❶ 麵包店裡裱花用的奶油是怎麼做的
裱花奶油霜的做法
#彩繪蛋糕##淡奶油奶油霜# 製作方法及配方比例
配方比例
黃油：100g
淡奶油：100g
糖粉：黃油與淡奶油總重量10％到12％
製作方法
1、黃油充分軟化，一定軟化到很軟的狀態，這樣做出來也會很白；
2、將充分軟化的黃油和糖粉放入廚師機中，中低速充分混合，並且黃油發白的狀態;
3、將從冰箱中拿出的淡奶油放入微波爐中加熱一分鍾就可以;（不要過分加熱，會導致黃油融化）
4、將加熱後的淡奶油分次加入打發的黃油中，中低速即可，速度不要太好，否則奶油霜會偏硬，不適合做#浮雕彩繪蛋糕##立體彩繪蛋糕#
很多熱愛#烘焙# 的朋友們詢問是不是只有#淡奶油奶油霜# 才能做彩繪蛋糕，不是的哈，之所以用淡奶油奶油霜，是因為它更方便，不必像#韓式裱花# 奶油霜那樣煮糖水，打蛋白，而且一次總量相對很少，更好控制，用#裱花蛋糕# 奶油霜也一樣可以，只是必須要注意讓黃油充分軟化再製作，也有小夥伴用#豆沙裱花# 中所使用豆沙做彩繪，雲上並不很推薦，因為豆沙質地相對奶油霜有些粗糙，做出的動物甚至人物沒有細膩的感覺，所以更推薦大家使用既方便快捷又出效果的淡奶油奶油霜[微笑]
❷ 寶媽靠做烘焙創業，一年就超過大多數白領收入!
年過三十，生活的柴米油鹽，加上有兩個孩子，花銷變得特別大。因為錢的問題，經常和老公、婆婆吵架，以前甜蜜的愛情也開始崩塌。
迫於生活的壓力一直想如何才能賺錢？通過朋友了解到烘焙可以利用業余時間開個工作室，又不妨礙帶孩子，一次偶然間在網上看見了蒂漫芙烘焙，每天免費教一種小甜品做法，我就聯繫上了劉愛傑老師，開始了我學習烘焙之路！
來到蒂漫芙烘焙的時候，真的是我人生中最特殊的時期。成為二胎寶媽，徹底喪失了自我，沒有社交沒有新鮮事物，家裡的雞毛蒜皮讓我有深深的無助感！
但是幸運的是，我認識了蒂漫芙烘焙創始人劉愛傑老師，細聊之後發現劉老師之前的狀態跟我現在簡直一樣。
現在劉老師也是寶媽，但是卻和在家帶孩子的寶媽不同，不但人漂亮有氣質，而且還是國家高級烘焙師，高級色彩搭配師，不僅自己創立了蒂漫芙烘焙品牌及子品牌，還開辦了烘焙學校和網路課程教學模式，教授了幾千名學員，學員不僅要在學校學習技術，還要在店裡學習經營，致力於讓更多寶媽因為學會烘焙改變生活！
創業階段初期，我也像大家一樣有所顧慮，擔心自己攢的錢打水漂，學不到真技術。怕自己沒有辦法將烘焙產品推廣出去，但是我致力於改變現在的生活，所以一定要去試一試！
我先聯繫到劉老師，簡單交流了一下，最後決定動身去學習，劉老師很平易近人，教課也很仔細。教學內容包括麵包、蛋糕、餅干、西餅、甜點、飲品，而且產品更新速度快，緊跟當下的網紅潮流不斷研發新品。蛋糕從胚子的烤制到韓式裱花、插件裝飾，都是手把手教的！劉老師為了把裱花做的更美，通常會花6~7個小時來製作裱花蛋糕，每個細節都追求極致。她很欣賞匠人的鑽研精神，不急功近利，專心於創作，堅持用精緻和高品質去打動客人，這是區別於市面上快餐化的加盟連鎖機構，也是烘焙市場需要的一種精神。
從蒂漫芙烘焙劉老師那裡學完技術，我開始像其他私房店主一樣接單，趁著二寶睡覺的時間做點甜品和麵包賣，用上了劉老師教的微信朋友圈營銷技巧，抖音引流方法，一天凈賺一兩百塊，一個月下來也能月入五六千，在家輕輕鬆鬆掙錢還不耽誤看娃，老公對我態度也有了很大轉變！寶寶大了一點之後，我開了一個像劉老師一樣的烘焙店，持平月入兩三萬，後期雇了員工打理，平常也有時間去做美容，偶爾去店裡，聞著香甜的味道生活也充滿的幸福感！
自己現在的成功完全是在生活最無助的時候遇見了劉老師，感謝她的傾囊相授，所以在這里跟大家做分享，如果你剛好想做烘焙，推薦你跟劉老師聊聊！
這是劉老師教的部分課程內容
蛋糕基礎：目前市場需求旺盛的經典課程。面向沒有基礎的初學者，從裱花基礎知識到整個蛋糕製作工藝，並深入每個技術細節，包括工具、材料、奶油打發技巧，失敗案例講解等，讓學員全面的掌握技術。
蛋糕裱花：蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉製作；色彩色素調色、3D彩繪浮雕；韓式裱花配方製作講解、杯子蛋糕、各種花卉製作；
麵包西點：麵包生產原料的認識和了解，麵粉的識別、添加劑、各種模具、設備的認識和使用、製作設備的正確操作，麵包造型、表面裝飾及各種餡料的製作。
講授臟臟包、法棍、菠蘿包、毛毛蟲、藍莓乳酪麵包、手撕麵包等十幾種麵包烘焙全套做法。
中西式點心：曲奇餅干、泡芙、月餅、手指餅干、廣式月餅、葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、提拉米蘇等中西式甜點的調味、造型和製作方法培訓。
翻糖蛋糕：翻糖杯子蛋糕、翻糖餅干、翻糖婚禮蛋糕、翻糖卡通主題蛋糕等從蛋白糖霜製作；到各種工具的認識和使用；翻糖的製作；學捏人 、卡通形象等各種翻糖蛋糕的造型。
除此之外，劉老師的蒂漫芙烘焙不僅教你做烘焙，更教你怎麼做營銷！比如怎麼開店選址，怎麼打造流量單品，怎麼做產品定價，以及推廣文案等等；也就是說，劉老師教的不僅僅是烘焙技術，更教你怎麼把烘焙產品賣出去，讓你賺到錢！
我跟劉老師學習後的部分作品欣賞：
❸ 裱花奶油霜的做法步驟圖，裱花奶油霜怎麼做
裱花奶油霜的做法
#彩繪蛋糕##淡奶油奶油霜# 製作方法及配方比例
配方比例
黃油：100g
淡奶油：100g
糖粉：黃油與淡奶油總重量10％到12％
製作方法
1、黃油充分軟化，一定軟化到很軟的狀態，這樣做出來也會很白；
2、將充分軟化的黃油和糖粉放入廚師機中，中低速充分混合，並且黃油發白的狀態;
3、將從冰箱中拿出的淡奶油放入微波爐中加熱一分鍾就可以;（不要過分加熱，會導致黃油融化）
4、將加熱後的淡奶油分次加入打發的黃油中，中低速即可，速度不要太好，否則奶油霜會偏硬，不適合做#浮雕彩繪蛋糕##立體彩繪蛋糕#
很多熱愛#烘焙# 的朋友們詢問是不是只有#淡奶油奶油霜# 才能做彩繪蛋糕，不是的哈，之所以用淡奶油奶油霜，是因為它更方便，不必像#韓式裱花# 奶油霜那樣煮糖水，打蛋白，而且一次總量相對很少，更好控制，用#裱花蛋糕# 奶油霜也一樣可以，只是必須要注意讓黃油充分軟化再製作，也有小夥伴用#豆沙裱花# 中所使用豆沙做彩繪，雲上並不很推薦，因為豆沙質地相對奶油霜有些粗糙，做出的動物甚至人物沒有細膩的感覺，所以更推薦大家使用既方便快捷又出效果的淡奶油奶油霜