㈠ 軟綿綿的雲朵蛋糕外殼酥脆！烘焙小白首選
一、材料
需要蛋清四個，白砂糖20克，玉米澱粉20克，麥片或者葡萄乾任何果乾都可以10克，沒有也可以不放。
二、步驟
將蛋清和蛋黃分離，做這個不需要蛋黃，只需要蛋清就可以，為了省事兒，我直接將蛋清放入了五零無線料理機，加入白砂拆檔糖後打至濕性發泡，再加入澱粉，打到乾性發泡。
再將打好的蛋清放在烤盤上，勺子或刮刀堆成一個小山型。將葡萄乾兒或者果乾兒撒在表面。
最後將它放入烤箱伍陵180°烤15分鍾就可以了。
㈡ 怎麼做好吃的草莓蛋糕
准備食材：蛋清、蛋黃、低粉、玉米澱粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入簡搭幾滴白醋。打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。
打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至泡沫非常豐富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的腔運白糖全部加入。
用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至濕性發伍咐梁泡時，露出小彎鉤時即可。
蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻，看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。
加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。
把三分之一的蛋清和麵糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麵糊再攪拌均勻。
把麵糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鍾。
㈢ 8寸輕乳酪蛋糕怎麼做如何做好吃
1.8寸活態枝底模用錫紙包好
2.模具側面用黃油刷一遍
3.雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋清要裝在無水無油干凈的盆里
4.奶油乳酪、酸奶、淡奶油從冰箱拿出來直接稱入料理杯里
5.啟動料理機將食材打成細膩糊狀
6.倒出乳酪糊，加帆飢敏入蛋黃拌勻
7.篩入低粉拌勻後放入冰箱冷藏備用
8.蛋白分三次加糖打到濕性發泡
9.取3分1蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻
10.重新倒回肢升剩餘的蛋白里翻拌均勻
11.拌好的蛋糕糊應該是濃稠且細膩的，模具外麵包兩層錫紙
12.烤盤注入熱水
13.模具直接放入烤盤里，放入提前預熱好的烤箱里，160度下層烤60分鍾
14.烤完後在烤箱燜半小時左右再出爐，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模享用
15.這個是前幾天第一次用這個方子做的，也許是蛋白打發過了導致開裂，底部也進水了
㈣ 棗泥蛋糕一烤盤要放多少材料和怎麼做
食數宏材明細
雞蛋180克
紅糖90克
低筋麵粉120克
棗泥80克
黃油30克
鹽2克
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
棗泥蛋糕的做法步驟
1
將紅棗用水浸泡，水剛沒過紅棗即可。
2
將紅棗煮爛，冷卻後去掉棗核。
3
再將紅棗連同少量煮紅棗的凱埋水一起放入料理薯孫冊機打成泥，如果比較濕就用不銹鋼鍋或搪瓷鍋炒一下。
4
烤盤里鋪好油紙。
5
在棗泥里加入黃油和鹽充分攪拌均勻。
6
四個雞蛋打散，放入紅糖，加勻。
7
將打蛋的碗放入約40度的溫水中，繼續攪打。
8
直至蛋液十分濃稠，提起打蛋器，打蛋頭的蛋液不會掉下、蛋液中的紋路不會立刻消失即可。這個時候可以預熱烤箱。
9
分三次加入過了篩的低粉，攪拌均勻。攪拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分攪拌均勻。
10
取一部分蛋糕糊與棗泥攪拌充分後加入其餘的蛋糊中。
11
充分攪拌均勻。
12
倒入烤盤中，大力震兩下。
13
放入預熱好的烤箱中烘烤。
㈤ 紅豆奶油蛋糕卷怎麼做
主料
雞蛋
4個
輔料
牛奶
55g
低筋麵粉
70g
油
55g
糖
70g
蜜紅豆
200g
步驟
1.所有的食材准備好。
2.蜜紅豆放入料理機，設置醬料鍵工作一分鍾，將蜜紅豆打成糊糊
3.蛋清蛋黃分離，雞蛋清裝在無油無水的干凈盆里，分次加入30克糖，將雞蛋清打至出現大彎鉤
4.蛋黃攪拌均勻後加入剩下的糖和牛奶、油攪拌均勻
5.將低粉過篩加入蛋黃糊中，翻拌均勻
6.分兩次將蛋清蛋黃糊混合均勻
7.將攪拌好的蛋黃糊全部倒入烤盤，用刮刀刮平整後用力震兩下，排除氣泡
8.將烤盤放入烤箱，160度烤20分鍾
9.出爐後倒扣，將紅豆泥抹在麵包片上
10.趁熱捲起來
小貼士
1、蜜紅豆如果太干，可以在料理機里適量加點水。但是不能太稀。
2、蛋糕糊糊打至出現大彎鉤即可，如果打過了，卷的時候會容易破。
3、蛋糕片出爐後稍微晾一下，即可抹上紅豆泥捲起來，如果太冷了再卷，蛋糕卷也容易破。