Ⅰ 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
Ⅱ 經典瑪德琳的做法步驟圖，經典瑪德琳怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
Ⅲ 可以推薦些顏值高，但是製作簡單的蛋糕嗎
1 入門基礎款：牛軋糖（nougat）
幾乎沒有地域差異的過年必備糖，製作簡單，彩色糖紙一包就非常好看，特別適合送人。
Ⅳ 瑪德琳蛋糕，你會做嗎
瑪德琳蛋糕這款擁有著優雅名字的糕點起源於法國，是一種有著貝殼形狀，小巧的海綿蛋糕。她的起源可以說有很多個版本，其中之一便是據傳在18世紀，路易十五在他岳父家做客時，品嘗到了由一名叫瑪德琳烘焙師做的此款蛋糕，由此便下令以此烘焙師的名字命名。
4. 即將打蛋器提起來。蛋液不會迅速掉下來的狀態。把打蛋器轉為低速，再打1分鍾左右。 5. 把篩好的麵粉加入蛋糊中。 6. 輕柔的攪拌均勻。 7. 倒入化好的70克黃油，繼續攪拌。力道一定不要大，要慢慢地攪拌。 8. 力道一定不要大，要慢慢地攪拌。
9. 將蛋糕糊用保鮮膜封上，放在冰箱里冷藏至少3小時以上(隔夜最佳)。10. 將烤箱預熱至180℃。將10克黃油放微波爐里用低溫加熱至融化。均勻地塗在瑪德琳烤盤上。放入冰箱冷藏使黃油凝固備用。11. 准備開烤前將瑪德琳模子從冰箱中取出，撒上一層麵粉。
Ⅳ 用瑪德琳蛋糕的第一口——追憶似水年華
「那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰栗穿過全身，茶水和蛋糕屑的結合為他帶來無上喜悅。」
——普魯斯特《追憶似水年華》
瑪德琳蛋糕 就是我們俗稱的貝殼蛋糕，看似平凡無奇的它，卻在挑剔的法國人心中有舉足輕重的地位。
相信很多人第一次了解到它，是在法國大文豪 普魯斯特 的 《追憶似水年華》 里，普魯斯特筆下的瑪德琳蛋糕，就像牛頓的蘋果或瓦特的蒸汽機一般，在歷史上的重要地位已不可動搖。他吃了片茶點蛋糕，滋味勾起了心頭回憶，於是就寫成了這么一本書⋯⋯
還等什麼，一起來烘焙一道瑪德琳蛋糕，體驗一把法式小點的浪漫與美妙。
原味瑪德琳（低糖植物油版）
--用料--
雞蛋55克 低粉55克 色拉油55克 細砂糖40克 無鋁泡打粉1/2小勺
--做法--
1.糖和雞蛋放在一個盆里，攪拌均勻。
2.篩入低粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻。
3.倒入色拉油，攪拌均勻。
4.麵糊攪拌均勻的狀態。
5.蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
6.冷藏後的麵糊裝入裱花袋。
7.擠入模具八分滿。
8.烤箱180度12到15分鍾左右。
9.等到有高高的小肚子隆起，邊緣略變黃，就是成功的標志，可以出爐了！
10.成品，好美啊！
當瑪德琳在烤箱里膨脹升高時，
你就會明白為什麼那麼多的人淪陷在廚房。
小貼士
不用打發黃油，不用打發雞蛋，
只要簡單攪拌和靜置，新手零失敗！
Ⅵ 法式海綿小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。
6、加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用刮刀拌成均勻的麵糊。
9、將麵糊倒入紙模內，八分滿。
10、均勻的撒上椰蓉。
11、烤箱預熱，180度，上下火。
12、烤20分鍾左右，取出晾晾。
小貼士
為了縮短攪拌時間，當打發的蛋白與蛋黃稍微攪拌後，即可篩入粉類。法式分蛋海綿蛋糕的配方，液體的份量較少，最後可利用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白內的方法，即可輕易地拌和均勻。