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春日蛋糕做法視頻

發布時間: 2025-03-17 23:31:53

❶ 自己在家做一個3寸蛋糕,3寸蛋糕烘烤時間溫度是多少

雖然現在市面上大街小巷的麵包蛋糕店隨處可見,方便人們的購買,省去了自己做的之間,但還是有很多烘培愛好者,喜歡自己在家休閑時自製蛋糕,或者家人生日日自製一個生日蛋糕也是非常有紀念意義的,或者春日的下午自製一些甜品蛋糕也是非常愜意,通常家裡人數不是很多的話,自製一個3寸的蛋糕就比較合適了,蛋糕的製作和烘培都是比較有講究的,其實要製作一個3村蛋糕,烘烤的時間和溫度,最佳是先把烤箱預熱後,進行180度烤30分鍾即可,下面我們一起來看看蛋糕的製作過程需注意的細節吧。

總之在家自製蛋糕還是非常簡單的,烘烤溫度和時間也要充分把控好,如果家裡沒有烤箱也可用電飯鍋開啟蛋糕模式,等待一會就可以出鍋啦,有些人也會用水蒸的方式也是可以的,不過蛋糕還是烤箱烤最香。

❷ 燙面法!春日蛋糕卷細膩綿潤不掉皮

一、材料

1.雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖40-50克、低粉48克、斑斕粉5克

2.烤盤:28*28cm,油布或油紙

3.烤箱:柏翠PE5400小海綿

二、做法

1.玉米油加熱到70-80度,篩入低粉攪拌,降溫至不燙手時,加入斑斕粉攪拌

2.加入叢手牛奶攪拌,再加入蛋黃攪拌均勻

3.蛋清分兩次加糖,打發至濕性發泡,先混合1/3蛋白霜,再全部翻拌

4.金盤鋪好油布,倒入麵糊晃動平整,烤箱中層155度27分鍾,今天做正卷,我們要把熱風打開,表皮烤的乾乾透透的就不會掉皮

5.烤好後,連同油布取出放於晾架散熱,溫度降至手溫以下,藉助擀麵杖捲起謹沒,定型30分鍾

用燙面法製作的蛋糕卷,麵粉糊化後組織細膩綿潤,當然你也可以用普通做法(不燙面),配方上增加10克低粉,做法上先將牛奶和油攪拌乳化滲晌嫌,分別篩入低粉和蛋黃攪拌,以後按步驟3即可

❸ 春日野餐甜品

春日野餐甜品 抹茶蛋糕卷

准備食材

低筋麵粉50g

糖粉40g

雞蛋5顆

抹茶粉5g

牛奶55g

玉米油45g

詳細步驟

①准備以上所需食材 牛奶和玉米油混合攪拌乳化 再篩入低筋麵粉和抹茶粉 攪拌至無乾粉

②蛋清蛋黃分離 蛋黃放入麵糊中攪拌細膩無顆粒

③蛋清中分三次加入糖粉 最後打發至提起打蛋器出現大彎鉤(卷不裂的關鍵!)

④取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻 再全部倒回蛋黃糊中翻拌均勻

⑤烤盤鋪好油紙 麵糊高處倒入烤盤中 晃動烤盤 讓麵糊分散均勻 輕震幾下 震出氣泡

⑥倒入預熱好的烤箱 上火160度下火150度 烘烤25分鍾左右 最後幾分鍾烤箱有熱風模式的打開烤箱熱風模式

⑦出爐後脫模 晾至手溫後倒扣 揭掉油紙 兩端45度切掉邊角 方便捲起來

⑧表面可以塗抹草莓醬或者奶油 蛋糕另一邊靠牆 這邊藉助擀麵杖慢慢捲起來 壓緊 等待10分鍾後打開 切成小塊

松軟又好吃 抹茶的清新加上草莓醬淡淡的甜味 !滿足

❹ 歡樂的春日草莓生日蛋糕的經典做法

一、蛋糕胚的製作
材料:雞蛋5個,低筋麵粉65克,牛奶32克,玉米油或色拉油32克,細砂糖20克(蛋黃用),細砂糖40克(蛋白用),檸檬汁幾滴,香草精幾滴(去除蛋腥味),8寸蛋糕陽極模具一個。
做法:
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離,低筋麵粉,過篩備用(打發蛋白的盆一定要無水無油)。蛋黃加入20克細砂糖,用手動打蛋器,輕輕打散(Z字型攪拌)。
2、依次加入玉米油或色拉油→攪拌→牛奶→攪拌→香草精幾滴,攪拌均勻。一次性加入過篩好的麵粉,用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
3、蛋白加入檸檬汁幾滴,用打蛋器打至起泡。將40克細砂糖分三次加入蛋白中,打發至提起打蛋器上的奶油成固態狀。
4、取三分之一打好的蛋白,加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。(切記翻拌!不能劃圈不能擠壓,會使蛋黃糊消泡,烤出來的蛋糕不蓬鬆)。
5、將麵糊倒入剩下打發好的蛋白中,用刮刀翻拌均勻。(倒在盆中空餘處不要壓到蛋白,翻拌時間不宜過長),最後倒入模具中震幾下(消除麵糊中的大氣泡)。
6、動作快的小夥伴可在翻拌前先將烤箱140度預熱10分鍾。麵糊放入預熱好的烤箱中,130度60分鍾烘烤(具體溫度及時間根據自家烤箱脾氣),取出後再次震下模具,排出水氣,倒扣在冷卻架上,晾涼後脫模。
二、奶油的製作
材料:藍風車淡奶油500毫升,細砂糖60克,草莓250克。
做法:
1、把淡奶油倒入盆內,盆里要無水無油。(淡奶油打發前冰箱冷藏12小時)
2、分三次把糖加入淡奶油中,淡奶油會越打越稠,打發至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚體平均分成三份,抹上奶油放上草莓碎。
3、最後只要把奶油塗在蛋糕胚上就完成了,成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑選好的草莓
1、太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買。
2、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
3、最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
4、挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。