① 饅頭粉能做蛋糕嗎
饅頭粉能做蛋糕。
材料:普通麵粉、黃油、泡打粉、雞蛋、砂糖適量
製作方法:
1、黃油室溫軟化,切丁,加入砂糖打發順滑。
② 怎麼用電飯鍋和普通麵粉做蛋糕
我在剛接觸烘培的時候就是用電飯鍋做的蛋糕,要知道平時我們包餃子做饅頭用的麵粉都是中筋麵粉,而蛋糕用的的低筋麵粉。所以為了讓蛋糕蓬鬆起來,就需要加入適當的泡打粉了。
先來處理雞蛋,2-3個雞蛋蛋清蛋黃分開,然後分別加入適當的白糖,把蛋白用打蛋器充分的打發,如果用筷子打的話,需要有點耐心了,做後成品就好像奶油一樣就可以了。蛋黃裡面加入糖攪拌均勻,麵粉,泡打粉和牛奶,橄欖油一起攪拌均勻,再倒入蛋黃攪拌。
最後把打發的蛋清混合進去,期間電飯鍋按下煮飯鍵,空煮三分鍾,發熱後倒入蛋糕糊。戴上手套端起鍋子,往下震兩下,再次按下煮飯鍵,大概半個小時就會自動跳上來,讓電飯鍋保溫著,過三分鍾溫度降下去,再按煮飯,反復2-3次,這就做熟了。
取出電飯鍋內膽,從高處倒扣出來,完美蓬鬆的蛋糕就做好了。
③ 自發粉可以做蛋糕嗎
自發粉可以做蛋糕嗎?
可以的,做蛋糕一般都是用低筋粉。
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉,因為自發粉中含有發酵粉,只要將面和水按比例調好,直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和發糕,是一種家庭常備的中筋麵粉。
家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉,利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕,調劑出新花樣。
1. 自發粉(65%)、玉米澱粉(20%)、奶粉(15%)拌勻,可以根據喜好確定奶粉用量。
2雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散,膨化蛋清,蛋黃中加奶油攪勻。
3將處理好的蛋清蛋黃混合,加少量水
4邊加入拌勻的麵粉邊攪動。攪拌成糊狀。發酵30-60分鍾(根據溫度高低)。
5電飯鍋加奶油、乾果仁。將發酵好的面倒入電飯鍋,加葡萄乾、枸杞等。. 調到蛋糕檔。聽到一聲悅耳的鈴聲,就可以了!
④ 蒸出來的饅頭蛋糕怎麼做
主料
中筋麵粉(白色)110g
清水100ml
細砂糖40g
中筋麵粉(綠色)110g
清水100ml
抹茶粉15g
細砂糖40g
中筋麵粉(橘色)110g
火龍果汁110ml
細砂糖40g
酵母共
3g
蒸出來的饅頭蛋糕#方太-一代蒸傳#的做法步驟
1.
先把火龍果榨取汁液,大約半個火龍果就能取到100ml
的果液。
2.
分別和出三個面團,抹茶粉必須先在清水裡攪拌均勻再和面。靜置發酵好三個面團,排出氣體。
3.
把面團分別擀開,留下適量的面團製作裝飾。其餘一層一層壘起來。
4.
使用輔助模具,切割面餅,製成蛋糕型。
5.
隨意設計裝飾,可以制玫瑰花饅頭。(五個小劑子擀開,累加後如圖捲入「花芯」。)
6.
捲成筒子後,對半切開,可以製成兩朵玫瑰花。
7.
打開「花瓣」,用剪刀修剪一下「花瓣」使其生動。
8.
由於這個「饅頭蛋糕」厚度比較高,所以必須蒸30~35分鍾的時間。
9.
漂亮的饅頭蛋糕。
⑤ 蒸饅頭的麵粉可以用來做蛋糕嗎
要換成低筋麵粉
⑥ 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人,不管是大人孩子都喜歡吃,但是很多人應該都不會在家做,因為一說到蛋糕,復雜的製作工序,還需要藉助烤箱烤制,不但麻煩,而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗,【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納!
⑦ 用來蒸饅頭的面可以用來蒸蛋糕嗎
可以啊!不過麵包一般都是高筋麵粉,而饅頭是中筋麵粉,所以它的筋力不夠,要加少量添加劑,鹽(可以增加筋力)泡打粉(可以加強發酵力)!