A. 牛奶焦糖布里歐許原料
製作牛奶焦糖布里歐許的原料主要包括:
A巧克力黃油部分: 你需要准備73%的苦甜巧克力57克，黃油113克，以及60克的可可粉。這些材料將為你的布里歐許增添豐富的巧克力風味。
B海綿酵頭: 別忘了2小匙的乾酵母，240毫升的黑咖啡，60克的高筋麵粉，以及67克的糖。這是一個輕盈的酵頭，為最終的烘焙提供了蓬鬆的基礎。
C主面團: 對於主料，你需要390克的高筋麵粉，1.75小匙的鹽，4個蛋黃，以及同樣113克的73%苦甜巧克力。這是面團的核心，巧克力的香醇與蛋黃的豐富口感將完美融合在其中。
這些原料的精準搭配和精心操作，將使你製作出一款口感層次分明、香甜可口的牛奶焦糖布里歐許。
B. 檸檬布里歐的做法
首先，准備好所需的材料。取檸檬皮屑切碎，備用。將2個雞蛋中的大部分用水稀釋至155克，留一點用於刷麵包表面。
接下來，將稀釋後的液體放入麵包桶底部，高筋麵粉放在上面，鹽和糖分別對角放置，中間則放入即發酵母。啟動麵包機和面程序，和面15分鍾後，分5至6次加入黃油，繼續揉面。
當面團揉至能拉出薄膜的階段時，進行溫室發酵。判斷面團是否發酵好的方法是：手粘少許麵粉，在面團中間戳一個洞，如果面團不回縮不塌陷，即表示發酵完成。
取出發酵好的面團，進行排氣操作，並加入之前切好的檸檬皮屑，輕輕揉勻。將面團分成等份，滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鍾（冬天則需靜置20分鍾）。
然後，將面團放入冰箱進行二次發酵，下面放一碗熱水以保持溫度。當面團發酵至原來體積的兩倍大時，即可取出准備烘烤。
預熱烤箱至160℃，並在麵包表面刷上一層蛋液。將麵包放入烤箱中烤制25至30分鍾。烤好後取出，待稍微冷卻後，篩上一些糖粉即可享用。
這款檸檬麵包香甜可口，帶有檸檬的清新香氣。在品嘗之前，不妨先聞一聞那誘人的香氣，感受它帶來的愉悅心情。吃上一口，外皮酥脆、內里松軟，甜而不膩，讓人回味無窮。
C. 布里歐修
布里歐修
你知道什麼是布里歐修麵包嗎?
被譽為法國的麵包王子，布里歐修(Brioche)，這款麵包的特色就是不用一滴水，靠大量的雞蛋、黃油和少許牛奶和面，成品表皮金黃，內部組織松軟如蓬鬆的棉絮，入口即化堪比蛋糕。
布里歐修麵包根據配方中黃油的比例有所區分，比例超過70%的為富人版、在50%左右的為中產階級版、在23%左右的為窮人版，版本不同口感也會有所差異。黃油用量越高，面團的掌控程度也越難。
布里歐修的歷史典故
發展歷史
據說Brioche起源於古羅馬帝國，是傳統的節日食品，羅馬尼亞也有類似的麵食。Brioche這個名字在1404年正式問世，法國大革命前夕，社會上各種矛盾激化，民不聊生。
法王路易十六的王後瑪麗居然說出「s』ils n』onit plus de pain, qu』ils mangent de la briioche」(吃不起麵包，就吃蛋糕唄!)這種話語，而句子中的brioche指的就是蛋糕。
正是由於生活上的奢淫無度和漠視平民百姓的疾苦，最終導致了法王夫婦先後被推上了斷頭台。
布里歐修的特點
布里歐修≠吐司
布里歐修麵包，軟綿綿香噴噴，松軟的不可思議，就像蓬鬆的棉花似的令人垂涎欲滴。想到布里歐麵包，首先想到他的經典造型，半圓形的頭，下半身是扇形的紋路，小小一顆非常可愛!
布里歐麵包是使用高比例的奶油、糖和雞蛋的標准，Rich麵包的代表，也被戲稱為有錢人才吃得起的高級甜麵包。由於使用的糖比例高，口感非常柔軟、香甜、有空氣感，所以法國糕點師傅將它歸類為甜點，經典的吃法是配果醬。
布里歐修有好幾種造型
布里歐修有2種經典造型，一種就是頂著個小球的樣子，名叫「Brioche à tête」。另一種就是打了剪口的圓麵包，再撒上珍珠糖，綿軟的布里歐修和脆脆的珍珠糖，會在口腔中產生奇妙的組合。
吐司造型的布里歐修又叫皇後吐司，當然作為「貴族麵包」，布里歐修也不乏其他華麗的造型，像是環形的「皇冠」，或是扭結的「花環」，甚至是一些節日的特殊花色。
想減肥千萬不能吃布里歐修麵包
布里歐修每100克熱量就高達374大卡!聽到布里歐修麵包，一些對熱量比較敏感的同學，絕對會瘋狂搖頭。因為這是一款沒有加一滴水的麵包，你沒聽錯。一個正宗的布里歐修麵包，黃油含量幾乎超過50%，聽起來可能覺得會很膩，但恰恰相反。
布里歐修口感極佳，外皮酥脆，中心柔軟，黃油和雞蛋的香味濃郁十足。吃起來幾乎是那種入口即化的感覺，它更像是在吃一個海綿蛋糕。