❶ 切蛋糕真的必須用鋸齒刀嗎
當你需要切開那各式各樣的蛋糕時，選擇合適的鋸齒刀至關重要。首先，對於常見的戚風蛋糕、海綿蛋糕等，推薦長鋸齒刀，其鋒利的鋸齒能確保切面平整。而重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕這類結構緊密的，可以選擇多用刀或中片刀，它們的刀身適中，更便於切割。對於輕乳酪蛋糕或小蛋糕，細鋸齒刀是更好的選擇，避免因力道過大導致蛋糕碎裂或掉渣。切吐司麵包時，長鋸齒刀同樣適用，但注意預熱刀具以減少粘連。
雖然並非強制使用鋸齒刀，但其特殊的刀設計確實能提供更好的切割體驗，尤其在保持蛋糕蓬鬆、防止變形方面。低油脂蛋糕如戚風，切割時需溫柔地鋸動，保持切面美觀。對於高脂肪蛋糕，如芝士蛋糕，可以用平齒刀，但記得預熱刀具以提升切割效果。
切開的蛋糕要妥善保存。方法一，可用濕紙巾覆蓋，保持適度濕度，然後放入冰箱。方法二，可將蛋糕放入密封容器，內放一片新鮮吐司，隨著吐司變硬替換，延長蛋糕冷藏時間。不過，未冷藏的蛋糕最多隻能保存3天。
總的來說，選擇鋸齒刀不僅關乎到切割效果，還關乎到蛋糕的保存期限，因此根據蛋糕類型和需求來挑選，會是你切蛋糕的得力助手。以上信息來源於網路，版權歸屬原作者所有。
❷ 想做蛋糕，但是沒有電動打蛋機，用手動大約需要打多久才能打發
想要製作蛋糕，如果沒有電動打蛋機，使用手動打蛋器大約需要15到20分鍾。這個過程需要不停地朝一個方向攪拌，直至蛋液起泡，且泡沫能黏在打蛋器上不會輕易掉落。這樣的操作確實需要耐心和體力，因此建議購買一個電動打蛋機，價格大約在30元左右。這將大大減輕你的負擔，讓你的烘焙過程更加輕松愉快。
手動打蛋的過程可能會讓人感到疲憊，特別是如果你是初學者，沒有太多經驗。這個過程不僅考驗你的耐心，還需要你有足夠的臂力和耐力。但如果你願意投入時間和精力，也可以通過手動打蛋達到理想的效果。然而，長期來看，投資一個電動打蛋機是值得的。它不僅能節省體力，還能提高打發效率，確保蛋液打發得更加均勻。
電動打蛋機在烘焙中的作用不可或缺。它能夠快速而均勻地打發蛋白和蛋黃，這對於製作蛋糕、戚風等烘焙食品至關重要。有了電動打蛋機，你可以在更短的時間內完成打發步驟，為接下來的烘焙過程節省大量時間。
盡管手動打蛋是一種鍛煉臂力和耐心的方式，但對於大多數烘焙愛好者來說，使用電動打蛋機無疑更方便、更高效。它不僅能夠幫助你輕松完成打發步驟，還能提高烘焙的口感和成功率。所以，雖然手動打蛋需要15到20分鍾，但為了獲得更好的烘焙體驗，建議還是購買一個電動打蛋機。
電動打蛋機雖然價格在30元左右，但對於烘焙來說，它帶來的便利和效率提升是無法忽視的。如果你正在考慮購買，不妨考慮一下這個投資。相信它會成為你烘焙過程中的得力助手，幫助你製作出更加美味的蛋糕。