能在實踐中不斷改進和創新。烘焙是一個既科學又藝術的過程，享受其中的樂趣同樣重要。
『肆』 如何做出好吃的爆漿蛋糕
爆漿蛋糕是一種流行的甜點，以其豐富的口感和獨特的「爆漿」效果而受到喜愛。要做出好吃的爆漿蛋糕，需要注意以下幾個關鍵步驟：
材料准備：
低筋麵粉：用於製作蛋糕體，保證蛋糕的松軟。
糖：根據個人口味調整，用於增加甜味。
雞蛋：提供蛋糕的基本結構，增加細膩感。
牛奶或水：增加蛋糕的濕潤度。
黃油：提供油脂，使蛋糕更加滋潤。
發酵粉或泡打粉：幫助蛋糕膨脹，增加松軟度。
鹽：少量，增強其他風味。
填充物：如巧克力醬、果醬、奶油等，用於製作內餡，實現爆漿效果。
蛋糕體製作：
將室溫軟化的黃油和糖混合打發，至顏色變淺，體積膨脹。
分次加入雞蛋，每次充分混合均勻後再加入下一個。
篩入低筋麵粉和發酵粉，輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵筋形成。
加入適量牛奶或水，調整麵糊的流動性，使其順滑易倒入模具。
填充物准備：
根據個人喜好選擇巧克力醬、果醬或奶油等，注意選擇容易流動的填充物以便於爆漿。
可以將填充物稍微加熱至流動狀態，方便後續注入蛋糕中心。
烘焙前的准備：
將蛋糕麵糊倒入模具中，只需填充到7分滿左右，留出空間放置填充物。
在麵糊中心放入一勺准備好的填充物。
預熱烤箱至指定溫度，通常為180°C左右。
烘焙過程：
將模具放入預熱好的烤箱中，中層烘烤。
根據蛋糕大小和烤箱性能，烘烤時間大約在15-25分鍾之間，具體時間需要觀察蛋糕的上色情況和膨脹程度來判斷。
烤至蛋糕表面金黃且彈性好，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來後沒有濕麵糊即可出爐。
出爐與裝飾：
蛋糕出爐後稍微冷卻，脫模放在網架上完全冷卻。
根據喜好可以撒上糖粉、淋上巧克力醬或搭配鮮果裝飾。
注意事項：
控制好烘焙時間和溫度，避免過度烘烤導致蛋糕乾硬或填充物溢出。
填充物的量不宜過多，以免在烘焙過程中溢出影響蛋糕成型。
蛋糕冷卻後填充物會稍微凝固，切開時才能有更好的爆漿效果。
通過以上步驟，你可以製作出美味的爆漿蛋糕。總之在享用時，最好搭配一杯咖啡或茶，讓口感更加豐富。
『伍』 8寸爆漿蛋糕如何做 八寸巧克力爆漿蛋糕的做法
1、八寸巧克力爆漿蛋糕的用料：雞蛋6個，低筋麵粉80克，黃油80克，巧克力40克，藍莓適量。
2、先把黃油和巧克力隔水加熱融化。
3、全蛋打發，打發程度可以用一支牙簽判斷，牙簽可以立住不倒即可。
4、麵粉過篩加入全蛋打發夜，用刮刀充分攪拌，一點要充分！
5、將巧克力和黃油混合的液體倒入攪拌好的全蛋液里，注意巧克力的溫度至少要不燙手，不能太熱。充分攪拌，一定要充分，Z字攪拌。
6、將做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小時以上，冷藏了40分鍾。
7、烤箱提前預熱十分鍾，上下層170度。將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層230度，12分鍾。時間建議大家隨時觀察。烤箱不同時間溫度都有所差異。也可以再延長1-2分鍾，美味的爆漿蛋糕就做好啦！
『陸』 香草爆漿蛋糕的做法
准備兩個干凈無油無水的打蛋盆，分離四個蛋白到一個盆里，把蛋黃和一個全蛋放到另一個盆里。
黃油隔水融化，放到蛋黃里用打蛋器攪勻，接著用電動打蛋器攪打蛋黃至稍蓬。
倒入醬油跟牛奶，用打蛋器攪勻，篩入低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻，靜置一會兒，蛋黃麵糊完成。
蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡，然後分次加入砂糖打至濕性發泡即可。
烤箱預熱190°C，把1/3的蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。加入海苔碎稍微翻拌，接著加入全部蛋白糊拌至光滑均勻的蛋糕麵糊。
烤盤墊烤紙，麵糊從高空倒下，用刮板刮平。輕震氣泡入烤箱，190°C，15分鍾。
烤好後，將蛋糕體連烤紙一起從鐵盤中取出，放在蛋糕冷卻架上，蓋上另一張烤紙保持溫度。
剝去蛋糕體側面烤紙，反轉過來底面沖上，慢慢剝去底部烤紙。烤制完的光滑面沖下，蓋烤紙待用。
淡奶油加糖和少許香草精，用電動打蛋器打至七分。
用刀把捲曲末端的1cm處切成斜面（我忘切了→_→），並在捲曲前端輕輕劃3道左右的痕。
塗抹奶油，靠近末端少塗，不然捲起時蛋糕卷可能會爆漿！蛋糕卷完後捲曲末端朝下放置。
用烤紙把蛋糕卷卷緊包住，放入冰箱冷卻30分鍾以上，就可以切開吃啦！
小貼士：海苔我就用的波力海苔，其實我沒放上8g，因為剪海苔碎的時候我弟在旁邊偷吃所以差不多就放了4g左右→_→～烤出來覺得海苔完全不夠啊，下次會多放的！海苔剪碎後入烤箱190°C烘烤一分鍾，熄火燜半分鍾，海苔會格外鬆脆！
醬油我用了六月鮮，大家可以隨便換，不過記得一定是生抽！不是老抽！老抽是紅燒時上色的！切記！！
因為我不是很能吃甜的，所以如果不是很嗜甜的話方子就不用減糖了，我覺得剛好～
菜譜還在試做階段，漫畫里的蛋糕卷顏色很深，但醬油加太多又會太咸，所以為了好顏色下次我打算把白砂糖換成紅糖試試！會隨時更新的！
『柒』 爆漿蛋糕的餡怎樣做的
－ 准備食材 －
糖粉 20g
德芙黑巧克力 100g
雞蛋 2個
低粉 30g
黃油 70g
－ 步驟 －
1.巧克力100克
2.黃油70克
3.巧克力加黃油隔熱熔化
4.糖粉20克
5.糖粉加雞蛋
6.糖粉加雞蛋拿電動打蛋器打一兩分鍾像這樣起泡均勻就行
7.篩入低粉（不過篩的低粉也行）就看你的口感了！個人喜歡不過篩的粉！
8.待巧克力糊涼一會再拿雞蛋液緩緩倒入巧克力拿刮刀攪拌均勻再加低粉慢慢的攪拌均勻（太熱的時候倒怕燙熟雞蛋）
9.裝杯。烤箱預熱180度5分鍾。中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！
10.烤好啦