㈠ 黃油蛋糕的做法及配方（黃油蛋糕）
讓我們一起探索那令人垂涎的黃油蛋糕世界，今天就來揭秘這款經典甜品的製作全過程，讓每一口都充滿滿足感。</
准備階段:</
首先，讓我們為這款蛋糕打下堅實的基礎。你需要准備以下主要材料：低筋麵粉50克，煉乳50克</，雞蛋4個，白砂糖45克，玉米油35克。將低筋麵粉過篩以確保細膩，而玉米油則直接倒入不粘鍋中加熱至微微沸騰，便於後續的燙面工藝。
燙面工藝:</
當玉米油熱至沸騰後，立即加入過篩的麵粉，快速攪拌，形成燙面團。這樣能賦予蛋糕松軟的口感。
蛋黃與蛋白的融合:</
蛋黃和蛋白分離開來，50克煉乳與蛋黃混合均勻，而蛋白則用打蛋器打發至硬性發泡，形成蓬鬆的泡沫。蛋黃糊與燙面團交織，蛋白則分次加入，每次攪拌均勻，保持蛋糕的細膩層次。
烘烤步驟:</
倒入准備好的蛋糕糊於6寸模具中，輕輕震出氣泡。預熱烤箱至160度，烤盤底部加熱水，蛋糕模具放在烤網上，上下火烤60分鍾。最後溫度調至170度，再烤10分鍾，確保表面呈現出誘人的金黃。
檢驗與脫模:</
當牙簽插入蛋糕中心，拔出後無殘留，證明蛋糕已熟透。將烤好的蛋糕從模具中倒扣在烤網上冷卻，等待完全冷卻後，輕松脫模，你的黃油蛋糕就大功告成了！
㈡ 黃油蛋糕的家常做法
黃油蛋糕的家常做法如下：
材料：
- 150克黃油（軟化）
- 150克細砂糖
- 3個雞蛋
- 150克低筋麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 80毫升牛奶
- 1茶匙香草香精
步驟：
1.將黃油和細砂糖放入大碗中，用攪拌器攪打至蓬鬆。
2.一個一個加入雞蛋，每次加入一個雞蛋後攪拌均勻。
3.在另一個碗中，將低筋麵粉，泡打粉和鹽混合均勻。
4.將麵粉混合物分次加入黃油混合物中，每次加入後輕輕攪拌。
5.將牛奶和香草香精混合在一起，然後倒入麵糊中，攪拌均勻。
6.將麵糊倒入已經塗抹黃油的蛋糕模具中。
7.將蛋糕模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約30-35分鍾，或直到蛋糕表面呈金黃色。
8.用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來沒有黏糊，則表示蛋糕熟了。
9.將蛋糕從烤箱中取出，待其冷卻後，可以進行裝飾或享用。
㈢ 如何做烤箱黃油蛋糕
用料
主料
廚房小常識
1、磅蛋糕起源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有4樣等量的材料： 一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因每樣材料各佔1/4，所以傳到法國也叫「四分之一蛋糕」。那個年代，基本沒什麼打發技術，稱量也不怎麼精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地較粗糙。經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細致。到了19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展，而現今，磅蛋糕在比例上也不局限於最初的各佔1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。
2、黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化後是不能打發的。
3、動物奶油和植物奶油的區別：
動物性奶油是天然的，含有人體需要的營養，包括不飽和脂肪酸、B族維生素等。
植物奶油是植物油經過高溫氫化得到。常溫時的液態不飽和脂肪酸經高溫轉化為常溫下為固態的飽和脂肪酸，在氫化的過程中，會產生對健康極為不利的反式脂肪。
動物奶油的製成品，口感上遠遠好於用植物奶油的製成品。
㈣ 怎樣用黃油做蛋糕
使用黃油製作蛋糕是一種常見的做法，因為黃油能夠為蛋糕增添豐富的奶香味和綿軟的質地。以下是一個簡單的黃油蛋糕食譜，包括所需的材料、步驟和一些烘焙技巧。
材料：
無鹽黃油：200克（室溫軟化）
細砂糖：200克
中等大小的雞蛋：4個（室溫）
低筋麵粉：200克（過篩）
泡打粉：1茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：1茶匙
牛奶：120毫升
工具：
混合碗
電動攪拌器或攪拌棒
橡皮刮刀
蛋糕模具（塗上黃油並鋪上烘焙紙）
篩子
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備黃油和糖：在一個大碗中，將室溫軟化的無鹽黃油和細砂糖放入，准備進行攪拌。
攪拌黃油和糖：使用電動攪拌器，將黃油和糖攪拌至顏色變淺，質地變得輕盈和蓬鬆，這通常需要大約5分鍾。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每加入一個雞蛋後，充分攪拌均勻，直到混合物光滑。
乾性分混合：在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，過篩以確保沒有顆粒。
混合干濕材料：將乾性分混合物和牛奶交替加入到黃油糖蛋混合物中，開始和結束於乾性分。每次加入後，輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
加入香草精：加入香草精，輕輕攪拌至完全混合。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模具中，用橡皮刮刀刮平表面。
烘烤：將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，讓它在模具中冷卻10分鍾，然後脫模放到冷卻架上徹底冷卻。
烘焙技巧：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合更加均勻。
不要過度攪拌麵糊，這會導致蛋糕變得密實。
確保烤箱溫度准確，使用烤箱溫度計進行檢查。
蛋糕烘烤時不要頻繁開關烤箱門，以免影響上升。
蛋糕冷卻後再進行裝飾或切片，以防破損。
現在你已經知道了如何使用黃油製作一個簡單的蛋糕，你可以根據自己的喜好添加其他成分，如巧克力、水果或奶油霜來豐富蛋糕的風味和層次。記得烘焙是一個既有趣又有創意的過程，不斷嘗試和調整會讓你得到更加完美的成果。
㈤ 6寸黃油蛋糕的做法烤箱要烤多久
主料
雞蛋4個 糖粉（蛋清）30g
糖粉（蛋黃）20g 牛奶45ml
黃油25g 低筋麵粉或蛋糕粉65g
白醋3滴 鹽1g
6寸黃油戚風蛋糕的做法步驟
16.切開效果。
小貼士
蛋白一定要放點白醋可以使蛋白泡沫穩定！雞蛋要常溫的。想要蓬鬆可以放3克泡打粉，雞蛋減少一個就可以了。