『壹』 美式戚風蛋糕的做法
做法：
1.將烤箱預熱至170度。將蛋黃，橙汁，橙皮屑和植物油混合用蛋抽打勻，倒入過篩麵粉，畫圈攪勻即可
2. 蛋白中加少許酸性物質，分三次倒入白糖，用手持電動打蛋器打發至乾性發泡（最少也要打至中偏乾的狀態）。用橡皮刮刀分三次將蛋白切拌入蛋黃糊中，拌勻後即停止，不要過度攪拌。
3. 將蛋糕糊倒入8寸圓模或中空模具中（一定要是沒有不沾塗層的那種——不銹鋼或陽極模），在檯面上震幾下震出大氣泡，放入烤箱中層烤40分鍾左右。中途注意觀察表面上色情況，如果上色過快可以調低至160度，烤30分鍾後可以根據情況加蓋錫紙。小烤箱尤其要注意這個上色過深的問題，往往裡面還沒考好表面就很深顏色了，容易誤導大家以為烤好了，取出後自然是塌陷。
4. 烤好後（用手輕按中心，感覺很有彈性沒有沙沙聲）取出，從高處往檯面上自由落體一次，震出熱氣後倒扣在網架上涼至完全冷卻再脫模。
『貳』 美式蛋糕怎麼做你都知道嗎
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
『叄』 美式香蕉巧克力蛋糕的家常做法
材料
熟香蕉150g，細砂糖150g，優格10g，全蛋80g，低筋麵粉120g，小蘇打6g，可可粉25g，葡萄籽油30g，牛奶50g，Creamcheese1盒，可可1大匙，糖粉適量
做法
1、香蕉、細糖和優格先一起打成泥，加入蛋打勻依續加過篩的麵粉、可可粉、小蘇打、打至紋路清楚，慢慢加入油和牛奶，以200度預熱，180度烤約40分鍾。
2、烤好的蛋糕置涼架上待涼。將CreamCheese打至滑順，慢慢加入可可粉和糖粉一同拌至均勻備用。接著起鍋放入無鹽奶油丶糖、些許肉桂粉，等糖溶化後放入香蕉片裹上焦糖先拿起待涼。
3、已放涼的蛋糕體橫切一半，噴上酒糖液，先抹上一層薄巧克力乳酪醬，鋪上香蕉片，最後覆蓋另一片蛋糕輕壓至結合。
4、把剩餘的巧克力乳酪醬塗滿整個蛋糕，上面擺上焦糖香蕉片就完成！
『肆』 美式蛋糕的做法，美式蛋糕怎麼做好吃，美式蛋糕
材料：
麵粉 300g
調和油 100ml
食鹽 判拿 適量
雞蛋 春宴 2個
香蕉 5個
荷蘭乳牛乳酪牛奶 150ml
紅糖 150g
泡打粉 15ml
做法：
油加紅糖和勻
分別加入雞蛋和勻
加入牛奶和勻
加入切成塊的香蕉，用打蛋器打勻
加入麵粉及泡打粉
倒入掘森搭鋪好油布的烤盤中
180度烤30分鍾左右即可
稍涼後切塊即可
『伍』 美味紐約芝士蛋糕怎麼做才好吃
材料
中筋麵粉190克，白糖65克，雞蛋1個，打散，黃油115克，軟化，奶油乾酪1135克，軟化，白糖350克，中筋麵粉3茶匙，雞蛋5個，蛋黃2個，濃鮮奶油60毫升
做法
1.將烤箱預熱到攝氏200度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋內噴少許油。注意：你也可用22.5厘米x32.5厘米的鍋。
2.蛋糕餅底的做法：將190克麵粉、65克白糖、1個雞蛋和115克黃油或人造黃油拌合。鋪在鍋底，四周稍微上翹到鍋壁。用叉子全面插上孔，在攝氏200度烤箱中烤15分鍾。冷卻備用。
3.將烤箱溫度調高到攝氏245度。用大碗將奶油乾酪、350克白糖、3茶匙中筋麵粉、5個雞蛋和2個蛋黃充分攪拌，最後再拌入奶油。
4.將拌好的餡料倒在蛋糕餅底上，放進預熱到攝氏245度的烤箱中烤10分鍾；然後調低到攝氏95度繼續烤1小時。關閉電源，讓蛋糕在烤箱中再擱1小時。如果此時蛋糕的中心部分看起來有一點點搖晃，不用擔心。
5.放冰箱冷藏一整夜。這一步是必須的！然後既可以直接吃，也可以在頂上加點喜歡的水果再吃。
『陸』 甯冩湕灝艱泲緋曞湪瀹剁儤鐒欐ラゆ槸鎬庢牱鐨勶紵
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『柒』 輕松簡單的美式布朗尼蛋糕怎麼在家裡製作
黃油110克 黑巧克力140克
雞蛋3個 細砂糖120克
高筋麵粉100克 鹽3克
可可粉5克
美式巧克力布朗尼蛋糕的做法
步驟1
准備好所用的食材備用；
步驟2
把黃油切小塊和黑巧克力一起放入小盆中；
步驟3
隔熱水攪拌，融化成液體；
步驟4
另取一個小盆，放入雞蛋和細砂糖，攪拌均勻；
步驟5
篩入高筋麵粉、可可粉和鹽；
步驟6
攪拌成均勻的麵糊；
步驟7
把麵糊倒入巧克力黃油糊中；
步驟8
用刮刀翻拌成光滑細膩的麵糊；
步驟9
把麵糊倒入鋪了油紙的模具中，表面放一些核桃仁，放入提前預熱好175度的烤箱中層，大約烤20分鍾。
步驟10
取出後放涼切塊；
『捌』 請教美國芝士蛋糕的8寸配了和方法。
紐約芝士蛋糕[圖解]屬於美國菜譜，主要原料是酸乳酪、糖、雞蛋，口味是甜，工藝是烘，難度屬於高級，
CHEF那裡抄的：好像是六寸的
酸奶油50克、奶油乳酪400克、細砂糖100克、雞蛋130克（約2個半）、黃油160克、低粉8克、消化餅干100克
操作:
1、將200克的淡奶油倒入容器里（我們用的是安佳的）。
2、將新鮮的檸檬榨汁（約20克），倒入淡奶油里，用勺子拌勻。
3、可以看到液體的淡奶油變成了半流質，滴落的紋路不會立即消失。然後蓋上蓋子將容器放入冰箱冷藏備用，做好的酸奶油應盡快使用完。
4、用消化餅乾和40克黃油做成餅底，將模具放入冰箱冷藏待用。
5、將奶油乳酪隔熱水融化，用電動打蛋器打軟。
7、將雞蛋打散，分次加入，邊加入邊用電動打蛋器攪拌。
8、將剩餘的120克黃油用微波爐或者煤氣灶加熱至融化，慢慢倒入乳酪糊里，邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
10、最後的乳酪糊攪拌至細滑無顆粒。
11、將乳酪糊倒入模具里，在檯面上震掉大氣泡。
12、烤箱預熱150度，中下層隔熱水烤制30分鍾後，撤去水盤烤制30分鍾（具體的溫度、時間根據個人的烤箱而定）。
13、將牙簽插入蛋糕里，抽出來後發現上面無沾屬物的話，即表明蛋糕熟了。然後將蛋糕稍微後，表面應該會回縮（而我的蛋糕卻沒有回縮，怪事），將酸奶油淋在表面上，原溫度繼續烘烤5—10鍾。
14、蛋糕出爐稍溫後，趁熱脫模將油紙撕下，放涼後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
15、情人節蛋糕（此款蛋糕屬於重乳酪蛋糕）。
貼士：紐約芝士蛋糕NewYorkCheesecake,又名AmericaCheesecake,是芝士蛋糕中最為經典的一款,1872年美國人發明了忌廉芝士（creamcheese），掀開了甜品史上重要的一頁，把芝士的歷史改寫,以creamcheese做成的芝士蛋糕也於同年誕生，當中最經典的便是紐約芝士蛋糕，又稱為美式芝士蛋糕（AmericaCheesecake）。
營養價值:
酸乳酪 - 一種略帶酸味的發過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細菌（嗜酸乳干菌和熱連球菌）進行培養而成這種食... 詳細 所有酸乳酪菜譜
糖 - 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最... 詳細 所有糖菜譜
雞蛋 - 又名雞子、雞卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物... 詳細 所有雞蛋菜譜