1. 翻糖蛋糕做出來可以放多久
翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。須注意的是gum paste非常容易變乾，因此必須隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊，只要稍微接觸空氣，很快就會變硬。
但有關食用及儲存中應注意問題為大家說說我的建議：
1、蛋糕類產品請勿離開冷藏超過4小時（夏天高溫時不應超過2小時）
2、在48小時之內使用完畢，未食要用保鮮膜封閉起來冷藏在零下5度冰箱中
3、蛋糕如果1小時內食用，可以在室溫24度環境以下保存；1小時之後食用，要0度-4度冰箱保存
4、翻糖（卡通造型）建議在冰箱冷藏一周左右，待完全變硬在擺設。在放置中，切記不能遇水和高溫（糖的特性）
5、翻糖皮可以食用，但不建議與蛋糕一起食用（因為非常甜）
2. 艾素糖可以放冰箱嗎
艾素糖是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料，因為其不吸濕、色澤好、可以直接熔糖等特性，成為星級酒店師傅做高檔西點的首選。然而其昂貴的價格（市場價約100元一公斤）卻讓想用它的師傅望而卻步，只好選擇普通的白糖。但現在美國進口的艾素糖已經登陸中國市場，價格大幅降低到50元左右每公斤
相關回答
王詩芝2018-05-06
什麼是糖萜素，有何特點？
糖萜素是由糖類（>30% )、配糖體（>30% )和有機酸 組成的天然生物活性物質。是一種棕黃色、無灰微細狀結 晶。它不溶於乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶劑，可溶於 溫水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶於含水甲醇、含水乙醇、正 丁醇以及冰醋酸。
糖萜素分別與醋酸酐、鉬酸銨、三氯化 鐵、香莢藍素起化學呈色反應。糖萜素的有效成分性能穩 定，使用安全，與其他詞料添加劑均無配合禁忌。糖萜素 在詞料中的添加量為200 ~ 500克/噸，它完全可以替代抗 生素葯物，且無殘留，不污染環境，飼用後可顯著增強魚類 機體的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉 化率，並有抗應激、抗氧化效果；同時對腸道細菌性疾病有 較強的預防作用。
據試驗，飼用糖萜素飼料添加劑的水產 品，品質得到改善，符合動物性儀器的綠色化生產要求，社會效益和經濟效益十分顯著
3. 翻糖蛋糕都可以永久保存嗎
翻糖蛋糕的裝飾材料翻糖其實可以永久保存，這得益於其獨特的製作工藝和成分。翻糖最初源自於英國的藝術知蛋糕，後逐漸在美國流行開來，成為眾多烘焙愛好者和專業蛋糕師鍾愛的選擇。
翻糖由多種材料混合製成，包括糖粉、糖膠和水等，其製作工藝復雜，需經過多次攪拌和揉捏，最終形成柔軟且具有彈性的翻糖。這種材料不僅能夠塑造出精美的蛋糕造型，還能展現出豐富的色彩和紋理，為蛋糕增添藝術感。
雖然翻糖具有一定的保存性，但其保存方法同樣至關重要。由於翻糖容易吸濕變干，因此在保存時必須確保其處於乾燥且密封的狀態，以防止翻糖失去原有的柔軟度和彈性。建議使用保鮮膜或密閉袋進行包裹，以避免翻糖與空氣接觸而變干硬化。只要妥善保存，翻糖便可以長期保存，隨時用於製作蛋糕裝飾。
需要注意的是，雖然翻糖能夠長期保存，但在使用前仍需檢查其狀態。如果翻糖出現乾裂或變硬的情況，可嘗試將其放置於溫水中浸泡，直至其恢復柔軟度，再進行使用。對於保存條件不佳導致的翻糖硬化，雖然能夠通過溫水浸泡等方法恢復部分柔軟度，但其效果可能不如新鮮翻糖理想。
總而言之，翻糖是一種非常適合用於蛋糕裝飾的材料，只要正確保存，便能長期保持其優良的質感和外觀。烘焙愛好者們可以根據自己的需求和喜好，選擇合適的翻糖製作和保存方法，為蛋糕增添更多藝術美感。