A. 6寸慕斯換成5寸怎麼算
6寸慕斯換成5寸演算法:6寸蛋糕改成5寸蛋糕的話,材的量料變化,所需的材料除以4,在乘以3,得到6寸的分量。
六寸等於一點二個五寸,兩個5寸大,1英寸=2.54cm。
對於生日尺寸的選擇其實是根據場合和人數決定的。
B. 5寸蛋糕直徑是多少厘米
5寸蛋糕直徑是12.7厘米。
根據一英寸等於2.54厘米計算,五寸蛋糕的直徑大概是12.7厘米,適合2-3人食用。5寸蛋糕適用於小型生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
用來計量蛋糕大小的「寸」單位其實是「英寸」的意思,1英寸約等於2.54厘米。「寸」一般指的是蛋糕模具和蛋糕坯的直徑,蛋糕一般尺寸有:4寸、6寸、8寸、10寸、12寸,它們的直徑分別是:10.16厘米、15.24厘米、20.32厘米、25.4厘米、30.48厘米。對於蛋糕英寸的選擇其實是根據場合和人數決定的。
蛋糕的做法
1、准備食材。雞蛋10隻,低筋麵粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻適量。
2、把雞蛋打到廚師機攪拌桶中,然後把白砂糖全部倒進去。
3、把廚師機攪拌桶放到廚師機上裝好。選擇5檔,開始攪打。攪拌到滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失。
4、把麵粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次,都要由下至上翻拌均勻。另外,在這個時候,將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
5、把玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌,千萬不要求快,不要畫圈。
6、在蛋糕模具內壁抹一層食用油,把蛋糕糊擠到模具里。
7、往蛋糕糊上面撒一些白芝麻,將整盤蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分鍾即可。
C. 自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法
自己在家做蛋糕的方法,甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食,一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心,所以選擇自己在家做,以下分享自己在家做蛋糕的方法。
自己在家做蛋糕的方法1
超級簡單的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用,水分太多的話會導致奶油容易融化,且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份,6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹,這里就不做贅述了,這里用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖,電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態,如圖,淡奶油如果打過了會出現水化的現象,也就不能夠使用了,所以如果掌握不好,後面可以轉低速,邊打發邊觀察狀態,以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上,放在裱花轉台上,用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油,因為我們要做的是三層夾子蛋糕,所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層,也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法,在第二層蛋糕坯上抹好奶油,擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好,夾心就製作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周塗抹適量奶油,將抹面刀立起,旋轉轉台,反復多次,盡量抹的平整一些,然後取適量奶油放在頂部,手拿抹面刀,盡量保持水平不動,旋轉轉台,小心整理邊角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再繼續,抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片,擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中,選擇中號8齒裱花嘴,在蛋糕外緣擠一圈,擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車厘子
然後插上蛋糕插件,三層夾心水果蛋糕就做好了,做好如短時間內不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小時內吃完口感最佳
自己在家做蛋糕的方法2
雞蛋打入盆中(4個)
加入蜂蜜(50-70克)
加入白砂糖(60-80克。糖分三次加更容易打發)和鹽(1克),再加幾滴白醋或檸檬汁(去除雞蛋的腥味)
充分打發,打發到蛋液體積變大,變白,打蛋器提起來在液面上畫8,不會馬上消失。
低筋粉過篩(160克)
和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均勻。
這個樣子!
加入植物油(50克),繼續翻拌!
得到這樣厚重細膩的麵糊!
模具抹油!
麵糊倒入到模具中,振出氣泡!
烤箱預熱180℃,5分鍾。180℃上下火中層!25分鍾。
烤箱里的效果!
烤完取出的效果!
脫模後的效果!(一共做了12個)
自己在家做蛋糕的方法3
首先准備好所用的食材,配料分別稱重好重量備用。酸奶用比較濃稠的,越厚越好,我用的'安慕希原味酸奶。
製作蛋黃糊:把玉米油和酸奶,放入無水的玻璃盆里,用手動打蛋器乳化均勻,乳化好的液體厚厚的濃稠狀。
把低筋麵粉和玉米澱粉,用粉篩過篩後,篩入玻璃盆里,用手動打蛋器,之字形劃均勻麵糊。
把分離的蛋黃,放入麵糊里,打蛋器走之字形拌勻,不要過度攪拌,防止麵糊出筋。
拌勻好的蛋黃糊,光滑又細膩,用保鮮膜蓋好,防止表面風干。烤箱預熱上下管150度。
蛋白分離後,放入無水無油的廚師機缸里,這里需要注意,盛放蛋白的容器一定要做到無水無油,不然打發不起來。
安裝好廚師機,啟動高速打發,打發的過程中,蛋白出泡泡以後,一次性倒入細砂糖和鹽、檸檬汁,繼續高速打發。
打至蛋白硬挺,提起打蛋頭,有硬挺的彎鉤即可停止打發。
把打發好的蛋白,取三分之一,放入蛋黃糊里,翻拌均勻。
拌好以後全部倒入蛋白霜里,用刮刀翻拌均勻,成光滑細膩的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入六寸(2個)戚風模具里,倒完以後端起模具輕震一下大氣泡。
把模具送入烤箱底層,150度烘烤60分鍾,烘烤20分鍾的時候,打開烤箱門,拉出烤網,快速用刀子在蛋糕表面劃十字造型,繼續烘烤,時間一到即可出爐,十字造型就出來了,不喜歡的也可以中間不割口。
出爐以後,輕震下模具,震出熱氣,倒扣冷卻架放涼後脫模即可。
蓬鬆柔軟。
D. 芝士蛋糕配方6寸的怎麼轉換成5寸的
一般蛋糕尺寸的換算,就是模具容積的換算。考慮到5吋和6吋模具高度基本接近,所以換算模具底面積之比就好。
3²π÷2.5²π=9÷6.25=1.44≈1.5(倍)
所以6吋是5吋配方量的1.5倍左右。6吋配方量除以1.5,就能得5吋的蛋糕配方。
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F. 五寸戚風蛋糕的做法,五寸戚風蛋糕怎麼做好吃
戚風蛋糕(5寸)的做法
1.准備好所有材料
2.把蛋白、蛋黃分離在無油無水的器皿中
3.加入牛奶,拌勻
4.再加入玉米油、白砂糖攪拌均勻
5.低筋麵粉、可可粉過篩加入
6.快速翻拌均勻,不要攪拌劃圈以免麵粉起筋,攪拌均勻的可可蛋黃糊放一旁備用
7.蛋白中加入適量鹽、2滴白醋
8.白砂糖分三次加入(蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
9.蛋白打發至硬性泡發,打蛋器提起呈三角形
10.蛋白分三次加入,快速翻拌均勻,(不要攪拌以免消泡)每次加入都必須把蛋白跟蛋黃糊翻拌均勻
11.翻拌均勻的可可蛋糕糊
12.倒入活底模具中,輕輕震幾下,震出氣泡
13.烤箱提起用135度預熱10分鍾,用135度烘烤40分鍾(烤箱溫度根據自家烤箱脾性調制)
14.時間到後出爐咯,高度滿滿的
15.出爐後震幾下馬上倒扣,晾涼後就可輕松脫模
G. 蛋糕坯子的製作方法
蛋糕坯子一般是用戚風蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就連用餅干底都可以做。
其中戚風蛋糕是最常用的,用這種蛋糕做底胚的話吃起來味道較為清淡不會起膩,而且相對比較蓬鬆。海綿蛋糕也是常見的底胚蛋糕,這種蛋糕是最早出現的,吃起來非常的柔軟,經過烘培之後會變得很蓬鬆。
附:戚風蛋糕的基本做法。
1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;
H. 4寸5寸6寸蛋糕分別是多少
1、4寸蛋糕
4寸蛋糕就是10厘米的樣子,如果蛋糕是方形,就是蛋糕的對角線長度是十點二厘米襲左右,如果蛋糕是圓形,就是這個蛋糕的直徑是十點二厘米左右。
2、5寸蛋糕
蛋糕五寸為12.7cm,因為蛋糕寸為英寸,而1英寸=2.54cm,所以2.54*5=12.7cm。蛋糕5寸和6寸的區別就是直徑相差2.5cm左右,一個人吃的話買5寸的蛋糕就可以。
3、6寸蛋糕
6寸蛋糕按照蛋糕的直徑來換算的話,直徑是大概15厘米,一般是供一到兩個人吃的。
蛋糕尺寸換算表
1、4(英)寸
圓形4(英)寸蛋糕直徑≈10cm
2、6(英)寸
圓形6(英)寸蛋糕直徑≈15cm
通常4英寸和6英寸蛋糕因其本身就比較小,所以很少有4英寸和6英寸方形蛋糕。
3、8(英)寸
圓形8(英)寸蛋糕直徑≈20cm
方形8(英)寸蛋糕邊長≈14cm
4、10(英)寸
圓形10(英)寸蛋糕直徑≈25cm
方形10(英)寸蛋糕邊長≈18cm
5、12(英)寸
圓形12(英)寸蛋糕直徑≈30cm
方形12(英)寸蛋糕邊長≈21cm
6、14(英)寸
圓形14(英)寸蛋糕直徑≈35cm
方形14(英)寸蛋糕邊長≈25cm
7、16(英)寸
圓形16(英)寸蛋糕直徑≈40cm
方形16(英)寸蛋糕邊長≈28cm
8、12(英)寸
圓形18(英)寸蛋糕直徑≈45cm
方形18(英)寸蛋糕邊長≈32cm
9、20(英)寸
圓形20(英)寸蛋糕直徑≈50cm
方形20(英)寸蛋糕邊長≈35cm
I. 五寸紅絲絨蛋糕怎麼做
步驟 1
:四片式分層蛋糕,主要成分:麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
步驟 2
黃油室溫軟化後加入細砂糖,將二者拌勻,否則砂糖打發時會飛濺。
步驟 3
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打發黃油至發白蓬鬆。砂糖含量較多較難打發,一是黃油軟化到位,二是要有耐性,至少四分鍾。不需要打到做曲奇的狀態。
步驟 4
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分三次加全蛋液打發均勻。
步驟 5
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加蛋液後打發的狀態。
步驟 6
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准備紅酒醋、海鹽、香草精。
步驟 7
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將上述三樣,一起加入黃油進行打發。
步驟 8
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加入紅色素。
步驟 9
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打發均勻,非常漂亮的紅色。烤箱預熱上下火160度。
步驟 10
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粉類稱量後過篩,攪拌均勻。
步驟 11
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稱量buttermilk。
步驟 12
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取三分之一粉類加入黃油糊。
步驟 13
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刮刀翻拌均勻到無乾粉狀態。
步驟 14
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取三分之一buttermilk加入麵粉糊,翻拌均勻。之後,加麵粉再加液體,再重復交替兩次全部加完。最後,用電動打蛋器打10秒麵糊,實現完全均勻。
步驟 15
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成功的麵糊,具有絲絨般的質感和明亮的光澤度。
步驟 16
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上下火160度,50分鍾,時間和溫度根據烤箱脾氣調整。確保一定烤熟,用蛋糕測試針或牙簽不沾麵糊,可能會有熟的假象,如果蛋糕切片後,中間顏色較深,則沒有全熟透。
步驟 17
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奶油乳酪軟化,或冰箱拿出後微波爐叮10秒鍾。電動打蛋器攪勻。
步驟 18
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黃油室溫軟化,加入糖粉,打發至蓬鬆發白羽毛狀。更加豪華的做法是不用黃油,用200克馬斯卡彭。
步驟 19
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將二者加在一起,加入香草精,電動打蛋器攪勻後冷藏。
步驟 20
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蛋糕胚烤好徹底晾涼,分層四片。
步驟 21
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裝飾,完成。
J. 五寸蛋糕用料是多少
蛋糕尺寸大小方面,1磅蛋糕直徑為7英寸,2磅蛋糕尺寸為9英寸,3磅蛋糕尺寸為10英寸,4磅蛋糕尺寸為12英寸,以此類推。而慕思蛋糕尺寸為1磅6英寸,2磅8英寸,3磅10英寸。根據蛋糕尺寸的不同,適用的食用人數也有所不同。6英寸蛋糕適合2-3人食用,適用於情人節、母親節等各種節慶。8英寸蛋糕適合3-5人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。10英寸蛋糕適合5-8人食用,同樣適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。12英寸蛋糕適合8-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。14英寸蛋糕適合10-12人食用,適用於公司、同學聚會。16英寸蛋糕適合12-15人食用,適用於各類慶典活動。18英寸蛋糕適合15-18人食用,也適用於各類慶典活動。20英寸蛋糕適合18-20人食用,適用於各類慶典活動。
需要注意的是,上述尺寸和適用人數僅適用於特定品牌,即匯力發蛋糕,不可套用其他產品。具體換算關系為:1磅等於454克,直徑16.5厘米,即6英寸;1.5磅等於681克,直徑19.5厘米,即7英寸;2磅等於908克,直徑22.5厘米,即8英寸;2.5磅等於1135克,直徑24.5厘米,即9英寸;3磅等於1362克,直徑26.5厘米,即10英寸;3.5磅等於1589克,直徑29.5厘米,即12英寸;4磅等於1816克,直徑32.5厘米,即13英寸;5磅等於2270克,直徑37.5厘米,即15英寸。