1. 藍莓優格乳酪的做法-藍莓優格乳酪怎麼做好吃
藍莓優格乳酪介紹：主料：奶油乳酪250克，低脂鮮奶290CC，原味優格100克，砂糖45克，檸檬汁1大匙，新鮮藍莓80克，檸檬皮末適量，吉利丁粉12克
配料：餅干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
難度：新手嘗試
功效：強身固元
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
藍莓優格乳酪講解：炎炎的夏日，以為天氣的燥熱而顯得沒有多少食慾，今天我就教大家做免烤的藍莓優格乳酪，不但製作簡單，而且非常好吃，可以提神開胃哦，是非常好的零食甜點。而在食用之前冰鎮一下口感更好哦！
藍莓優格乳酪的製作食材：蛋糕麵糊：
奶油乳酪250克，低脂鮮奶290CC，原味優格100克，砂糖45克，檸檬汁1大匙，新鮮藍莓80克，檸檬皮末適量，吉利丁粉12克
餅干底：
餅干65克，苦甜巧克力45克，砂糖1大匙
藍莓優格乳酪製作方法：1、蛋糕麵糊砂糖+檸檬皮末拌勻靜置1小時。餅干底餅干用擀麵棍稍微壓碎混入細砂糖備用。
2、餅干底苦甜巧克力隔水加熱融化，混入步驟1餅干屑中。取一個6寸慕斯圈，底包鋁箔紙、下面墊一個盤子較好操作。將混好的巧克力餅干倒入、壓緊，放進冷凍30分鍾-1小時。
3、蛋糕麵糊回溫的奶油乳酪+檸檬皮末砂糖，以隔水加熱方式，攪拌至砂糖融化。
8、再切蛋糕前，以干凈的布沾熱水，稍微包覆在模型外圈，大約3-5分鍾，再緩緩把模具往上提，即可輕松脫模。
藍莓優格乳酪成品圖：藍莓優格乳酪小提示：1、這是清爽配方，如果喜歡較香濃一點的口味，可以以鮮奶油取代鮮奶.
2、新鮮藍莓可以替換任何水果，或是不加。
3、優格如果使用無糖的，糖分建議要增加;也可以使用各種口味的優格。
4、餅干底不愛巧克力，可以用餅干65克+融化奶油40克混勻使用。
5、這個蛋糕偏軟，不適合在室溫放超過15分鍾，建議要食用前放進冷凍30分鍾，冰冰涼涼更好吃。
2. 西式美食糕點的做法介紹
西式糕點雖然種類很多，但它們的用料基本都有麵粉、鮮蛋、奶油、糖等。另外，果醬、巧克力、可可粉、水果等也是西式糕點中用得比較多的材料。西式糕點外形別致精巧，味道香甜綿軟，是很好吃的小點心。西式美食糕點的做法介紹，我們來看看。
最具代表性的西式糕點都有哪些？
西式糕點泛指源於歐美各國的點心食品。在西餐中，西式糕點佔有重要位置，無論早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕點都是必需食品。最具代表性的西式糕點有小西餅、瑪德琳、布丁、比薩餅、蛋撻等等。
西式糕點製作大全：蛋黃小西餅
食材准備
低筋麵粉90克、雞蛋1枚、蛋黃2隻、細白砂糖60克。鹽、香草精適量。
做法步驟
第1、雞蛋、蛋黃、細白砂糖、鹽在大碗中混合，用打蛋器攪打均勻，至顏色變淡且濃稠。加入香草精，攪拌均勻。
第2、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀不規則地輕輕拌勻成糊狀。將拌好的麵糊盛入擠花袋中，用圓口花嘴在鋪好烘焙油紙的烤盤中擠出圓形的餅干形狀。
第3、烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以160℃烘烤10分鍾左右即可。
西式糕點製作大全：瑪德琳
瑪德琳的由來
瑪德琳這款西式糕點發源於18世紀中期的.法國西部。相傳一次舉行晚會，負責甜點的糕點師與廚師長大吵一架後撂挑子不幹了。廚師長聽說在現場幫忙的女傭人瑪德琳擅長做蛋糕，於是便讓她試著做餐後甜品。不想瑪德琳真的烤出了金黃色的蛋糕，而且因味道超贊而大受好評。後來這種蛋糕就以瑪德琳命名，而且成為了人們喜愛的一種甜品。
食材准備
全蛋2個、細砂糖100克、無鹽黃油100克、低筋麵粉100克(過篩）、泡打粉3克、純香草精1/4小匙、牛奶25毫升、檸檬皮屑半個。
做法步驟
第1、將刮好的檸檬皮屑與細砂糖混合放置1小時，使砂糖完全吸收檸檬香氣。
第2、將混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合攪拌。加入牛奶，繼續攪拌均勻。再加入低筋麵粉、泡打粉、純香草精。轉動攪拌盆，用網狀打蛋器沿邊緣攪拌均勻。攪拌至無粉狀顆粒，抬起網狀打蛋器呈泥狀水柱即可。加入熔化成液態的黃油繼續攪拌。攪拌至抬起網狀打蛋器，呈光滑泥狀流下即可。表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
第3、將色拉油或黃油塗抹於模具內壁。取少量麵粉撒於模具內，再倒扣出多餘麵粉備用。
第4、蛋糕液倒入擠花袋，擠入模具8分滿左右，入200℃烤箱烘烤10分鍾左右即可。
3. 請告訴我一些關於常見的西式糕點
拿破崙蛋糕與拿破崙其實並無關聯，其英文名Napoleon因誤傳而得名。拿破崙蛋糕的法文名Mille feuille意為有一百萬層酥皮，因此它也被稱為千層酥。拿破崙蛋糕由三層咖啡色的千層酥皮和兩層吉士醬製成，材料雖簡單，但酥皮的製作過程卻極其繁瑣。師傅需不斷重復對麵皮的對折，使焗出來的酥皮更加松化。
拿破崙蛋糕最理想的搭配是鮮果，不少師傅會在酥皮之間加入新鮮的士多啤梨或芒果，使味道更加豐富而清甜。甚至有人會用忌廉代替吉士醬，口感同樣不俗。
吉士蛋糕，又稱起司蛋糕或芝士蛋糕，是西方甜點的一種。它有著柔軟的上層，混合了特殊的吉士，如 ricotta cheese 或 cream cheese，再加上糖和其它配料，如雞蛋、奶油和水果等。吉士蛋糕通常都以餅干做為底層，有固定的幾種口味，如香草吉士蛋糕、巧克力吉士蛋糕等，表層常裝飾以草莓或藍莓。
吉士蛋糕源自古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將其傳播到整個歐洲。在19世紀，隨著移民們傳到了美洲。
在美國紐約市，公認最好吃的吉士蛋糕店是位於布魯克林的Juniors'。在台灣台北市，公認最好吃的吉士蛋糕店則位於天母的「吃吃看」。
黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應更為准確。它其實只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將櫻桃製成果醬外，還會在蛋糕的夾層或表面加入櫻桃。在打制蛋糕的鮮奶油時，也會加入不少櫻桃汁。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，就變成了所謂的「黑森林蛋糕」。目前德國大部份的糕餅師傅在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，但黑森林蛋糕真正的主角仍是那鮮美豐富的櫻桃。
蛋撻，英文叫custard tart，早在中世紀就出現了。按照現在的做法，皮會很軟；中世紀做蛋撻是既沒有蛋撻模又沒有齒輪切割器，蛋撻皮要用手捏起來，所以蛋撻皮發得很硬，吃中世紀的蛋撻其實是在吃蛋汁而不是吃皮。蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry；另一種是牛油皮，英文叫shortcrust pastry。最初在香港只有酥皮，後來泰昌餅店（一家香港很有名的蛋撻店）用曲奇面團做蛋撻皮，大成功。
提拉米蘇（Tiramisu）是一種義大利甜點，以其爽俐醇郁的口感和揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，成為目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點。提拉米蘇的製作材料包括Espresso咖啡、酒、手指餅干、Mascarpone cheese、蛋、鮮奶油和可可粉。
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。它主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，近年來銷售量逐年上升。