⑴ 愛爾蘭咖啡蛋糕做法
將牛奶加熱，並加入130公克的細砂糖，攪拌至砂糖完全溶解，備用。
將水煮沸後，加入咖啡粉，充分拌勻。再將之前准備好的牛奶緩緩倒入，繼續攪拌至均勻。接著，加入過篩後的低筋麵粉，用刮刀拌勻，直至沒有乾粉。隨後，加入蛋黃，攪拌均勻。
將蛋白用電動攪拌器打發至起泡。然後，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入蛋白中，繼續用中速打發至蛋白呈現光澤狀乾性發泡即可。
從打發好的蛋白中取出1/3的量，與之前的蛋黃麵糊混合均勻。再將剩餘的蛋白全部加入，用刮刀快速拌勻。
取一個干凈的烤盤，鋪好烤焙紙。將之前的麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平。放入預熱好的烤箱中，以上火190攝氏度╱下火150攝氏度，烘烤25~30分鍾。取出後放涼，即為蛋糕體。
製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合在一起，充分拌勻備用。
製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化。然後加入動物鮮奶油及發酵奶油，拌勻。最後加入胡桃，充分拌勻，即為焦糖胡桃。
將冷卻好的蛋糕體表面均勻抹上愛爾蘭咖啡奶油霜。藉助桿面棍和烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形。然後靜置5~10分鍾，讓其定型。
蛋糕表面再次均勻抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，可以放上裝飾物進行裝飾。
⑵ 咖啡蛋糕卷怎麼做好吃呢
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 68克
可可粉 2克
細砂糖 60克
玉米油 55克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克每袋）
熱水 5克
牛奶 55克
夾餡奶油：
奶油 230克
糖 23克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克）
咖啡酒 4克（可不加）
*模具 28*28金盤
咖啡蛋糕卷的做法步驟
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步驟 1
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咖啡粉加5克熱水融化後，加入55克牛奶！熱水多幾克無所謂，一共60克液體就好！
步驟 2
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咖啡牛奶加入55克油，用蛋抽充分乳化！
步驟 3
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篩入低粉和可可粉！
步驟 4
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畫一字，攪勻！放入蛋黃！
步驟 5
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繼續一字攪勻！避免長時間攪拌！
步驟 6
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蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打蛋器開高檔，出魚眼泡時加第一次糖！
步驟 7
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小細泡時加第二次糖！
步驟 8
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出紋路時，加第三次糖，同時打蛋器中低檔繼續打發！
步驟 9
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一直打到提起打蛋器，有大彎鉤！模具鋪油布，烤箱165度預熱！
步驟 10
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取三分之一到蛋黃糊中，用手抽撈拌！最後三分之一加入攪拌均勻後，換刮刀，迅速攪拌幾下，准備入模具！
步驟 11
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麵糊從30厘米高度倒入模具，不平沒關系，也不用刮板等抹平（主要是我不會那麼刮平😳）
步驟 12
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檯面上放毛巾雙手提起模具一側（模具底和檯面有個60度的角）另一側壓到毛巾上，震幾下，四邊依次震平！
步驟 13
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四邊平了以後，最後震兩下，把大氣泡震出去，入爐！
步驟 14
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上下火165度中層，20分鍾！如果想正卷，22分鍾，最後三分鍾開熱風！
步驟 15
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出爐後震模，拎起油布，把蛋糕片放到晾曬網上，撕去四邊油布，如果正卷，上面加蓋油布油紙，以防表皮變干，晾涼！
步驟 16
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如果反卷，上面蓋油布，晾曬網，翻轉！
步驟 17
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撕下油布，就出毛巾面兒了！然後同樣蓋油布，晾涼！
步驟 18
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取230克奶油，加23克糖，一袋咖啡粉，如果有咖啡酒，可加幾克！沒有也一樣咖啡味濃郁！
步驟 19
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先高速打，出紋路了，換低速，打到花紋挺立就可以了！留出一部分奶油，一會兒裝裱花袋裱花用！
步驟 20
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選個面兒當頭尾，頭豎切，尾斜切！
步驟 21
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抹奶油！頭1/3處堆高一些！忘照像了！發的其他的蛋糕卷兒的照片，能看懂不？
步驟 22
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藉助擀麵杖把卷卷好，放冰箱冷藏後再切！我著急出單，沒放冰箱就切了！也沒問題，也是好切的！
步驟 23
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切掉兩頭！
步驟 24
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選你喜歡的裱花嘴！14-18齒的都能出我圖片上的花紋！
步驟 25
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我這次是半卷！一定先切完再裱花！
步驟 26
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沒難度！擠就行！
步驟 27
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咖啡豆，我的是這個牌子！沒有咖啡豆，不加也是美的！發揮你的想像就好！
步驟 28
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擺上咖啡豆！然後可以撒防潮糖粉！沒有不撒也沒問題！
步驟 29
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這個就是撒過防潮糖粉的！咖啡蛋糕卷完成！
步驟 30
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意式濃縮黑咖啡！
⑶ 咖啡奶油磅蛋糕
咖啡奶油磅蛋糕
食材：
黃油 180g,雞蛋 4個,糖粉 110g,咖啡液 40g,低筋麵粉 170g,泡打粉 4g
抹面：淡奶油 200g,咖啡粉 7g,細砂糖 18g,核桃友州腔碎 適量（裝飾用）
做法：（模具尺寸22x17x4.4cm）
1.軟化的黃油加糖粉攪打至發白
2.分次加入雞蛋，每次攪打均勻再加下一次
3.篩入低粉和泡打粉翻拌均勻
4.倒入咖啡液混合跡數均勻，倒入模具；烤箱提前預熱180度，烤30分鍾
5.出爐晾涼後切掉頂部凸起部分，再分出一寬一窄兩塊好衫蛋糕，然後摞起來切成梯形
6.淡奶油加入咖啡粉和細砂糖混合打發，組裝蛋糕再進行抹面，用核桃碎裝飾即可
⑷ 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
⑸ 焦糖咖啡奶油蛋糕
焦糖咖啡奶油蛋糕
蛋糕胚：
蛋 3個.咖啡液 50g.玉米油 35g.低粉 55g.糖 35g.檸檬汁 適量
咖啡奶油：
淡奶油 300g｜糖 20g｜咖啡液 25g
焦糖餅干碎少許
做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.咖啡液玉米蘆租油混合攪打均勻，篩入低粉以Z字手法攪拌均勻；加入蛋黃混合均姿嘩告勻跡明備用
3.蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至小彎鉤狀
4.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻
5.倒入6寸模具並震出氣泡；送入預熱好的烤箱150度，烤50分鍾左右（僅供參考）出爐倒扣晾涼，然後切出3片蛋糕胚備用
6.淡奶油糖咖啡液混合打發
7.一層蛋糕一層奶油組裝起來（中間撒點焦糖餅干碎）然後抹面、擠奶油花，中間撒餅干沫，用櫻桃裝飾就好了
⑹ 咖啡咸奶油蛋糕
咖啡咸奶油蛋糕
蛋糕胚食材 (28X28cm烤盤):
咖啡液—30g、低筋麵粉—45g、玉米油—23g、雞蛋—3個、水—15g、細砂糖—40g、檸檬汁—、黃油乳酪霜食材、奶油乳酪—60g、細砂糖—35g、鹽—2.5g、蛋黃—2個、牛奶—50g、淡奶油—70g、黃油—100g、咖啡液—7g
做法步驟:
1.分離蛋清、蛋黃備用。水、玉米油、咖啡液混合攪打帆段均勻，篩入低筋麵粉以Z字手法攪拌至無乾粉狀，加入蛋黃混合均勻備用。
2.細砂糖分三次加入到蛋清中，打至大彎鉤。先取1/3蛋白霜與麵糊翻拌態粗譽均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻，倒入模具並震出氣泡。烤箱170度，烤20分鍾左右出爐晾涼。（根據自家烤箱脾氣調節溫度和時間）
3.奶油乳酪加糖和鹽攪打順滑，加入蛋黃攪打均勻，倒入牛奶和淡奶油混合均勻，倒入咖液混合均勻。
4.步驟3的咖啡乳酪液倒入奶鍋加熱至83度關火，過濾一下後入冰箱冷藏降溫至20多度備用。
5.黃油攪打至羽毛狀，分3次加入降溫好的咖啡乳酪液，每次攪打均勻再加下一次，最後再多打幾分鍾，使黃油霜更加輕盈。
6.蛋糕胚切掉四邊，分成3片，一層蛋糕一層奶油組裝起來，留點奶油擠花用。想要四邊整齊的話，組凳賀裝完可冷藏1小時，然後對半切開，再切掉四邊後擠花就可以了
Tips：
黃油和奶油乳酪都要提前室溫軟化。