⑴ 如何用烤箱烤雞蛋糕
如何用烤箱烤雞蛋糕
一、准備材料
1. 雞蛋
2. 低筋麵粉
3. 細砂糖
4. 牛奶或奶粉
5. 泡打粉
6. 烤箱
7. 攪拌碗和打蛋器
二、製作步驟
1. 將雞蛋打入攪拌碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
2. 逐步加入低筋麵粉和泡打粉，輕輕攪拌至無顆粒。
3. 加入適量牛奶或奶粉，繼續攪拌均勻，直至蛋糕糊光滑細膩。
4. 將蛋糕糊倒入模具中，注意模具要提前塗抹一層薄薄的油以防粘連。
5. 烤箱預熱至指定溫度，將蛋糕放入烤箱中。
6. 根據烤箱的功率和蛋糕的大小，烘烤約20-30分鍾。
7. 取出蛋糕，晾涼後即可食用。
三、詳細解釋
1. 材料准備：確保所有食材都是新鮮的，特別是雞蛋，新鮮雞蛋能使蛋糕更加彭松細膩。同時，低筋麵粉是製作蛋糕的常用麵粉，其蛋白質含量低，可以使蛋糕更加松軟。
2. 麵糊製作：麵糊的攪拌過程中，一定要注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響蛋糕的口感。同時，加入泡打粉可以幫助蛋糕膨脹發酵。
3. 烘烤溫度與時間：烤箱的溫度設置要根據具體的烤箱型號和蛋糕大小來調整。一般來說，高溫快烤可以使蛋糕表面形成漂亮的色澤，而內部也能熟透。
4. 注意事項：在烘烤過程中，可以適時觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或烤過頭。另外，取出蛋糕時要小心燙手，晾涼後再進行食用，口感更佳。
按照以上步驟和注意事項，您就可以輕松在烤箱中烤出美味的雞蛋糕了。
⑵ 雞蛋糕的家常做法
所需材料：雞蛋4個，低筋麵粉110克，玉米油60克，白糖80克，黑芝麻適量。
製作過程：
1. 將雞蛋打入碗中，無需分離蛋白和蛋黃，加入全部白糖。
2. 使用電動打蛋器以高速打發至體積膨鬆、顏色發白。提起打蛋器，滴落的蛋液應留下清晰的痕跡。
3. 篩入低筋麵粉，用刮刀快速翻拌均勻，注意不要畫圈，以免消泡。翻拌至無乾粉狀態。
4. 加入玉米油，再次翻拌均勻，使麵糊均勻吸收油分。
5. 將麵糊倒入墊有烘焙紙的模具中，八至九分滿。表面撒上適量的黑芝麻作為裝飾。
6. 將模具放入預熱至150度的烤箱中，放置在中層位置，烘烤大約30分鍾。
7. 烘烤完成後，從烤箱中取出，讓蛋糕在室溫下自然晾涼。
8. 蛋糕完全冷卻後，即可享用美味的雞蛋糕。
以上就是雞蛋糕的家常製作方法，朋友們可以開始嘗試製作了。