① 如何做蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕的做法
一、准備材料
1. 雞蛋若干
2. 溫水適量
3. 鹽少許
4. 保鮮膜或蓋子一個
二、製作步驟
1. 蛋液打散
將雞蛋打入碗中,使用筷子或打蛋器充分打散,直至蛋清與蛋黃完全混合均勻。
2. 加水與鹽
打散後的蛋液中加入適量溫水和少許鹽,繼續攪拌均勻。溫水的量可以根據個人口感喜好調整,但建議不要超過蛋液的1.5倍。加鹽可以增加蛋液的底味。
3. 過濾處理
用細篩網將蛋液過濾,去除蛋沫和雜質,使蛋液更加細膩。
4. 覆蓋保鮮膜或蓋子
將過濾後的蛋液倒入蒸鍋中,用保鮮膜或蓋子覆蓋住,避免蒸汽直接接觸蛋液表面導致口感過老。
5. 中小火蒸制
蒸鍋上蒸制時,先用大火燒開,然後轉中小火繼續蒸約10-15分鍾,具體時間根據火候和分量進行調整。
6. 燜制與冷卻
蒸制時間結束後,關火但不要立即揭開鍋蓋,讓雞蛋糕稍微燜一會兒,待其自然冷卻後再取出。
三、小貼士
為確保蒸出的雞蛋糕口感嫩滑,一定要使用溫水而非開水或涼水來調制蛋液。同時,蒸制時的火候控制也非常關鍵,中小火能夠保證蛋液的均勻受熱。另外,根據喜好還可以在製作時加入蔥花、香油等進行調味。
按照以上步驟,你就能輕松在家製作出口感嫩滑、味道鮮美的蒸雞蛋糕了。
② 家常蒸雞蛋糕怎麼做
准備雞蛋2個,牛奶1袋,糖1匙,水果一種。
具體做法如下:
雞蛋兩個打入容器中。
③ 雞蛋糕的家常做法是什麼
雞蛋糕很有懷舊味道,純朴不花銷的原汁原味的雞蛋糕。雞蛋糕口感扎實,但是很香的雞蛋味,純粹的雞蛋糕。那麼雞蛋糕的家常做法是什麼呢?
1、把牛奶,香草精和色拉油放在一起,拌勻備用,同時把低筋麵粉,泡打粉和奶粉混合過篩待用。
2、雞蛋和細砂糖,用打蛋器打發,拌勻,加入混合粉,攪拌。
3、加入牛奶,香草精和色拉油的混合物然後拌勻,用保鮮膜覆蓋蛋糕糊,靜置10分鍾,倒入蛋糕模7分滿。
4、放入預熱的烤箱中層,上下火180°C時間17分鍾。