㈠ 怎麼才能胖起來呢
對瘦弱者來說，增肥是很有必要的。增肥不只是適當增加機體的皮下脂肪，主要在於使肌肉和體魄更加強健。那就是不僅要糾正「瘦」而且要糾正「弱」，那麼，瘦弱者該如何正確增肥呢？
首先，應增加膳食的攝入量，增加體重，就必須向機體提供合成組織所需要的各種營養素，膳食內容應豐富多樣，不挑食，不偏食，飯菜要盡量做到美味可口。在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者豐富起來。
其次，應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。
第三，適當運動。特別是對於那些長期坐辦公室的人來說，每天應抽出一定的時間來鍛煉，這不僅有利於改善食慾，也能使肌肉更強壯、體魄更健美，人體的肌肉如果長期得不到鍛煉，就會「用進廢退」，肌纖維相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。知識分子多為此類體型，應注意加強鍛煉。
怎麼才能讓自己胖起來？
中國醫學認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為後天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫治體瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然後採用中葯治療，會有很好的效果。
瘦弱測試
一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據以下公式算出自己是否瘦弱了點：用身高的厘米數減去100後乘以0.9，得出的答案就是本人標准體重。如個人身高180厘米，標准體重就是（180-100）×0.9=72公斤，低於或高於標准體重10%都屬於正常現象。如果你的實際體重低於標准體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。
特別提醒
一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關系，同時，一些情緒容易亢奮的人，由於內分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結果可能是漏掉一餐或者食慾不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。
如果發現自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以實施增肥計劃。
身心愉快
瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現象。因此，應改掉這些不良習慣，增加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。多吃碳水化合物，麵食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點果汁也是不錯的主意。
在攝入足夠蛋白質的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物（即澱粉、糖類等）較豐富的食物。這樣，多餘的能量就可以轉化為脂肪儲存於皮下，使瘦弱者體態健壯起來。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收。
飲食多樣
要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過夜生活，動不動就玩個通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質量，這樣下去不瘦才怪。
還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負荷的「瘋狂」學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態、和諧的人際關系則有助於增肥。
適當運動
對於那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應抽出一定的時間來鍛煉，這不僅有利於改善食慾，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是「用進廢退」，如果長期得不到鍛煉，肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。
在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速爆發力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。
附：食物增肥一方
山葯粥
成分：山葯、乳酪、白糖。
其製法可分為兩種。一種是將鮮山葯洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而後調入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山葯曬干研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸後取下，調入乳酪、白糖即可食用。
山葯性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養肺潤膚、養陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故於虛瘦病人，效果甚佳。
常常聽到體瘦者抱怨，現在減肥葯滿天飛，就是沒有增肥葯。其實，一般瘦弱欲增肥健身，無需求助於葯物，只要恰當飲食，用食療來調補，就能收良效。
體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。常用有效食療方有：核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。
陰虛往往內心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口乾咽痛、性慾亢進等虛熱內生現象，故在滋養的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。
1.均衡的飲食
可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食慾，並可能帶來慢性疾病危及健康。採用均衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食慾。
2.養成良好的飲食習慣
定時定量，少量多餐，細嚼慢咽。
3.改變進餐的程序
先吃濃度高，營養密度高的食物，再吃其它食物。
4.選擇適度烹調的食物
選擇經適度烹調的食物，如：蒸、燉、鹵、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導致食物堅硬，不易消化。
5.保持心情愉快，布置良好的進餐環境，集中精神用餐。
緊張和焦慮不但影響食慾，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的熱量。
如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業的醫師幫您一起找出為什麼肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔！
增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。
在社會的人口分布結構中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重風潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的對象。可是，實際上體重不足者很容易發生營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損等症狀。嚴重者更會出現免疫力變差、容易生病，尤其對於患有慢性病的老人，還會增加並發症、愈後不良的機率。
◎增重不增肥
在學理上增肥與增重的意義並不一樣。因為「增肥」顧名思義是增加身體組織的脂肪比例，而「增重」除了脂肪的增加之外，應還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應該是「增重」而非「增肥」吧？！
人體的重量，大致上是來自於骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內臟器官，有意義的「增重」應著重在肌肉、脂肪的比例增加。那麼，我們要如何來進行身體的改造工程呢？答案仍然是「飲食」與「運動」！
【飲食篇】
飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐後適時補充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。
◎蛋白質的選擇
選擇優良的蛋白質來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應占每日蛋白質總量的一半以上。植物性蛋白質則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸收的植物纖維。至於吃肉或喝牛奶那一種方法較好？講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質攝取量來的高，吸收利用率也比較好。
◎醣類的選擇
醣類的攝取也是重要的一環，選擇澱粉質較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地瓜、芋頭、南瓜等。烹調時可以芶芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一些麥芽糊精（一般所謂的玉米水解澱粉，可直接加入食物中食用），增加熱量的攝取。
◎脂肪的選擇
油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸（MCT），以增加濃縮熱量的攝取。純的中鏈脂肪酸（MCT）因不含「必須脂肪酸」，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產品（例如：三多高熱能），避免必須脂肪酸的缺乏。一般建議中鏈脂肪酸占總油脂使用量，以不超過60％為原則。
【運動篇】
欲增重者的運動，以「重量訓練」為主要方式，而非減重者所強調的「有氧運動」。因為「有氧運動」是促進能量消耗的，而「重量訓練」則是用來增加肌肉比例的。藉助啞鈴、杠鈴與訓練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放鬆，可以達到肌肉的建造工程。
那什麼叫大肌肉群呢？就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭肌（手臂）。經由重量訓練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。
目前在美國，已經在嘗試對老人加以適當的重量訓練，配合增重食品補充，來增加肌肉比例，以改善營養不良、容易疲倦、抑鬱、肌肉耗損、免疫力變差、容易生病等症狀。對於患有慢性病的老人，也會減少並發症、愈後不良的機率。
【早餐：一定要吃、才有活力！】
偏好西式口味的人：
1.現榨柳橙汁一杯
2.低脂牛奶一杯
3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。
喜歡中式口味的人：
1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥
2.一杯豆漿或米漿。
3.一顆水煮蛋
【早上的點心：幫助身體儲藏能量】
下列食物任選一份：葡萄乾、核果、花生、香蕉。
【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】
偏好西式口味的人：
1.蘋果一個
2.低脂牛奶一杯
3.三明治一個
4.生菜沙拉一盒
5.高纖餅干一份
喜歡中式口味的人：
1.奇異果一個
2.一杯優酪乳
3.一碗飯或一碗面
4.水煮青菜一份
5.高纖餅干一份
【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】
下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。
【晚餐：盡量按時進餐】
最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷！
1.現榨果汁一份
2.冰淇淋或優酪乳一份
3.生菜沙拉或炒青菜一份
4.一碗飯或一碗面
5.一份瘦肉或魚肉
6.飯後再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。
【宵夜：盡量在睡前兩個鍾頭進食】
在土司上塗滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆漿。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜後，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺唷！
瘦人為何瘦
俗話說,「水有源、樹有根」,人消瘦總有病根。找病因,除病根,是「瘦子」變胖的主要方法。據保健專家分析,消瘦原因大致有以下幾方面:
·各種慢性病及器質性病變
例如腹瀉、消化性潰瘍、結核、腫瘤、貧血寄生蟲病等。
·遺傳和內分泌因素
在遺傳、內分泌等因素影響下,某些家庭成員都比較瘦,但是沒有器質性疾患,屬於無力型體型。其特點是:身體瘦高,頸細長,垂肩、胸廓扁平,胸骨劍突下角小於90度,精力也很充沛,完全能勝任學習或工作,但易患各種慢性病。
·精神因素
由於情緒因素,精神焦慮,生活不規律,過度勞累,睡眠不足,身體消耗多於攝入。
·飲食
飲食不調,缺乏體育鍛煉。缺乏營養,尤其是缺乏蛋白質成分。
瘦人如何練壯
據冬林健康城的幾位教練介紹,瘦人在進行健美鍛煉時,首先要弄清自己屬於哪種消瘦。因為消瘦有單純性消瘦和繼發性消瘦之分。單純性消瘦沒有明確的內分泌疾病,繼發性消瘦是由神經系統或內分泌系統的器質性病變引起的。如屬繼發性消瘦,則請病癒後再進行健美鍛煉。若屬單純性消瘦,那麼進行健美鍛煉要特別注意以下幾個問題:
合理安排運動量
運動量的安排是科學鍛煉的重要環節之一。實踐證明,消瘦者應以中等運動量(每分鍾心率在130至160次之間)的有氧鍛煉為宜,器械重量以中等負荷(最大肌力的50%至80%)為佳。時間安排可每周練3次(隔天1次),每次1至1個半小時。每次練8至10個動作,每個動作做3至4組。做法是快收縮、稍停頓、慢伸展。連續做一組動作時間為60秒左右,組間間歇20至60秒,每種動作間歇1至2分鍾。一般情況下,每組應能連續完成8至15次,如果每組次數達不到8次,可適當減輕重量;以最後兩次必須用全力才能完成的動作,對肌肉組織刺激較深,「超量恢復」明顯,鍛煉效果極佳。
注意安全
健美鍛煉的器材都有一定的重量,不僅鍛煉前後要做好准備活動和整理活動,而且要注意檢查器材安裝得是否牢固,以防不測。鍛煉時要注意重量是否適度,切勿做力不能及的練習。使用杠鈴等重器械時,要有人保護。最好是在專業教練的指導下鍛煉,以便互相鼓勵,互相幫助,互相保護。
打好基礎
消瘦者在初練階段(2至3個月)最好能進健美培訓班學習鍛煉,以便正確、系統地掌握動作技術,全面提高身體素質。特別要注意肌肉力量和耐力的鍛煉,逐步提高機體的適應能力,打下良好的基礎。
要有重點和針對性
消瘦者經過2至3個月鍛煉後,體力會明顯增強,精力也會比以前充沛。這時,應重點鍛煉大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌、背闊肌、臀大肌和股四頭肌等,運動量要隨時調整。另外,同一個部位的肌群可採用不同的動作、不同的器械進行鍛煉,並且要使所練肌群單獨收縮。隨著肌肉力量的嗇和動作協調性的提高,鍛煉的效果會越來越顯著。一般情況下,練習動作一個半月到兩個月變換一次。此外,鍛煉時精神(意念)要集中於所練部位,切忌談笑、聽音樂等。所練部位肌肉的酸、脹、飽、熱感越強,鍛煉效果越佳。這樣,再堅持半年到一年,體型就會發生顯著的變化。
少練其它項目
消瘦者進行健美鍛煉時,最好少參加其它運動項目的鍛煉,特別是耐力性項目的運動,如長跑、踢足球、打籃球等。因為這些運動消耗能量較多,不利於肌肉的增長,而且會越練越瘦。此外,平時不要做耗費精力太多的其它活動。
合理的膳食
只有攝入的能量大於消耗的能量,人才能變胖。因此,消瘦者的膳食調配一定要合理、多樣,不可偏食。平時除食用富含動物性蛋白質的肉、蛋、禽類外,還要適當多吃一些豆製品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要飲食營養全面,利於消化吸收,再加上適當的健美鍛煉,就能在較短時間內變得豐腴起來。
堅定信心持之以恆
消瘦者要使體型由瘦變壯、豐腴健美,不是一兩天、一兩個月的事,憑「一時熱」,想「一口吃個胖子」的練法不行,因鍛煉方法不對、效果不明顯而喪失信心也不行,只有堅定勝利的信心做好吃苦的准備,以高昂的情緒積極進行科學的、有計劃的、堅持不懈的鍛煉,才能獲得最後成功。
㈡ 糯米酒釀蛋糕怎麼做
配料：糯米4000克、水2000毫升，中草葯配置的酒麴100g(江西贛州)。
做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鍾，揭蓋向米層灑入適量清水。再蒸10分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3.拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次酒麴，再翻動一次，撒第二次酒麴，並拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～25℃左右，即可入壇。同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
4.發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
㈢ 農村的喜宴都有什麼菜
在農村辦喜事會准備那些菜？這個問題比較廣義，不能統一而論之，因為每個地方的風俗不同，飲食習慣不同，各個地方人飲食的口味也各不相同，再有就是每個地方有每個地的特色 美食 ，所以說在每個地方的農村裡辦喜事用到的菜譜都不會相同。
就以我的家鄉岑溪來說吧，岑溪市位於廣西的東南部，與廣東的羅定市相鄰。我們這地方人說的話（方言）都是以白話為主，相比廣東白話（粵語）只是口音上有些許差別，所以說我們整個岑溪市人的生活習性及飲食習慣都與廣東地非常接近，所以平時辦喜酒所用到的菜譜基本上都屬於廣東菜（粵菜）一類，與廣東菜（粵菜）非常接近。比如在平時辦喜酒餐桌上出現的基本都是這類菜譜：白切三黃雞1碟，香芋扣肉1碟，龍蝦1碟，白切田鴨1碟，蒸魚1碟，豬手（或豬腳）1碟，蒸排骨（或豉汁排骨）1碟，釀油腐1碟，尤魚炒西芹1碟，豬瘦肉2碟，時令青菜2碟，老火靚湯1盤，炸腰果花生1碟等等，有個別的鄉鎮還會適時添加三兩味其它菜式。
農村辦喜事要准備幾個菜，這個各地是不一樣的，就說說我們當地的情況吧。
我們當地男婚女嫁辦酒宴，一般最少要辦兩天，共備辦四頓飯，第一天中午算開始，第二天中午是正日，第一天中午一頓不連水酒飲料煙，一桌飯大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具體上些什麼菜呢，我也不再多說了，發個圖片你自己看，值與不值償了才知道。
我們宴席一般現在都是請的」一條龍」服務，一切由他們負責辦，自己只辦理其它的事項。農村人雖然比較勤儉節約，可辦事宴最愛互攀比，總覺著花少了怕人說閑話。這樣明明家家認為是浪費錢，可誰家也不願從自身來做起，只好這么一直來傳承。
你願意從你做起嗎，不妨簡單辦一下喜宴吧。
農村辦喜事一般多少菜，我最有發言權了，因為我是一名東北廚師，給農村的朋友，親屬做過很多次酒席，結婚的頭兩天就制訂菜譜，把菜都買回來，一般坐堂客很多，還有撈忙的頭一天就開吃了，正日子就是大餐了，一般都是28道菜，28，28，咔咔就發嗎，先看看冷盤：醬牛肉，熗拌肚絲，松花小肚，白味燒雞，豬皮凍，豬頭燜子，黃瓜大拉皮，鹽水大蝦，干炸魚，春卷，熱菜：糖醋鯉魚，糖醋排骨，四囍丸子，扒肘子，鍋包肉，扣肉，溜肉段，蕉溜大腸，溜肝尖，辣炒蠶蛹，櫻桃肉，烤羊排，爆炒魷魚，扒牛肉，醬扒茄子，虎皮尖椒，地三鮮，槳地瓜，一共28道菜，不知道大家喜不喜歡東北的農村菜，一個地方一個習俗，但都是一個目標，願新人白頭偕老，多子多孫，家合萬事興。
農村辦喜事會准備那些菜呢？今天我給你們分享下我結婚的時候准備的菜品。
第一、先說冷盤吧，十個冷盤。
醬牛肉、果木烤鴨、雪花雞柳、紅油耳絲、蒜梗牛肚絲、冰糖蘆薈、薑汁蓮菜、爽口大拉皮等等，一共十個菜。
第二、熱菜有；清燉整雞、紅扒全肘、糖醋鯉魚、梅菜扣肉、香辣蝦、粉蒸排骨和酥肉，外加幾道素菜一共十個。
五道湯；甜湯有銀耳羹、水果湯、早生貴子湯
葷的，酸辣肚絲湯、酸辣雞蛋湯。
面點有三道；蛋糕、糖角、小籠包。
以上都是我去年結婚辦喜宴的菜，每個地方的菜都不一樣，但是都大相徑庭吧，畢竟價位也是一方面，我結婚的菜400一桌。
菜單一
紅燒魚
東坡肘子
香辣蝦
梅菜扣肉
口水雞
涼拌拼盤
燒肥腸
白灼基圍蝦
一品蒸雞
梅菜扣肉
大盆藕片
清蒸排骨
干鍋啤酒鴨
泡椒田雞
炒時令青菜
三鮮湯
菜單2
八冷碟：
1.鴛鴦彩蛋
2.如意雞卷
3.糖水蓮子
4.稱心魚條
5.大紅烤肉
6.相敬蝦餅
7.香酥花仁
8.恩愛土司
八熱菜：
1.全家歡樂——燴海八鮮
2.比翼雙飛——酥炸鵪鶉
3.魚水相依——奶湯魚圓
4.琴瑟合鳴——琵琶大蝦
5.金屋藏嬌——貝心春卷
6.早生貴子——花仁棗羹
7.大鵬展翅——網油雞翅
8.萬里奔騰——清燉金踢
四果點：
1.甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕
2.歡歡喜喜——夾心酥糖
3.熱熱鬧鬧——糖炒栗子
4.圓圓滿滿——豆沙
菜單三
八味彩碟
黃油焗加拿大龍蝦
老虎蟹焗泰國香米
白灼基圍蝦
廣式蒸多寶魚
蒜蓉蒸扇貝
日式烤牛肉
姑蘇萬三蹄
搖滾香酥鴨
牛仔粒焗杏鮑菇
喜慶湯三鮮
愛上四喜丸子
現在農村的酒席上，隨著人民生活水評的不斷提高，酒宴菜也在同步提高。各種各樣的新鮮菜越來越多，平均每桌最少十二碗萊。比如:雞，魚，龜魚，肉，肚，花生米，雞爪，牛肉，羊肉，海鮮，還有一碗小菜等。一幫每桌都吃不完，還有客打包拿回家的，每個來客都吃得紅光滿面，勁頭實足，歡歡喜喜，開開心心。
這個是專業問題了，恰巧前幾天一個朋友奶奶過80大壽，由於他父母在他小時就離婚，朋友自小是奶奶扶養長大的，所以特別孝順他奶奶，80大壽准備的喜宴大家看看怎樣
1、美滿家園宴
紅抱喜臨門(國賓大拼盤)
鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)
金球輝影照(醬皇龍鳳球)
麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)
情深雙高飛(一品燴鮑片)
龍魚永得水(清蒸石斑魚)
心心相互印(避風塘排骨)
銀燕抱福來(魚唇燉三寶)
喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬)
永結喜同心(生炒糯米飯)
百年偕好合(蓮子紅豆沙)
良辰添美景(季節鮮水果)
手把肉贈送
2、佳偶天成宴
皇城紅袍添喜慶(乳豬大拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)
錦綉百花如意球(杏鮑菰帶貝)
龍鳳振翅沖天飛(原盅雞燉翅)
瑤池玉女網上鮑(珊瑚百花鮑)
碧波游龍情意長(古法蒸石斑)
星光金砂滿華堂(蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花膠燉北菰)
喜獲天賜玉麒麟(鮮百合蘆筍)
百年美眷慶好合(干貝芋頭糕)
佳偶永結齊同心(咖哩豆沙酥)
手把手贈送
崖系客家人，愛食客家菜！崖系客家人，崖愛客家妹！一首客人的歌「崖系客家人」，應該大家就知我介紹什麼菜了……！客家人的農家宴八人一台，俗稱八仙桌。客家人在喜慶、婚嫁、做生日、慶滿月、款待親朋好友，都會置辦上一桌「八盤」的佳餚來宴請客人，稱「筵席八盤」。
「客家八盤」其實就是最有客家特色的八道美味菜餚。和如今大多數喜事都在酒店舉辦不同，在過去，客家人辦酒宴一般都在祠堂進行。客家人是淳樸親鄰的，無論是誰家辦喜事、喪事，臨近的村民都會前往幫助。通常，人們早早就把祠堂打掃得乾乾凈凈，小孩們在大人的帶領下結伴把桌子凳子在祠堂擺好。正式的酒宴開始後，力氣大的婦人先把用飯甑蒸好的飯抬上來，接著，年輕一輩便開始往桌面上擺放客家釀酒、零食、水果等物什。最後，等一切就緒，便可以上「客家八盤」了。上這「八盤」，一般的次序是，先上金針炒豬雜或者木耳炒酸菜、酸菜炒竹筍等，謂之開胃菜；接著就是香芋扣肉，客家人喜歡把豬肉切成大塊方形，這道菜是在兩塊五花肉中間夾一塊香芋片，這樣做既避免了大塊豬肉的油膩，又使肉片上夾雜香芋之味兒；除了這兩道菜，八盤里還包括傳統的香菇煮豬手、肉片炒米粉、客家丸子（一般為豬肉丸），還有被稱為客家第一大菜、第一名菜的客家釀豆腐；當然，無雞不成宴，還得上一盤白切雞，這是自家飼養的農家雞，也是客家人招待貴賓必不可少的一道菜；最後再上一道：農家自種的青菜（一般為捲心菜、包菜，寓意團結、同心）。以上便是在客家農村喜宴中最為常見「八盤」。事實上，客家菜擁有著自己根深蒂固的菜餚文化，著重突出「田園之美」，除了這常見八盤，有的人家還會加上自家養的魚、山間採摘的一些野菜等能體現農家田園風情的菜餚。
每個地方都不一樣，我家在湖北京山的一個小鄉鎮裡面，餐食以豬肉為原材料居多，比較有特色的是一個全家福的湯，裡面有肉丸，鵪鶉蛋，瘦肉，豬肝，蛋皮，火腿腸，黑木耳等等，微酸，很可口。另外就是由於比較靠近隔壁鍾祥市，餐桌上也有他們那邊的名菜，盤龍菜，還有一份炒千張，炒千張是最考驗廚師功夫的，千張好不好吃直接代表廚師水平。然後就是會有鱔魚，有的會做香辣爆炒的，有的會做蒜蓉清蒸的。一桌一般12個菜，偶爾碰到東家准備14個菜，不會特別多，也不會覺得很少。
問:農村的喜宴都有什麼菜？
農村的喜宴，菜很多，葷的有雞鴨魚豬羊牛肉還有海鮮外，素的就是現在市場上出售的各種青菜，幾乎所有能拿的上檯面的菜應有盡有。
因為喜宴不是一家兩家，而是千家萬戶，你家喜宴可能用這種菜而沒那種菜，他家喜宴就可能用那種菜而沒這種菜，讓人細數是數不過來的，只能說什麼菜都可能有。
但萬變不離其宗，無論用什麼菜，都是用盤子用碗往上端，而這盤子碗的數量是有講究的，就是多少個盤子多少個碗湊成一桌酒席，不管裡面盛的是什麼菜，盤子碗是有定數的，吃的席是什麼名稱，這種席就有多麼個盤子碗。
現在的酒席大都只說多少個菜，十二個菜，十六個菜，或二十個菜等，不知叫什麼席。
過去農村酒席是有名稱的，各種名稱規格的酒席有各種盤碗的數量，這是不能錯的。
過去，物資匱乏，一般人家辦不起大酒席，這酒席就有低規格中規格和高規格之分。不在規格之數的無論炒多少個菜那算不上席，只有與規格相符才能算上酒席。
過去農村酒席有四五席，十三件，二八席，和三八帶海味，夠上這些數的才算做席。而最低規格的酒席就是四五席。
四五席就是四盤五碗，四盤喝酒，五碗吃飯。別瞧不起這四盤五碗太寒酸，過去農村只有上中農富農人家才擺得起這四盤五碗，中農以下的人家是擺不起的，而中農以下的人家在農村是大多數的。這四盤就是兩個冷盤兩個炒菜，涼萊是切盤薰腸切盤涼拌藕都可以，炒菜是炒盤雞蛋蒜薹之類都可以，五碗則是方子條子丸子魚和一碗湯，這就是四五席。
中等規格就是十三件，所謂十三件就是在四五席基礎上又多了喝酒的四個盤，也就是八個盤喝酒，五個碗吃飯，這樣的酒席過去在農村就是富農和小地主能擺得起了。
高規格的二八席，也就是在十三件的基礎上又添了三個碗，就是八個盤八個碗，八個盤喝酒，八個碗吃飯，這二八席就很是豐盛了。這在過去農村只有大地主才擺得起。
最高規格的酒席就是三八帶海味，三八帶海味就是連喝酒帶吃飯共上二十四個菜，其中必有海味，而上酒之前還要有四干四鮮，撤下四干四鮮後才正式上這三八帶海味。聽老輩人說，這個三八帶海味酒席過去在農村，只聽說過，極少有人吃過和看見過。
現在農村酒席，三八帶海味肯定是不新鮮了，我就吃過好幾次，不過，沒有至少八百塊錢的禮金，是吃不上這個酒席的。