『壹』 烤蛋糕胚溫度和時間多少
烤蛋糕胚溫度和時間的具體設置取決於不同的蛋糕配方和烤箱類型。一般來說，大部分蛋糕胚的烤制溫度在175°C至180°C之間，時間在25分鍾至35分鍾左右。
具體的溫度和時間可以根據蛋糕配方和烤箱的特性進行調整。以下是一些常見的烤蛋糕胚的溫度和時間設置：
- 淺盤蛋糕（8英寸或9英寸蛋糕模）：烤制溫度175°C，時間25-30分鍾。
- 高度蛋糕（7英寸或8英寸蛋糕模）：烤制溫度160°C，時間35-40分鍾。
- 杯子蛋糕（標准杯子蛋糕紙杯）：烤制溫度175°C，時間15-20分鍾。
在烤制過程中，建議定時檢查蛋糕的熟度，使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果取出時沒有粘附蛋糕糊，則表示蛋糕已熟。記得在取出烤箱之前將蛋糕從烤模中倒出，放在涼架上冷卻。
『貳』 萬能烤箱怎麼烤蛋糕胚，烤箱沒有上下火，只有一個溫度，求各路師傅指點
如果您的烤箱只有單一溫度設置，建議將溫度設定在150度左右，烘烤時間控制在45到60分鍾之間。
首先，預熱烤箱至設定溫度。將蛋糕胚放入烤盤，確保烤盤放置在烤箱中層。在預熱期間，可以檢查烤箱內的溫度是否達到設定值。
將蛋糕胚放入烤箱後，盡量避免頻繁開關烤箱門。如果需要調整烤盤位置，請在烘烤前完成，以免影響蛋糕的均勻受熱。
在烘烤過程中，每隔15分鍾可以檢查蛋糕的上色情況。如果發現蛋糕表面顏色過深，可適當降低溫度或使用錫紙覆蓋蛋糕表面。
烘烤時間可以根據蛋糕的大小和厚度進行調整。一般來說，小型蛋糕可能需要45分鍾，而大型蛋糕可能需要60分鍾。
蛋糕烤好後，取出蛋糕，放置冷卻架上冷卻。注意檢查蛋糕是否完全熟透，可以用牙簽插入蛋糕中心，若牙簽干凈無粘連，則表明蛋糕已經烤好。
以上是使用單一溫度烤箱烤蛋糕的一些建議。希望對您有所幫助。
烘烤海綿蛋糕時，薄胚和後胚的設定爐溫應遵循以下原則：
1. 薄胚：薄胚是指蛋糕在烘烤初期膨脹較快的階段。為了使薄胚能夠迅速升高，爐溫通常較高。設定爐溫應在180-190攝氏度之間，以促使蛋糕迅速膨脹。
2. 後胚：後胚是指蛋糕在薄胚膨脹後，繼續烘烤至完全熟透的階段。為了確保蛋糕熟透均勻，爐溫一般會略微降低。設定爐溫應在160-170攝氏度之間，以避免過度焦糊蛋糕表面而內部未熟。
同時，還需注意以下幾點：
1. 烘烤時間：薄胚階段的烘烤時間一般較短，約為10-15分鍾，以盡快膨脹。後胚階段的烘烤時間會相對較長，一般在25-30分鍾左右，直至蛋糕完全熟透。
2. 觀察翻糖：在後胚階段的中途，可以留意蛋糕表面的顏色變化，當呈現淺金黃色時，可以輕輕蓋上錫紙以避免過度焦糊。
3. 烤箱預熱：無論是薄胚還是後胚，烤箱的預熱都是十分重要的步驟。確保在放入蛋糕之前，烤箱已經達到了設定溫度。
希望這個回答可以幫助到您。如果有烘焙店相關問題可以隨時私信我，為您提供專業解答。空調底下烤蛋撻效果視具體環境和設備，可能會受到影響，請根據實際情況進行調整和嘗試。空調底下烤蛋撻通常可以控制溫度和濕度，以獲得更好的烤制效果。
『肆』 烤蛋糕胚多少溫度和時間
烤蛋糕胚的溫度和時間取決於具體的食譜和烤箱。一般來說，烤蛋糕胚的溫度在攝氏175-180度（華氏350-375度）之間，時間大約為25-35分鍾。然而，不同的食譜和烤箱可能會有所不同，建議根據食譜中的指示和你的烤箱性能來調整溫度和時間。還需要注意的是，在烤制過程中不要打開烤箱門，以免影響烤蛋糕的成品質量。
『伍』 用烤箱怎麼做蛋糕胚子，溫度是多少
蛋糕糊倒入模具里，中下層150度烤60分鍾即可，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋粉 82克、雞蛋 5個、糖(蛋黃糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分離，備用。
