1st dish 烤麵包
用具：揉面盆、濕布、烤箱或火爐
步驟：
◆ 麵粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚蓋上濕布發酵；
◆ 中途打開兩次，用力翻揉面團以吐氣；
◆ 發酵好後壓扁，捲成長棍狀，撒上乾麵粉，在表面斜著劃幾刀；
◆ 200度烤箱烤熟（參考時長：15-20mins）。
點評：從沒用200度烤過麵包，感覺烤出來是類似法棒那種酥脆的口感，而不是拉絲的那種軟軟的麵包，各有風味吧。
2nd dish 酸米酒
用料：大米、酒麴、酸奶或酵母
用具：煮鍋、紗布、密封瓶
步驟：
◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒麴攪拌均勻，放置一夜，會變成甜甜的米酒；
◆ 加入酸奶或酵母，攪拌並放置半天，會有微小的氣泡冒出；
◆ 紗布過濾，將酸米酒倒入密封瓶中冰鎮保存。
點評：應該就是類似酒釀的東西吧？小時候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推著車在街邊叫賣，都是帶著米粒直接喝，美好的童年回憶呀。許久沒有喝到過了，下次試試自己做吧。
3rd dish 胡頹子果醬
用料：胡頹子果、砂糖大量
用具：煮鍋、廣口瓶
步驟：
◆ 胡頹子果搗爛去籽；
◆ 連果肉帶湯汁倒入煮鍋中，加入總重量60%的砂糖，攪拌均勻；
◆ 煮開後去除浮沫；
◆ 小火煮干（1.變成深色 2.用筷子沾一點滴入水中，凝成小球就說明幹了）；
◆ 放入廣口瓶內保存。
點評：掉落一地的果實只能等著慢慢腐爛，拚命長大的成果只是付之東流。於是，把你們做成果醬吧！
4th dish 伍斯特醬油
用料：胡蘿卜、生薑、辣椒、芹菜、湯料海帶、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂樹葉、鼠尾草、麝香草、醬油、醋、甜料酒、粗糖
用具：煮鍋、紗布
步驟：
◆ 胡蘿卜、生薑、辣椒、芹菜都切碎碎的；
◆ 鍋中加水，加入湯料海帶、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂樹葉、鼠尾草和麝香草，然後加入蔬菜碎末，攪拌開煮；
◆ 煮到水只有一半的時候加入醬油、醋、甜料酒和粗糖，繼續煮1個小時；
◆ 中途嘗一嘗後用果醬及香料靈活調味；
◆ 紗布過濾裝瓶。
點評：用這么復雜的原料自己山寨醬油的麻麻好厲害…………我是李錦記腦殘粉，這個方子就不自己試驗啦。
5th dish Nutella榛果醬
用料：榛果、可可粉、砂糖、油
用具：榨汁/攪拌機、煮鍋
步驟：
◆ 榛果烤一下後放入攪拌機打成漿；
◆ 倒入鍋中開小火，加入可可粉、砂糖和少量油；
◆ 攪拌至顏色發亮。
點評：小時候巨饞Nutella的各種醬，可惜爸爸媽媽覺得是垃圾食品不給我吃。現在沒人管了，但每天控制熱量更是不敢碰。有時候覺得這樣活著真累，但也明白trade off的道理。盡情吃喝的話，就會變成買衣服的時候覺得「人生好灰暗啊」那樣子吧。
6th dish 雨久花泥
用料：雨久花（經@宇宙真理豬大腸 指出其實是 樓梯草/傘花樓梯草）、味增/三味調和醋
步驟：
◆ 雨久花根部紅色部分，洗凈剁出粘性；
◆ 加入味增或三味調和醋；
◆ 澆在熱米飯上吃。
點評：查了一下，是基本只有東亞才有的植物，中國似乎沒有吃它的傳統呢，網路上寫的是可作飼料…………不過看片中的吃法真的好誘人啊！一定要自己試一次！
7th dish 西紅柿罐頭
用料：成熟的西紅柿、鹽
用具：煮鍋、廣口瓶
步驟：
◆ 成熟的西紅柿，底部劃十字放入鍋中煮開，撈出放入冷水中，去皮；
◆ 廣口瓶中加入鹽水，放入西紅柿，密封；
◆ 放在鍋里加水煮開消毒，保存。
點評：鹽水罐頭什麼的是童年的最愛。那個時候小城鎮里很多新鮮蔬果都沒有，於是看到喜歡又新鮮的就會讓麻麻做罐頭，或是做泡菜。現在想著都覺得好饞呀！長大了，到了帝都，又到了美帝，什麼都買得到，反而沒有童年的幸福感了。
小森林·秋
1st dish 通草果三吃
用料：通草果（經@宇宙真理豬大腸 指出，國內通常稱為 木通果）、小番茄、小茴香、蒜、蔥、咖喱粉、油、醬油
用具：炒鍋
步驟：
◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂開就可以吃咯，電影里說，沒有冰鎮也涼涼的，是恰到好處的甜品；
◆ 果皮呢，切一口大小，熱油加兩勺小茴香、蒜末、蔥末、咖喱粉、番茄塊（大概小番茄切半），放入果皮，放入醬油翻炒。算是小菜，下酒菜；
◆ 家常的做法：用味增將肉末腌制，塞入吃完後的果皮中，放入鍋中油炸。（電影中沒有明說，但似乎炸之前裹了麵粉？砂糖？）
點評：電影里白頭到老的爺爺奶奶真的讓人羨慕。另外，木通在中國長江流域各省區和日本、朝鮮都有分布，果實可食，果和根莖可作葯用。
2nd dish 核桃飯
用料：山核桃、米、酒、醬油
用具：桶、煎鍋、榔頭、蒜臼、煮鍋
步驟：
◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐爛至黑，放進桶中洗干凈，曬干；
◆ 用煎鍋干煎，包在布中，用榔頭敲碎剝出果肉；
◆ 用蒜臼搗成糊狀（不是粉末哦，是糊狀），混入淘好的米中，加入酒，醬油調味，燜煮。米和核桃的比例是10：2-10：3；
◆ 捏成飯團。
點評：最想嘗試的一道菜！電影中有一句話很觸動我，「吃著前一年收割的米做的核桃飯割新稻」，簡單重復的生活雖然寂寞單調，但從另一方面看，卻也有種安穩的美好。
3rd dish 洋蔥醋腌油炸紅點鮭
用料：小魚（謝謝@發露水，是紅點鮭）、麵粉、醋、砂糖、醬油、干辣椒、胡蘿卜、洋蔥、紅辣椒、油
用具：炸鍋、保鮮膜
步驟：
◆ 魚去除內臟洗干凈，沾滿麵粉，肚子裡面也要撒上麵粉；
◆ 鍋中放入大量油，油炸；
◆ 准備湯汁：醋、砂糖、醬油混合之後加入干辣椒（電影中還加入三絲：胡蘿卜洋蔥和紅辣椒絲）燒開；
◆ 炸好的魚浸入湯汁，保鮮膜封上過夜入味。
點評：可惜啊可惜，因為過敏從小沒吃過魚TUT。看著好饞…………
4th dish 糖水栗子
用料：栗子、砂糖
用具：煮鍋
步驟：
◆ 栗子剝皮之後，放入水中，加入小蘇打，過夜；
◆ 第二天直接上小火煮半小時，換水再煮半小時，反復煮到汁水呈酒紅色；
◆ 挑去栗子的筋絡，加入砂糖慢慢煮。栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）；
◆ 關火前稍微加一點醬油或酒類調味。
點評：雖然看著很好吃，但看到那麼一大盆砂糖，我就不敢吃了…………我最大的糾結，就在於有一張吃貨的嘴，一身喝水都能長肉荒年餓不死的本事，和一顆想當瘦子的心。
5th dish 番薯干
用料：番薯
步驟：
◆ 鍋中水燒開，番薯蒸熟，去皮，切成長片；
◆ 用稻草串起來曬干（這一步好麻煩，我覺得用微波爐或者烤箱應該也能弄乾）；
◆ 在火上烤一下就可以吃啦。
點評：想起大學時經常買的紅薯干，一並記起了那時閑然無事天天和朋友聊天打屁分享零食的生活，好懷念啊…………
6th dish 番鴨三吃
用料：番鴨、甜味酒、辣椒、生薑、醬油
用具：煎鍋、煮鍋、炒鍋
步驟：
◆ 水燒開，把鴨子燙一下，仔細去毛，細小的毛直接燒去。把鴨子切開，分離內臟，切成小塊。接下來的菜餚分別烹制了帶皮鴨胸肉、鴨架、內臟。
◆ 鴨胸肉：在鴨皮上劃幾刀，撒上鹽。煎鍋，不放油，鴨皮朝下小火煎制。煎出來的油用小勺淋到鴨肉上，等到鴨皮變成狐狸的顏色（好神奇的形容！大概就是焦黃吧！），翻面煎一會兒，切片擺盤，沾著醬汁吃；
◆ 鴨架子：冷水下鍋熬湯；
◆ 鴨內臟：用甜味酒，辣椒，生薑和醬油調味，翻炒，鴨胗還可以做刺身。
點評：女主抱著番鴨在田間走的心情，我好懂。我有一個好友因為覺得小動物們可憐，所以變成了堅定的素食者，已經堅持了4年。我雖然也覺得小動物們好可愛，被殺掉很可憐，但還是忍不住要吃肉。有時候會覺得這樣的自己好殘忍啊…………但還是難抗本性T T。
7th dish 炒青菜
用料：當季的青菜
步驟：
◆ 青菜洗干凈，剝去筋，切段，炒，調味。
點評：編劇GJ！神洗白！媽咪的形象一下棒棒噠。最後的懸念讓人更加期待《小森林·冬春》了呢！
小森林·冬
1st dish 雙色蛋糕
用料：紅米、黑糯米、菠菜、南瓜、食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉、新鮮奶油
用具：蛋糕模具、烤箱
步驟：
◆ 製作蛋糕糊：
紅色：紅米做成甜米酒
綠色：菠菜煮軟，打成蓉
紫色：黑糯米做甜米酒（減水量）
黃色：南瓜蒸熟，打成蓉
◆ 加入食用油、砂糖、小麥粉、泡打粉，攪拌製成各色蛋糕糊；
◆ 將第一種顏色的蛋糕糊倒入蛋糕模具，大約至40%的高度，接著倒入另一種顏色的蛋糕糊至80%的高度；
◆ 放入烤箱烤制（電影中無詳細說法，比較了下廚房中幾個相似菜譜，大家可參考：160-170度預熱10分鍾後烤制30-50分鍾）；
◆ 烤好後，需將膨脹的一面向下放置冷卻；
◆ 翻轉蛋糕使雙色呈左右對立，用奶油裝飾。
點評：也許是無法擺脫的動物性作祟吧，高熱量的東西總能帶來無可替代的幸福感。今天看到有人評論說《小森林》里那些自己做的菜看著就很難吃啊，想吃好吃的還是得下館子…………嗯，我也覺得有些菜，比如這個蛋糕看著比商店賣的要丑多了，但是還是忍不住想要做出來嘗嘗，為什麼呢？大概是因為——吃貨追求的不僅僅是口腹之慾，而是一種豐盛的體驗吧。
2nd dish 納豆味的糯米團
用料：納豆（黃豆、納豆菌、酸奶機）、糯米團子（糯米機）、砂糖、醬油
步驟：
◆ 製作納豆：看電影里好復雜，又是稻草包裹，又是埋入雪地。查了下廚房，發現酸奶機就可以做喲（有興趣的盆友可搜索：自製納豆BY如疏）；
◆ 納豆里加入砂糖、醬油，將剛打出來的熱騰騰的糯米團揪成小團，丟入其中；
◆ 混合拌勻。
點評：甜甜的納豆+熱騰騰的糯米團子，想著就要幸福得融化了！片中的糯米團子是一點點打出來的，口感一定超級棒！可是自己打太不現實啦，長大後橋本MM用的家用自動糯米機！
3rd dish 凍蘿卜
用料：大白蘿卜
用具：草繩
步驟：
◆ 蘿卜切成兩半，去皮，切成一指多寬的長塊；
◆ 用草繩串起來，晾在寒冷的室外。
點評：貌似就是蘿卜干？但是我真的好不喜歡吃蘿卜…………
B. 你在上海吃過最好吃的東西是什麼
作為一個北方人，其實對於上海的許多經典小吃感覺一般。比如著名的蔥油開洋拌面，我不愛吃海米；比如著名的兩面黃和排骨年糕，雖然味道不錯，但也算不上驚艷。其他的各種中式糕點，比如崇明糕、青團、海棠糕之類的，因為地域差異造成的口味問題，所以體會不到其中的美味。在上海讓我感到驚艷的是下面五樣 美食 ：
1、紅寶石的奶油小方2、生煎饅頭
上海把包子叫做饅頭，饅頭還是叫饅頭=_=！
3、小籠包
每一次去豫園/城隍廟，那裡的南翔小籠饅頭店都在排長隊，下雨的時候也會撐著傘排。吃貨之魂在燃燒~
4、蟹粉豆腐煲
雖然賣相並不太好，但是味道很贊！
5、八寶鴨
八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，是我在上海每次聚會必點菜，因為不存在地域差異，各地小夥伴都很喜歡八寶鴨。
國慶推薦：大閘蟹
上海好吃的當然是去老字型大小老字型大小雲集的地方。因為在那圍繞著老字型大小上海的名吃小攤，也是同樣有名的，所以，去上海吃最好吃的，當然要去金陵酒家、老正興菜館等雲集的雲南路了，那是上海有名的 美食 街。只要是你肚子能容下數不勝數的 美食 ，那你就敞開胃來吃吧。繁華的上海雲南路街頭，各色小吃香味撲鼻，這里能吃到小金陵鹽水鴨、鮮得來的排骨年糕、紹興的白斬雞、南翔的小籠包和生煎包等等。讓你對上海 美食 流連忘返，嘴有餘香。
看了上面這么多回答，我想外地朋友們的回答占據了絕大部分。作為一個上海本地土著，老編我這個國宴嘴在回答攝影問題之餘來做個回答。
上海的本地朋友別生氣啊！
以我自己這么多年的 美食 經驗，我想說上海沒什麼特別好吃的東西。但是有些東西，離開上海一段時間，回來，還真想吃一口。
我來糾正上面幾個回答中不太正宗的地方吧！
首先就像我指正得月樓不是老字型大小蘇州館子一樣。紅寶石絕對不是上海最好的西點。紅寶石的鮮奶小方上的奶油是打發出來的，遠遠不如記憶中的純奶油蛋糕好吃。純奶油小方現在幾乎買不到了。作為改革開放後的第一家中外合作西餅店，紅寶石在上海人中還是有威望的。但是論味道，不如更加傳統的哈爾濱好吃。是遠遠不如。但是哈爾濱的東西是很貴的，因為原料的價格在那裡。我推薦。任何一款都很好，稱分量出售。
鮮的來是我小時候記憶中最美味的。地下室里鮮的來的味道永遠難以抹去。但是這幾年鮮的來在老上海克勒心中的口碑直線下降。我偶然也去嘗了雁盪路分店，這味道簡直難吃到吐。要品嘗，建議去總店碰碰運氣。
部分老倌子，比如德興館，老正興其實還行。就是這國營臉您必須得將就。但是像老飯店這種徒有其名的館子就算了吧，不去也罷。
上海本幫菜起源於弄堂小菜，本來就是為勞工階層准備的。所以沒有必要去大飯店，但是很多小館子都還維持這本幫菜應該有的特色。濃油赤醬不是本幫菜的主題，真正的主題是用廉價新鮮的本地食材料理出好東西。
除去名店，其實上海融合了全世界的 美食 ，什麼口味都有。大家隨便碰運氣吧。
但是，正因為是融合了其他地方的口味，尤其是受制於當地特色原料的供應，所以上海的外地菜系外國菜系，其實沒有一家口味是正的。大家多多見諒！
上海的傳統 美食 很好吃，舶來的 美食 也一樣棒~先安利幾個傳統的小吃吧~
鮮得來排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠，最有風味的小吃！已經有50多年 歷史 了。裹了麵粉炸的排骨表面酥脆，肉質緊實，特別的香。年糕不是油炸的喲，很大塊，配上醬汁美味！
人均：20元
地址：雲南南路46號(近寧海東路)
阿大蔥油餅
超級好吃的蔥油餅！每個步驟都是靠雙手，外皮酥脆，內里蔥香四溢。一點也吃不膩！
人均：10元
地址：瑞金二路120號-4(永嘉路口)
弄堂小餛飩食府
砂鍋小餛飩的湯底料很足，甚至還有半個雞蛋！喝起來很鮮美清爽，肉餡的味道蠻淡的，餛飩皮吃起來很舒服。
人均：15元
地址：威海路714號(近茂名北路)
虹口糕團廠
回憶里必須有的年糕團，冬日早餐首選。軟糯不粘牙的年糕包裹著各式不同的餡兒，特別棒，非常有老上海的味道。
人均：10元
地址：四川北路2345號(近虹口足球場站)
長發餐飲
那麼大一串的裡脊肉只要4元！可以說是非常良心了。裡脊肉大塊又多汁，肉質不柴~
人均：10元
地址：延安西路955號(武夷路口)
銅川路炸豬排
上海好吃的炸豬排，一定有這家！他家的豬排是用啤酒瓶敲打出來的，厚度保證，炸得金黃酥脆，完全就是小時候的味道！
人均：15元
地址：桃浦路(近高陵路)
昌里第一炸-香酥雞
十塊一份，量好多！完全對得起價格！香酥雞特別軟嫩，不會很油，再來點辣椒粉味道特別好！
人均：10元
地址：昌里路167弄上南二村小區-南門口(金伯利鑽石-近洪山路)
江阿姨油墩子
她家的油墩子不是把蘿卜絲伴在麵糊里，而是純粹的蘿卜餡兒，吃口特別好。江阿姨的油墩子要反復炸個兩遍，個頭大麵糊少，蘿卜絲很爽口！價格也很實惠！
人均：3元
地址：沈杜公路召稼樓古鎮染紗弄1號
上海最好吃的東西，奶油小方，沒有之一 壹周君很小的時候，就對上海充滿了憧憬，這原因嘛？還不是因為愛看書。記得那時看過王安憶和程乃珊的小說，兩位地道的上海女小說家，在文中詳細記錄了老上海人生活的場景。我記得書里描述了康寧路上的滿地黃色的梧桐樹葉，也有外灘上的人山人海，還有紅寶石的奶油小方，這是上海人的日常下午茶零食，也是老克勒最愛堅持的習慣，總之，壹周君是吞咽著口水把書翻完的。之後成年，多次去上海開會出差，慕名去掃街，遲到了嚮往已久的奶油小方，感覺在上海這座浮華的帝都，小方就是最簡朴的代言人，重點是，好吃，讓我一口永遠記得住。
奶油小方，最正宗的是紅寶石，至今已經30年，即使現在隨便一個中年婦女都會做翻糖蛋糕的當下，哪怕帝都已經有太多從全世界各地湧入知名西點， 「紅寶石」的鮮奶小方依然堅挺，屹立不倒，可見其魅力功力簡直了。
要知道，上海人多洋派呀，多挑剔呀，住的房間幾平米，也要做足功夫，所謂螺絲殼里做到場，明白伐。所以他們在吃上也特別挑剔特別堅持。吃西點，喝下午茶，是早在解放前養成了習慣，而且一般收入的人家都覺得稀鬆平常。
要說紅寶石的來歷，不得不說他其實是一家這個中英合資的企業，創始人是鼎鼎大名的英籍華人過秉忠先生。你說他有多風頭呢，1986年10月12日，就是那位帽子太後伊麗莎白二世來華訪問，紅寶石蛋糕店為女王定做的一個三層奶油蛋糕，你說，他們的西點是有多正宗。太後也沒有說不好吃呢。
經過30年的經營，紅寶石依然保持著紅白格子相間的桌布。
奶油小方的味道呢，清甜卻不失奶香。奶油是鮮奶油打發的，所以它沒有人工合成的塑料味，吃在口裡是融融的脂肪的膩膩的味道，但是，又不是真油膩，也沒有砂糖的廉價甜味，那種柔順感，讓你有心理的依賴，蛋糕胚松軟，還有菠蘿顆粒，簡直要命好巴伐。而且，價格公道，要知道，好多標榜鮮奶油的蛋糕，開口就是68 的，小方多少，15塊一盒兩塊，我的神，絕對是業界良心。此時宜上一杯手沖咖啡，那一點點的苦，那化解天然的甜。
小紹興的白斬雞，小金陵的鹽水鴨，大壺春的生煎饅頭，鮮得來的排骨年糕，王家沙的蟹粉豆腐，大富貴的八寶飯，國際飯店的蝴蝶酥，凱司令的哈斗和拿破崙，紅寶石的奶油小方，沈大成的小餛飩，兩面黃，鱔糊面和糕團，真老大房的鮮肉月餅……說到這些，口水都掉下來了
上海是我最喜歡的城市之一，城市美麗，各種 美食 遍布大街小巷。上海好吃的東西真的很多，生煎，千張包，排骨年糕，大排飯等等。但是有一樣是我的最愛，那就是肫干。這個肫干不是真空包裝的那種，是用小紙袋裝的，沒有汁的肫干，切成一片一片的，鹹淡適中，有韌勁，很香很香。以前去上海，每天都要買上一包，可惜現在賣的很少了。後來去上海，找了很久，才在人民廣場對面的一家食品店買到，現在這個店不知道還在不在了！
上海的 美食 很多，而我比較喜歡的是麵食之類的，比如螃蟹面、黃魚面這些。
一種葡萄……好像是上海周邊郊區產的巨峰葡萄。十年前吃的，不貴，三四元錢一斤。味道很好。還有上海城隍廟的蘇式月餅。其他的沒發現。可能是我更喜歡吃海鮮吧。我上海的親戚到福州，也說福州的好吃東西很多，海鮮比上海又好吃又便宜。我上海的親戚很羨慕福州人下館子吃飯是家常便飯。上海下館子很貴的。不過自家做不貴且味道也不錯。
1.在上海小南國吃到的熏魚和腌篤鮮很好吃，都是地道的上海本幫菜，熏魚無刺，甜甜鹹鹹，可以佐粥佐菜，空口直接吃皆宜；2.腌篤鮮是用筍、鮮五花肉和鹹肉燉的湯，鮮咸可口，湯中有筍又可解膩；3.鼎泰豐的小籠包有多種內餡，口味和北方的包子不太一樣，味道清爽不油膩，再加點一份蓮子紅豆沙，真的是很美味，怪不得很多明星都來鼎泰豐就餐；4.魯迅公園旁邊的粢飯團被很多電視台報道過，外皮為糯米，內餡為油條，一共有甜咸兩種口味，甜的是白糖鹹的是鹹菜，這是上海地道的小吃，大家可以嘗嘗。
C. 怎樣提高吃蛋糕的品味
濕潤程度有時候蛋糕烤的過干，吃起來嘴裡會感到干、噎。我喜歡濕潤程度適中的蛋糕，不會過干到讓人吃起來很口渴、難以下咽，又不會過濕到讓人覺得口感稀軟、缺乏蛋糕應有的彈性。注意區分＂油膩＂和＂濕潤＂兩個概念，前者是油放得多。在評價蛋糕時，單論甜或不甜也是不夠的，畢竟大家吃蛋糕不是為了品嘗糖精的。我認為，除了甜度適中之外，好的蛋糕，還應具備食材應有的香氣，比如香草的香味（可參考八喜冰淇凌的香草味）、巧克力的香味（參考你吃過的最好吃的巧克力，代可可脂類就別提了）、水果的香味、芝士的香味、堅果的香味等等。如果一款蛋糕用了多種食材，卻只有甜味，那也太單薄寡味了。我自己做過布朗尼，可可粉、白砂糖和一些基本材料做出的蛋糕散發出濃郁的巧克力味道，自此之後我再也無法直視市面上號稱＂布朗尼＂的蛋糕了。材料的融合程度這里的＂融合＂指兩方面：物理上，和口感上的。物理上的話，蛋糕的部分過干，不能很好的依附在蛋糕上，自己單獨成了一塊兒，非常影響進食體驗，也側面說明這款慕斯蛋糕做得多粗糙。
D. 你覺得家裡廚房裡，最沒用的廚具是什麼當初為什麼購買
首先，我家是最普通的中國式廚房，不是很大，封閉式的。在看看我家的電器:
1.電高壓鍋式電飯煲。優點是每天使用蒸飯功能，快還好吃，只需20分鍾就可以。缺點，功能太多有點雞肋，雖然給兩個內膽，一燜飯一煲湯等等，但是另一方內膽常常閑置，佔地方。而且這種電高壓鍋明顯不如老式壓力大。
2.電烤箱，搬家朋友送的，六年了，一直使用頻率比較高，烤雞翅，烤叉燒肉，烤蘑菇，烤地瓜，烤魚，烤蛋撻，烤各種肉串做戚風蛋糕等等。我感覺電烤箱是比較環保干凈的廚房電器。也 健康 。等這台壞了我打算原地換一個帶電蒸功能的烤箱，這樣就更方便了，烤出來的東西也不會太干。安利一下現在的電蒸箱，還是很不錯的黑 科技 ，蒸著吃其實更 健康 。
3.微波爐，貌似也有及烤箱，電蒸箱，還有微波爐功能一體的機器。看看研究一下。我覺得它優點就是快。我今年換了一台，新款明顯比老的加熱均勻。也比較環保。比較趕時間還是建議用的。
4.麵包機，比較雞肋。一次至少兩個小時。經常閑置
5.電餅鐺，我又愛又恨小家電。加熱均勻，烙餅很方便，但是忒佔地方，我一般都放櫃子里，用在擺外面。還好我的是超輕小號的，太累。
6.什麼榨汁機破壁機和豆漿機都扔掉了。第一我家人體質不適合豆漿，偶爾喝還可以，常喝會胃脹胃酸過多。第二，經常喝太精細食物對人身體也不會好，而且對血糖平衡也不會好。我有一熱水杯大小小型榨汁機，需要時候用一下，還有一料理棒，可以偶爾多功能當攪拌器什麼用用。還有一個手動榨汁一般用它冬天給兩個孩子榨橙汁，要知道越慢越好，手動營養流失少。
7.小隔水燉，太雞肋了。掌握不好，時間長打算丟了。不建議買。當然如果喜歡吃燕窩還是建議有一個。
作為一個每天主要生活場所都在廚房的家庭主婦，想好好回答你這個問題。
廚房裡有許多東西，當初買的時候愛不釋手，如今扔在角落無人問津。
當初被種草這個鍋的時候，我心裡別提多喜歡了，這個鍋在網上被各種誇贊，什麼萬能鍋，一鍋多用，於是我二話不說買了一個。
買回來之後發現，第一它加熱有點慢；第二雖然理論上它可以一鍋多用，但炒菜它不如爐灶上的炒鍋好用，蒸東西它不如蒸鍋好用，吃火鍋它不如電磁爐好用，而且總需要搬來搬去非常麻煩，於是就束之高閣了。
後來我想也許對單身一族更好用一些，畢竟他們做飯少，這個鍋顏值還高。對家庭主婦來說，並不是太實用。
我買的榨汁機特別難刷！特被難刷！分解成很多部分之後還是很難刷！用一次要刷好久。
再一個，我被各種健身大v們科普了，果汁其實並不 健康 ，只是甜水，沒有什麼營養，想補充營養需要吃水果而不是喝果汁。
所以我開始嫌棄榨汁機，就把它放在廚房櫃子的角落裡了。
說到榨汁機，我要順便說一下豆漿機。
前排提示：榨汁機是個反面教材，但是豆漿機是個正面教材！
以前我家的豆漿機也很難刷，所以我用的很少，後來我買了個九X的自清洗豆漿機，特別好用！非常好用！太好用了！豆子放進去，水放在容器里。豆漿出來，機器利用殘水自己刷自己，刷好後臟水落入另一個容器里，倒掉就可以了。
從此豆漿成為我們家早餐的常客，畢竟實在是太方便了！
這個豆漿機缺點就是比一般的豆漿機大，佔地方，再一個價格比一般的豆漿機貴一些。
喏，就是長醬紫
講完這個好用的，我們繼續來說買後悔的。
3、果蔬洗菜機。
懷孕的時候特別注意自我保護，看到能清洗蔬果上殘留農葯的果蔬清洗機立馬就買了一個。
買完洗了一次就後悔了。嗯是的。一次後悔。
首先它用的是臭氧來洗，味道特別大，懷孕的時候一聞就想吐。
其次它特別佔地方，不能天天放在廚房的檯面上，每次洗還要搬到水槽附近，特別不方便。
第三它洗起來還挺費水而且時間也不短，有時候你急著做飯用它來洗菜不現實，所以最終就被擱置起來了。
5、多士爐。
多士爐的廣告都是這種美好的生活場景。讓你買的時候立馬聯想到自己只要買了這個多士爐就能過上這種愜意的小資生活。
但實際上，你早上吃麵包片的概率差不多一個月能有5-8次（這還是多說的），能想起來加熱的次數大概連一次都沒有。
這些都是目前我廚房裡已經閑置的物品，以後再踩雷了再來跟大家匯報。
我也分享一下吧，我特別喜歡買鍋[捂臉]最近又想買，千萬要忍住，其實有的功能都重復了
電飯煲，這個經常用，做米飯挺好，我們家喜歡吃米飯
電壓力鍋，熬粥可以，燉肉是真難吃，而且我有高壓鍋老式的，我覺得比這個燉出來好吃，這個閑置了很長時間了
蒸鍋兩個一大一小，大的蒸饅頭，小的餾饅頭吃，我們這主食是饅頭，我覺得這個必不可少
電餅鐺，烙餅各種餅類挺好，使用率也挺高
平底鍋，目前只用來煎雞蛋
鐵鍋兩個，也是一大一小，有一個閑置
砂鍋，沒怎麼用過，平時使用高壓鍋，這個不常用
電火鍋，只用來吃火鍋，一年也就吃個幾次
破壁機，這個用的還挺頻繁的，各種五穀雜糧都能弄成糊糊喝
高壓鍋，還可以，熬粥燉肉都可以，不過需要掌握好水量，容易糊鍋
烤箱，這個有時候用，主要是烤麵包，蛋糕和地瓜
其他的就是電動碎肉機，壓面機，小奶鍋總之如果時間充足，不上班的話我覺得這些都能發揮用武之地，如果上班，平時沒有那麼多時間，是不可能都用上的
我們家廚房裡有很多東西，我沒買的時候總覺得「缺它不可」，剛買回來時「興致勃勃」，用了幾次過了新鮮勁以後，就「成了擺設」。
1、首先說說豆漿機
最初買豆漿機的初衷是覺得外面賣的豆漿要麼太甜，要麼太稀，而且也不知道用的豆類是不是發霉的？如果自己能買個豆漿機，不僅可以做成自己喜歡的口味，自己采購食材也更放心。
於是趁周末迫不及待的就去買了一台多功能智能豆漿機，不僅可以打豆漿，還可以做粥，打玉米糊，打果汁……還可以預約時間，當時剛買回來的感覺真的是如獲珍寶、愛不釋手，想想從此每天早上都可以喝到自己做的豆漿，心裡美滋滋。
所以剛買回來的第一周真的是每天早上都起來打豆漿，可是用了幾天就發現了一個問題，雖然可以前一天晚上直接加豆子和水設置成預約模式，這樣第二天早上就可以自動打豆漿了，但是早上喝過豆漿，清洗豆漿機真的是一個麻煩事，年輕人都要急匆匆上班的，誰有那個時間跟耐性去清洗？而且豆漿機也是有最小量度的，打多了一兩個人真的是喝不完，倒掉又很浪費。
所以豆漿機買回來以後，使用頻率由最初的一天一次，到後來的一周兩次（周末用），再到一個月一兩次，最後一年都用不了一次，當初買的黃豆都發霉扔了……
2、家用燒烤機家用燒烤機是搬新家的時候朋友送的，很長的一個烤盤，當時看到真的是很興奮，以後足不出戶就可以在家享受到燒烤的樂趣了。所以當時就跟朋友們在家試了一次，自己Diy燒烤確實很嗨，也很熱鬧，但是准備食材太麻煩了，而且雖然是無煙家用燒烤機，但實際用起來還是整個客餐廳都充滿了油煙味。
而這種家用燒烤機又是插電的，所以外出燒烤沒有電源的話其實是根本沒法用的，結果就是搬家那會在家聚餐用了一次，之後一次都沒有用過，現在真的嫌棄它佔地方。
買烤箱的初衷跟買豆漿機是一樣的，暢想著自己在家可以烘培個蛋撻、披薩、麵包什麼的，而最終都敗給了一個「懶」字，雖然現在製作程序都簡化了，但還是覺得准備食材很麻煩，做了兩次也擱置了。
不知道大家有沒有跟我一樣買過這些看起來非常實用，但實際買了以後卻用不了幾次，還佔地方的廚具呢？
看了一下我家的廚房，小家電如下：
電飯煲，每天用。
電壓力鍋，每周三次左右，燉牛肉之類需要燉爛的食物，還有夏天的綠豆湯秋天的銀耳羹。
微波爐，熱剩菜熱早餐，每天用。
烤箱，各種西點，烤雞烤鴨烤魚烤紅薯，發酵 等等等等 使用頻次不等，有時一周五六次，有時半個月用不了一兩次。
破壁機，主要用來做豆漿，偶爾打點粉，兩三天用一次。
電餅鐺，烙薄餅用平底鍋，煎餃子，烙肉餡餅，用電餅鐺，一兩個月一次。
電磁爐，冬天吃火鍋專用。一個冬天下來七八次。
空氣炸鍋，炸薯條炸雞柳專用，有時加熱油炸剩菜，比如辣子雞，油條面窩，一周不超過一次。
電蒸鍋，夏天蒸蝦子秋天蒸螃蟹，蒸糯米做米酒 季節性較強。
博朗攪拌棒，汆圓子、肉末蒸蛋攪肉泥用，一個月兩三次。什麼時候給兒子做沙冰試試。
便攜果汁機，早晨做個水果酸奶帶到單位很方便，夏天每周兩三次吧。
酸奶機，一般都是自己做酸奶，口感比超市的好太多，天氣暖和時差不多一周一次。
養生 壺，基本每天用，冬天水燒開後可以保溫，隨時喝到溫度適合的水，還可以煮奶茶。夏天給兒子做飲料。
廚師機，和面，打發奶油，用得不太多，但包餃子做麵包什麼的，又快又輕松，解放雙手。
最沒用的應該是電砂鍋吧，家裡有兩個，都是公司搞活動發的，我燉湯用砂鍋，爐子上小火慢燉三四個小時。電砂鍋燉出來的湯也就比高壓鍋強點。
我喜歡做食物，廚房裡各種各樣的廚具很多，不同型號的砂鍋都有五個，沒覺得有什麼用不上的，有的雖然用得不多，但要用的時候方便順手。
你覺得家裡廚房裡，最沒用的廚具是什麼？
神器——煎餅鐺
是的，就是外面賣煎餅果子的神器，我毫不猶豫的給搬回了家···
我在想啊，帝都一個煎餅6塊錢啊，我這么勤（呵）儉（呵）持（呵）家（呵）的寶寶哪能頓頓買早飯啊！！
花錢買了它，省了多少早飯錢，是吧？每天早上一個煎餅，又省錢又衛生。
為了能用上神器，我還買回了白面，綠豆面，韭菜花，醬豆腐，芝麻，甜面醬，嗯還有比平常多一倍的雞蛋···
可我為什麼只用了一禮拜呢?
因為我沒有預見一個更重要的事情，
就是它的體重··
而且請相信我，
在你把它舉上煤氣灶的瞬間，你會完成由女神到女漢子的蛻變。
當然，更更沒有想到的是，
如果上班日吃上熱騰騰的自製煎餅
我就每天都要早起1個小時，
並且終於有一天華麗麗的遲到了···
煮蛋器顧名思義，主要用來煮雞蛋，有些多功能的還能蒸包子、餃子、玉米之類的食物。我們傳統煮雞蛋方式是把雞蛋放水裡，水開了以後煮個7、8分鍾就好了，而新出現的這種煮蛋器其實應該叫蒸蛋器，據說煮蛋更加方便快捷，但真的是這樣么？
煮蛋器還是很暢銷的，價格不貴，從幾十到一百多不等，看著有點兒像電蒸鍋。不瞞大家說，筆者沒買過煮蛋器，還是用最傳統的方式煮雞蛋，也很方便呀，何必大動干戈用煮蛋器，清洗還麻煩。
我家我會覺得是微波爐，最多用來解凍，烤東西它不如烤箱和空氣炸鍋，熱剩飯饅頭之類的干還容易硬。
雞肋
這個我一定要說一下，感受太深了。
1.打蛋器
當初買它是想學著做西點，很多西點都要用到打蛋器這一神器，腦子一熱，買了，反正也不貴，就幾塊錢。買完就後悔啊，我一看那些蛋糕什麼的做法太繁雜，果斷放棄，打蛋器買回來兩年了，一次沒有用過，平時攪拌雞蛋都是直接用萬能筷子就搞定，而且，我目測，就打蛋器那玩意用完了不好洗。
2.微波爐
這玩意真的是，誰買誰後悔。上大學的時候宿管阿姨那有微波爐供我們冬天的時候熱飯吃，覺得挺管用，工作以後自己也買了一個，哎，後悔了，又沉，熱出來的飯菜沒有明火熱出來的好吃，用來烤雞翅也烤不了。四五百塊錢的東西一共沒有用十次，扔了可惜放著佔地，雞肋得很。
3. 榨汁機
當時買它的時候正是它最貴的時候，花了兩千多買的，就沖它噪音小，螺旋壓榨原理用起來比較安全，榨出來的果汁確實不錯，雞肋在哪裡呢？在洗的時候，由於它榨的時候會有一部分的微小果肉在機器裡面，用水一沖就出來，機器是很好洗干凈，但是太能堵下水道了，用一次就堵一沖下水道，心塞得很。
還有一些我預測自己用不了幾回的家電都沒有買，比如麵包機，電餅檔，廚房裡最有用的電器就是鍋和電飯煲，別的別買，就是別人吹出花了也不要浪費錢買，太坑了。
我好像還好，因為明確知道自己愛吃什麼，不愛吃什麼。加上自己還算會做飯，所以，很多坑沒入。
像豆漿機，電餅鐺，麵包機這些，因為不愛喝豆漿，不愛吃麵食，所以，都沒買。也不愛喝各種熱呼呼的粥，所以，破壁機也沒買。
我做飯喜歡一個鐵鍋走天下，所以，各種網紅的東西也沒入手，例如摩飛鍋，三明治鍋，還有什麼小美。
現在廚房裡，一個炒鍋，一個蒸鍋，一個電飯煲，一個平底煎鍋，一個砂鍋。就這五個鍋。
其它的東西，有一個空氣炸鍋，這個例用率不算低。空氣炸鍋說白了，就是一個帶風扇的微型烤箱，因為可以無油烹飪，所以，平時烤個雞翅，排骨，牛排，麵包片，披薩，蛋撻，布丁等，還是挺方便的。
家裡還有一個原汁機，我不好吃水果，也特別不喜歡去把水果去皮切丁。把水果磨成汁我還能喝喝。今天晚上榨了一個哈密瓜檸檬汁，酸甜可口，很好喝。機器選擇好洗的，還是很方便。
微波爐，是我們家利用率最高的小家電之一。做飯做菜不用考慮，死難吃，哈哈。這台機器的功能，就是化肉和加熱，又快又方便。
小東西呢。有一個拍蒜器，還不錯，做蒜蓉類的菜很方便。還有一個拉線的那種小型絞肉器，不過，我沒用它絞過肉，都絞個香菇之類的。還有一個切絲切片的那種擦板，利用率也不低。
其它的沒什麼了。
閑置的：1、燒水壺，因為家裡長年都是桶裝水，而且不喝熱水，所以，結婚這十幾年，就沒用過東西。購買原因，忘了買什麼東西送的了。
2、攪拌棒 也不知道是不是設計的原因，很容易清洗不幹凈，導致攪拌棒的金屬棒和電機連接處銹死，這個東西就壞了。
三，壓蒜器
不好用，真的不好用，用了一次，壓不成，閑置了。
這個問題真是太有共鳴了，前幾天收拾廚房時還處理了一堆東西，用老公的話說就是：「當時不讓你買跟吃多大虧似的，買回來之後就新鮮了幾次放一邊就不用了。」話說我還不算是沖動型的敗家娘們兒呢，平時買東西還算是理智型的（就不告訴你是因為窮哈），當時買的時候也是考慮再三，覺得這個東西非常的實用，非常的值得買，如果不買真的後悔的那種。可是買回來之後，一用真的發現是雞肋。
1、麵包機 ：這個當時買的時候，看廣告做麵包和用來揉面都特別地好。買回來之後只做了一次麵包，咕嚕好幾個小時做一個麵包，剛夠一個人吃的口感也不好。後來又用它和了一次面，不知道哪沒弄好面粘的到處都是，後來光清洗它用了好幾個小時，從此之後就給束之高擱了。
2、面條機 ：我家裡人都喜歡吃麵食，想著有了它就可以自己在家做面條、餃子皮、餛飩皮了，想吃圓的做圓的，想吃扁的做扁的，實際操作起來卻是特別地麻煩，還弄的到處都是面，清洗也很麻煩，不如自己手工操作省時省力呢。
3、松餅機 ：只是剛買回來的時候用了幾次，拍照片擺造型發朋友圈顯擺了一下。後來再做東西直接用電餅檔來代替了，除了可以凹造型沒有電餅檔實用。
4、榨汁機 ：這個經常被家中某人嘲笑，因為當時買這個攜帶型的榨汁機，是想著像廣告宣傳中那樣，隨時隨地一杯鮮果汁，美白養顏又減肥。買回來之後發現打的果汁超級難喝，結果就是沒養了顏也沒減了肥，還花了冤枉錢。
除了這些還有絞肉機、研磨器、料理機、火鍋機等感覺作用也不是很大，也是可有可無的。
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