Ⅰ 紅棗蛋糕的配方和做法
紅棗蛋糕的配方通常包括紅棗、雞蛋、低筋麵粉、紅糖、玉米油等主要原料。其做法則涉及紅棗的處理、蛋糊的制備、材料的混合以及烘烤等步驟。
首先，紅棗是這款蛋糕的特色之一，因此需要精心處理。一般來說，紅棗需要先洗凈，然後去核，接著可以煮熟或者用料理機打成泥狀備用。這樣做不僅能使紅棗的營養成分更好地融入蛋糕中，還能讓蛋糕的口感更加豐富。
接下來是蛋糊的制備。通常會將雞蛋打入大盆中，加入紅糖，然後用打蛋器攪打至蛋糊粘稠，出現紋路且能劃出字不會馬上消失的狀態。這一步是蛋糕製作中的關鍵，因為蛋糊的打發程度會直接影響蛋糕的蓬鬆度和口感。
在材料混合階段，需要將處理好的紅棗泥、低筋麵粉、玉米油等原料加入蛋糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。這個過程中需要注意避免過度攪拌，以免蛋糊消泡，影響蛋糕的成品效果。此外，還可以根據個人口味加入適量的牛奶或其他調味品來調整蛋糕的風味。
最後是烘烤環節。將混合好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕振幾下振出氣泡，然後放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況和模具的厚度來定，一般需要烘烤30分鍾左右，直到蛋糕完全變色且散發出陣陣香味即可出爐。
總的來說，紅棗蛋糕的製作過程雖然需要一定的耐心和技巧，但只要按照配方和步驟來操作，就能製作出美味又營養的紅棗蛋糕。無論是作為早餐還是下午茶點心，紅棗蛋糕都是一款非常不錯的選擇。
Ⅱ 怎麼做紅棗蛋糕
方子
雞蛋，低筋麵粉，紅棗，植物油，紅糖，白糖
做法
1
紅棗洗凈去核，在攪拌機中加入適量的開水叫攪碎。
2
紅棗泥中加入油和紅糖。
3
將雞蛋的蛋黃打在紅棗盆中。蛋清裝在另一個容器中。
4
白糖粉三次依次加入到蛋清中，打發至乾性發泡。
5
將蛋黃糊攪拌均勻或者打發均勻。
6
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
7
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黃糊翻拌均勻，將剩下的倒入翻拌均勻。
8
混合好的蛋黃糊無顆粒狀。
9
倒在提前塗抹了一次油的烤箱，然後震幾下。
10
放在預熱130度的烤箱中層，烘烤半個小時。
11
取出蛋糕體，冷卻後脫模切塊。
小貼士
1參照圖片紅棗泥干濕程度,太干，可以加適當的牛奶
2.根據個人口味調整糖量
3.根據個人烤箱屬性調整烘烤溫度
Ⅲ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。
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