A. 自己在家怎麼製作蛋糕
1、如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了6蛋白打發的程度；在家做蛋糕的做法 ·配 料鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉25克，生油25克·操 作一將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體；家庭自製蛋糕 材料主料雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油 工具筷子或者打蛋器最好用打蛋器做法1拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水2拿出三根筷子將蛋清打成泡沫；2將蛋糕海綿蛋糕8英寸分割成兩片，塗上鮮淡煉乳3把各種花樣顏色擠在蛋糕上，低火2分鍾4將水果橄欖葡萄芒果草莓菠蘿擺於蛋糕上即成海綿蛋糕的製作要訣本品可根據自己口味適量添加水果；在家自己做蛋糕的方法步驟3 第一步取三個雞蛋，將雞蛋黃和雞蛋清分開放到兩個盆裡面第二步取少量玉米油放入到一個干凈無水的小盆裡面，緊接著向小盆裡面加入一個雞蛋黃，將它們充分攪拌之後向盆裡面繼續加入適量。
2、1取出之前准備好的蛋糕底胚，用模具壓制出自己要的形狀2注入之前攪拌均勻的淡奶油草莓茸和魚膠片的混合材料3在模具頂端再留有15厘米左右的空隙，給加註最後的果凍層做准備4將半成品放入冰箱；自己在家做蛋糕步驟1 網紅巴斯克芝士蛋糕輕松在家做，再也不去排隊了的做法 1奶油乳酪隔熱水軟化，加糖攪拌均勻2雞蛋打散，分三次加入到乳酪中，每加一次都要攪勻，然後加下一次，繼續攪勻3加入淡奶油和玉米；1准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥2干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發3打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保。
3、蛋糕的超級簡單的製作方法 昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法，下面我把它傳給大家吧工具電飯鍋一個 材料雞蛋四個麵粉一飯勺蘇打粉酵母粉一小勺生粉兩小勺色拉油白砂糖葡萄乾若干 製作先將；看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多中間不要放置很長時間，連續打6形成 B蛋白糊7把A蛋黃糊和B蛋白糊混勻即可先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟盛米飯用的那種，上下攪拌，不要劃圈，再；1用一個干凈的容器大碗之類，抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中2蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放；自己在家做蛋糕的，最簡單的方法，那就是用把雞蛋打發之後，將蛋清打發之後放入麵粉，打發好之後放入烤箱中烤啊，這就是最簡單的；在家也可以製作自己做蛋糕的做法有哪些？食材食譜熱量7218大卡主料糖70克，玉米油50克 現備好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味找兩個干凈的盆，盆里不要有油和水。
4、蛋糕的製作方法如下做蛋糕的配料 雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖4050g，檸檬汁2滴，油40ml第一步 准備好你需要的所有材料第二步 五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中第三步 往這碗；在家想要去製作蛋糕，其實步驟非常簡單，下面我就來和大家探討一下這個問題一準備工作隨著時代的發展，社會的進步，人們的生活水平也越來越高，人們對於高質量的生活也逐漸有更高的追求，在如今這個時代之中，人們普遍。
B. 做糕點怎麼做
怎麼做蛋糕卷
首先，要准備一些材料，比如雞蛋、麵粉等，最好是低筋的。輔料玉米油、牛奶等。然後把雞蛋打入盆里，蛋黃和蛋清，按吃的人的分量准備，如果一個人吃，大概4個就可以了，然後攪拌均勻。加些白糖進蛋清里，不斷打發，再加些牛奶、玉米油進去，口味會更好。然後繼續打，用打蛋器打，三分鍾後，再加入低筋麵粉，不斷攪拌。等到沒有顆粒的時候，再加些蛋清，繼續打幾分鍾。再准備一個干凈的盆，放一層油紙，把蛋糕液倒進去，來回顛，均勻之後，把它放入烤箱里。大概180度左右，20分鍾，再拿出來倒扣。
放在一邊，等到它變冷卻之後，脫掉模具，再把它捲起來固定好。這時，再把它放在冰箱里，大概4個小時，再拿出來切成片就可以吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，蛋清一定要打到冒泡，在烤時，溫度不能太大，也不能太小，180是比較好的。在卷時，可以用一些擀麵杖去卷。
也可以做成抹茶口味的蛋卷，也很好吃。首先，要把牛奶加熱後，再拿出來，加入一些蛋白，不要加蛋黃，要不會很難結塊。在做時，如果冒泡，摸起來黏黏的，就是泡發了，這樣的硬度是比較好的。在烤時，它會很容易開裂。
在做的時候，最好挑那些比較新鮮的雞蛋，它有一層保護膜，對皮膚會更好，會防止細菌的滋生，吃起來也更健康。在購買時，可以搖一下，如果有水聲，就是已經變質的雞蛋，否則就是新鮮的。還可以把它放在水中，如果沉下去就是新鮮的，浮在表面，就是不好的。
蛋糕卷的營養價值
一般它吃起來很軟，都是用雞蛋粉做成的，口感很好。而且很有營養，可以給身體提供很多熱量。它的脂肪很低，如果沒加上巧克力，熱量更低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖。搭配一些水果吃，營養會更豐富。它吃起來很香甜，很有彈性，也容易消化，可以給人補充很多能量，特別適合一些老人吃。它裡面有一些雞蛋，營養很豐富，可以給大家補充很多蛋白質。對胃很好，還可以美容，因為它裡面有很多植物脂肪，對人是很好的。還可以修復肝臟，有很多蛋白質，可以讓人的身體更好。對大腦也很好，可以恢復損傷的細胞，讓人的記憶力更好。經常吃，還可以預防很多癌症，安神，對睡眠有很大的好處。
蛋糕卷的竅門和配方
它的方法有很多，想要做出來好吃，還是有點難的，要多做幾次，熟練掌握。但在做時，還是有技巧的。首先，要准備些雞蛋、油、麵粉等。這樣的比例配方做出來的蛋糕卷會非常松軟，吃起來也很有韌性，不幹也不會裂開。在做時，要注意水和油的比例，打發的程度要適當，不要太長，也不要太短。要控制好力度、溫度。烤時，溫度如果太高，它的水分就很容易流失，吃起來也不好吃。在烤時，它很容易會斷開，想讓它不斷，首先水要多一些，蛋白也要打到泡發，盡量不要烤太久。
蛋糕卷的宜忌人群
雖然它很好吃，但是用烤箱做出來的，吃多了容易上火。也不能一次吃太多，它還是有一定熱量的，吃太多容易長胖。它裡面有很多糖分，一些長得胖，有心臟病、膽固醇比較高的人不要吃太多。平時如果生病感冒了，也不要吃太多，很難痊癒。一些體質比較容易上火，氣管不好的人最好不要吃。在吃時，可以搭配些降火的東西一起吃，比如綠豆湯、枯草湯等，這樣可以很好緩解這種症狀，讓身體更好。
上面就是關於蛋糕卷的一些知識和做法，平時有空可以經常做來吃。雖然剛開始有點慢，但做多幾次，還是很容易學會的。一些糖尿病的人不要吃，因為它裡面有些添加劑，吃多了容易加重病情。在吃時，最好當天吃完，不要放太久，容易變質，影響口感。如果吃不完，可以把它放在冰箱里，但也不能放太久。
C. 麵粉可以做什麼簡單又好吃的東西
麵粉可以做成多種好吃的食物，下面給大家介紹包子、紅糖發糕、花捲、炸糖糕這幾種的做法。
第一種：包子
1.溫水裡放入酵母、麵粉攪拌均勻，揉至面團，餳面兩次。
D. 全麥核桃戚風卷怎樣做好吃呢
用料
低粉 60克
全麥粉 15克
核桃粒 適量
蛋黃 3個
紅糖 15克
玉米油 45ML
水 45ML
蛋白 3個
細砂糖 20克
檸檬汁 幾滴
動物性淡奶油 100克
全麥核桃戚風卷的做法
蛋黃加紅糖打至體積變大
預熱烤箱，上下火，中下層，170度20分鍾
(4)紅糖蒸蛋糕卷的做法擴展閱讀：中餐可以說是烹飪方法最多的一個菜系之一，而且每種做法都有特別之處，，無論烹出美食的樣式，都能讓人眼前一猜梁寬亮。而對於一些做飯不多的人來說，有很多問題是需要及時弄懂的。所以，今天我們來分享一些關於烹飪的常見問題。
平時我們在炒青菜的時候，很容易就把青菜炒黃了，那有什麼訣竅可以讓青菜保持嫩綠的呢？
蓋鍋時機很關鍵
鍋蓋得嚴嚴的，蔬菜就會褪色發黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪的時候會被蔬菜的另一種物質—有機酸，生成一種黃綠色的物質，所以蔬菜才會變黃。
所以，我們要先炒/煮一下，讓有機酸受熱發揮出來後，再蓋上鍋蓋就不會使葉綠素變黃了。
如果想要蔬菜看起來好看，可以藉助鹼面/小蘇打，它們能讓蔬菜的顏色更加鮮艷透明，而且也不會影響菜的營養價值。
另外，我們要知道，炒蔬菜的時候記得用大火，烹飪渣歲的時間快了，蔬菜里的維生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
而有些蔬菜在烹飪的過程中，可以加入少許的醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。
焯水可以讓蔬菜顏色更鮮艷，口感更脆嫩，並且減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌等。
比如菠穗亮菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下後，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3. 而像馬齒莧之類的野菜，焯水後能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
4. 十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;
5. 含有秋水仙鹼的黃花菜，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100g即可引起中毒。