❶ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
❷ 乳酪蛋糕不用烤箱怎麼做
輕乳酪蛋糕（不用烤箱）的做法步驟
8.8、脫模前篩一些可可粉，做個造型！
❸ 乳酪蛋糕怎麼做好看又好吃
今天與大家分享一道既好看又好吃的乳酪蛋糕，開始操作:
准備食材:
奶油乳酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋麵粉80克，雞蛋租手5個，糖50克。
1.首先准備奶油乳酪120克放入碗中。
❹ 乳酪蛋糕的熱量 乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
蛋糕本身就是一種熱量很高的食品，裡面加了乳酪之後熱量自然是更高了，因此如果正在減肥的話，建議還是少吃乳酪蛋糕比較好，下面一起來了解下乳酪蛋糕的具體熱量吧。
乳酪蛋糕的熱量
每100克乳酪蛋糕就有349大卡的熱量，差不多是一塊蛋糕(大約50克)就含有熱量175大卡，吃完之後需要跳將近一個小時的健美操才能消耗完這些熱量。
乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化餅100克
輔料：黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許
做法：
1、將消化餅壓碎，越碎越好;黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結實。
2、准備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之後，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。
3、從冰箱裡面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士知道有點發白並且光滑無顆粒。
4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，並且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發的時候會打成水渣樣哦，打發好的奶油會增大2倍，繼續打成麵糊就OK了。
5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。
6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底裡面，抖動幾下讓內容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。
7、等到第二天之後，就可以將葡萄火龍果等喜歡的水果放在表面了。
乳酪蛋糕用哪種乳酪好
1、車達乳酪。
其實那種乳酪都是OK的哈，不過味道比較重的，例如有藍紋的乳酪最好是不用哈，建議叫大家買車達乳酪哦。保存了9個月的乳酪有些微微的甜味，而且比價容易融化，用來做乳酪蛋糕是極好的。
2、文斯勒德乳酪。
這種乳酪吃起來很絲滑，味道甜甜的，等待其融化之後就可以開始做乳酪cake了哈。這種乳酪的香味很純正，最好是即買即做哈。
乳酪怎麼融化
一般我們做食物的時候都是將乳酪和食材一起放入烤箱，但是如果我們想要做cheesecake的話，那麼我們就需要將乳酪融化。這個時候我們一般選擇水浴加熱，隔水融化。我們在鍋中燒開水，然後將乳酪放入一個不銹鋼盆里然後將盆輕輕放入水中，小心不要讓水進到盆中，然後輕輕攪拌，至乳酪全部融化。
❺ 免烤芝士蛋糕怎麼做
1 先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎；
2 黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化
3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻
4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實並放冰箱冷藏；
5 乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀；
6 將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化；
7 將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻；
8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌；
9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻；
10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11 將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻；
12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。
❻ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
❼ 不用烤箱，怎麼做出美味的檸檬生乳酪蛋糕
不用烤箱做檸檬乳酪蛋糕。需要的食材油、餅干、檸檬、蜂蜜、乳酪、酸奶、瓊脂。1、把瓊脂放在水中泡兩個小時左右，拿出一塊餅乾和一個青檸檬。把餅干放在食品袋裡壓成粉末狀，放入橄欖油攪拌均勻。把拌好的餅干碎，放進保鮮膜里，再放入模具中。2、拿一塊乳酪放入裡面充分的攪拌均勻，可以用打蛋器攪拌。3、用工具把檸檬的皮放入乳酪中，在攪拌均勻。4、加入檸檬汁，乳酪會更加的清新。現在放入酸奶，繼續攪拌。這時瓊脂就已經融化好了，放一些水要讓它變得透明清晰。5、取兩勺酸奶，放在剛才的瓊脂里，快速的攪拌，將混合好的所有的材料放進模具中，抹平可以加一些水果，自己喜歡吃的就可以，像瓜子、葡萄乾、檸檬皮都可以。6、把剩下的窮只倒入模具中1。7、把模具放在冰箱里冷藏兩個小時，蛋糕就做好了。首先腸胃不好的人是不應該喝檸檬水的，以免造成對胃的傷害，檸檬水的酸性很酸，所以正常情況下泡一片兩片即可。檸檬水而不應該在空腹的時候喝，喝完應該及時沖一下牙齒。別把牙齒腐壞了。